邊鳳霞，文 旭，王富霞，容新民

(石河子農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，新疆石河子 832000)

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不同樹(shù)形對(duì)北疆釀酒葡萄生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響

邊鳳霞，文 旭，王富霞，容新民*

(石河子農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，新疆石河子 832000)

摘要[目的] 探索適宜釀酒葡萄“赤霞珠”的優(yōu)質(zhì)高效、簡(jiǎn)化節(jié)本生產(chǎn)的架式與樹(shù)形。[方法]以141團(tuán)和瑪納斯的釀酒葡萄赤霞珠品種為試材，研究“廠”型和傳統(tǒng)籬架(多主蔓扇形)對(duì)釀酒葡萄“赤霞珠”節(jié)間生長(zhǎng)、果實(shí)相關(guān)品質(zhì)的影響。[結(jié)果]“廠”型樹(shù)形更有利于枝條生長(zhǎng)，更利于枝條老化成熟。在果實(shí)品質(zhì)方面，141團(tuán)傳統(tǒng)籬架優(yōu)于“廠”型，瑪納斯“廠”型樹(shù)形優(yōu)于傳統(tǒng)籬架。[結(jié)論] 該研究為北疆釀酒葡萄品質(zhì)研究提供參考。

關(guān)鍵詞樹(shù)形； 釀酒葡萄； 品質(zhì)；生長(zhǎng)

隨著國(guó)內(nèi)大型葡萄加工企業(yè)的不斷遷入，釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，目前新疆葡萄栽培面積已占我國(guó)釀酒葡萄總面積的50%左右，新疆葡萄產(chǎn)區(qū)作為國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄原料生產(chǎn)基地的地位已基本確定，然而由于傳統(tǒng)的多主蔓扇形栽培管理方式工序復(fù)雜、果實(shí)品質(zhì)低等極大地影響了優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)。為了提高品質(zhì)，增加商品果率，減少用工量，筆者在釀酒葡萄技術(shù)示范基地第八師141團(tuán)、瑪納斯園藝場(chǎng)開(kāi)展了釀酒葡萄樹(shù)形改造簡(jiǎn)化修剪試驗(yàn)，探索適宜釀酒葡萄“赤霞珠”的優(yōu)質(zhì)高效、簡(jiǎn)化節(jié)本生產(chǎn)的架式與樹(shù)形。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地點(diǎn)兵團(tuán)第八師141團(tuán)和瑪納斯園藝場(chǎng)。

1.2試驗(yàn)材料4年生“赤霞珠”葡萄，為盛果期樹(shù)，葡萄園土肥條件良好。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)設(shè)1個(gè)處理：低“廠”型架式與樹(shù)形；1個(gè)對(duì)照：傳統(tǒng)籬架(多主蔓扇形)。2014年4月底，分別選取處理和對(duì)照的中庸樹(shù)各3棵，每棵樹(shù)上選取中庸結(jié)果枝條3個(gè)，對(duì)選取的中庸樹(shù)和結(jié)果枝條進(jìn)行掛牌處理。植株的生長(zhǎng)狀況盡可能保持一致，其他水肥和病蟲(chóng)害管理技術(shù)按常規(guī)的技術(shù)方案進(jìn)行。在5月28日、6月14日、7月1日、7月18日、8月4日、8月21日測(cè)量掛牌結(jié)果枝條4、5、6節(jié)的節(jié)長(zhǎng)和節(jié)粗，9月16日隨機(jī)采集處理和對(duì)照的中庸果各30穗，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定單穗重、單粒重、果實(shí)縱橫徑、果形指數(shù)和可溶性固形物含量，剩余葡萄放入內(nèi)有干冰的泡沫箱中，帶回化驗(yàn)室放入-20 ℃的冰柜中測(cè)定可滴定酸等指標(biāo)[1]。9月底測(cè)量掛牌標(biāo)記枝條成熟節(jié)位、成熟長(zhǎng)度、基部粗度等。

1.4測(cè)定項(xiàng)目與方法采用計(jì)算法調(diào)查萌芽率；節(jié)間長(zhǎng)度、粗度、果實(shí)縱橫徑用電子數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)量，節(jié)長(zhǎng)、節(jié)粗取4、5、6節(jié)的平均數(shù)；成熟長(zhǎng)度用5 m長(zhǎng)的鋼卷尺測(cè)定；單穗重、單粒重用千分之一天平稱重；可溶性固形物的含量用手持糖量測(cè)定儀測(cè)定；可滴定酸含量采用NaOH滴定法測(cè)定[2]，節(jié)間長(zhǎng)度、粗度、萌芽率、單穗重、折光糖、可滴定酸、成熟節(jié)位、成熟長(zhǎng)度、基部粗度等每個(gè)處理重復(fù)3～9次，單粒重、果實(shí)縱橫徑、果形指數(shù)每個(gè)處理重復(fù)50～100次。

2結(jié)果與分析

2.1不同樹(shù)形對(duì)“赤霞珠”葡萄枝條節(jié)長(zhǎng)的影響由圖1可知，在這2個(gè)釀酒葡萄基地，2種樹(shù)形在整個(gè)生長(zhǎng)周期枝條節(jié)長(zhǎng)的變化趨勢(shì)相似，都呈緩慢上升趨勢(shì)，其中籬架的上升幅度略高于“廠”型。從5月28日至8月21日，141團(tuán)釀酒葡萄“廠”型的枝條節(jié)長(zhǎng)增加了3.83%，籬架的枝條節(jié)長(zhǎng)增加了6.65%；瑪納斯園藝場(chǎng)“廠”型的枝條節(jié)長(zhǎng)增加了5.42%，籬架的枝條節(jié)長(zhǎng)增加了5.84%。可見(jiàn)“廠”型可降低枝條節(jié)間的生長(zhǎng)速度，但在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)“廠”型的枝條節(jié)長(zhǎng)始終高于籬架。

2.2不同樹(shù)形對(duì)“赤霞珠”葡萄枝條節(jié)粗的影響由圖2可知，在這2個(gè)釀酒葡萄基地，2種樹(shù)形枝條的節(jié)粗變化總體呈先緩慢上升后下降的趨勢(shì)。在141團(tuán)從5月28日至7月1日2種樹(shù)形的節(jié)粗呈明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)，其中“廠”型節(jié)粗的增長(zhǎng)幅度明顯高于籬架，7月1日“廠”型的節(jié)粗增長(zhǎng)26.72%，籬架的節(jié)粗增長(zhǎng)13.85%，之后2種樹(shù)形枝條的節(jié)粗都略有下降，逐步進(jìn)入老化成熟階段。同時(shí)籬架的節(jié)粗在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)均小于“廠”型；在8月21日，“廠”型的枝條節(jié)粗比籬架的枝條節(jié)粗高8.95%。在瑪納斯園藝場(chǎng)從5月28日至8月4日2種樹(shù)形的節(jié)粗呈明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)，其中“廠”型節(jié)粗的增長(zhǎng)幅度明顯高于籬架，8月4日“廠”型的節(jié)粗增長(zhǎng)43.92%，籬架的節(jié)粗增長(zhǎng)34.56%，之后2種樹(shù)形枝條的節(jié)粗都略有下降，逐步進(jìn)入老化成熟階段。同時(shí)籬架的節(jié)粗在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)均小于“廠”型；在8月21日，“廠”型的枝條節(jié)粗比籬架的枝條節(jié)粗高36.67%。

注：a.第八師141團(tuán)；b.瑪納斯。圖1　不同樹(shù)形枝條生長(zhǎng)期節(jié)長(zhǎng)的變化

注：a.第八師141團(tuán)；b.瑪納斯。圖2　不同樹(shù)形枝條生長(zhǎng)期節(jié)粗的變化

2.3不同樹(shù)形對(duì)“赤霞珠”葡萄枝條成熟的影響由表1可知，第八師141團(tuán)“赤霞珠”葡萄“廠”型的枝條成熟長(zhǎng)度和頂端粗度均明顯高于籬架，分別高22.92%和20.39%。2種樹(shù)形枝條的成熟節(jié)位相同，都是18節(jié)?？梢?jiàn)“廠”型的枝條成熟情況優(yōu)于籬架。

表1　不同樹(shù)形對(duì)“赤霞珠”葡萄枝條成熟的影響

瑪納斯園藝場(chǎng)“赤霞珠”葡萄“廠”型的枝條成熟長(zhǎng)度、基部粗度及頂端粗度均明顯高于籬架，分別高33.83%、24.90%和25.78%?！皬S”型的枝條成熟節(jié)位為17節(jié)，籬架的枝條成熟節(jié)位為15節(jié)?？梢?jiàn)“廠”型的枝條成熟情況明顯優(yōu)于籬架。

2.4不同樹(shù)形對(duì)“赤霞珠”葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響由表2可知，第八師141團(tuán)“廠”型的可滴定酸、萌芽率均高于籬架，分別高21.62%和9.09%?？扇苄怨绦挝?、單粒重、單穗重、果形指數(shù)等均低于籬架，分別降低了1.20%、5.68%、3.35%、8.13%。其原因可能與東西向種植架式及2014年早春霜凍有關(guān)。

表2　不同樹(shù)形對(duì)“赤霞珠”葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

瑪納斯園藝場(chǎng)“廠”型的可滴定酸、萌芽率、可溶性固形物、單粒重、單穗重均高于籬架，分別高19.74%、10.00%、2.93%、3.30%、8.47%。

3結(jié)論與討論

采用合理的架式和配套的整形修剪技術(shù)是葡萄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要技術(shù)保證[3]，從不同樹(shù)形對(duì)第八師141團(tuán)、瑪納斯園藝場(chǎng)“赤霞珠”枝條生長(zhǎng)影響來(lái)看，在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)“廠”型和籬架的枝條節(jié)長(zhǎng)、節(jié)粗的變化趨勢(shì)基本一致，“廠”型的枝條節(jié)長(zhǎng)、節(jié)粗均大于籬架。在141團(tuán)“廠”型的枝條成熟長(zhǎng)度、粗度都高于籬架，在瑪納斯園藝場(chǎng)“廠”型的枝條成熟節(jié)位、成熟長(zhǎng)度、頂端粗度、基部粗度都高于籬架?？梢?jiàn)“廠”型

更有利于枝條生長(zhǎng)和枝條老化成熟，為葡萄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供了保障。

前人研究表明，架式影響葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)[4]，從不同樹(shù)形對(duì)第八師141團(tuán)“赤霞珠”果實(shí)品質(zhì)的影響來(lái)看，“廠”型的單穗重、單粒重、果實(shí)縱橫徑、果形指數(shù)、可溶性固形物都低于籬架。其原因還需要進(jìn)一步研究。從不同樹(shù)形對(duì)瑪納斯園藝場(chǎng)“赤霞珠”果實(shí)品質(zhì)的影響來(lái)看，“廠”型的單穗重、單粒重、可滴定酸、萌芽率、可溶性固形物都高于籬架，取得了良好的示范效果，可為釀酒葡萄架式改良提供依據(jù)。

該研究結(jié)果僅是2014年一年的試驗(yàn)結(jié)果，若要對(duì)不同樹(shù)形作出準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)，還需要繼續(xù)研究。

參考文獻(xiàn)

[1] 容新民，文旭.傳統(tǒng)棚架改高“廠”型樹(shù)形對(duì)紅地球葡萄生長(zhǎng)發(fā)育·產(chǎn)量·相關(guān)品質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41(28)：11322-11324.

[2] 李玲.植物生理學(xué)模塊實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)[M].北京：科學(xué)出版社，2009：48-50.

[3] 楊曉盆，翟喜秋，張國(guó)強(qiáng)，等.不同架式溫室葡萄冠位葉片及葉綠體結(jié)構(gòu)的變化[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2008，37(2)：63-64.

[4] 趙新節(jié)，孫玉霞，劉波，等.不同架式栽培的玫瑰香葡萄成熟期發(fā)揮性物質(zhì)的變化[J].園藝學(xué)報(bào)，2005，32(1)：87-90.

Effect of Different Tree Types on Growth and Quality of Wine Grape in North of Xinjiang

BIAN Feng-xia, WEN Xu,WANG Fu-xia, RONG Xin-min*(Shihezi Agricultural Science Research Institute，Shihezi， Xinjiang 832000)

Abstract[Objective] To explore appropriate quality,efficient and simplified cost-savings frame in ‘cabernet sauvignon’ of wine grape. [Method] With ‘cabernet sauvignon’ of wine grape varieties as experimental material, effect of low ‘plan’ type and traditional hedge frame on ‘cabernet sauvignon’ grape growth and fruit quality were studied. [Result] The study showed that ‘plant’ type was more conducive to growth, more conducive to aging mature branches. In the quality of fruit，traditional hedge frame was superior to ‘plant’ type in 141 tuan,but in Manasi low ‘plant’ type was superior to raditional hedge frame. [Conclusion] The study provide reference for study of wine grape quality in North of Xinjiang.

Key wordsTree type; Wine grape ;Quality; Growth

收稿日期2015-11-26

作者簡(jiǎn)介邊鳳霞(1982- )，女，甘肅武威人，助理研究員，碩士，從事葡萄栽培及病蟲(chóng)害防控研究。*通訊作者，副研究員，碩士，碩士生導(dǎo)師，從事葡萄栽培研究。

基金項(xiàng)目現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金項(xiàng)目(CARS-30-23)；新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第八師石河子市農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)項(xiàng)目(2013NY09)。

中圖分類號(hào)S 605+.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611(2015)36-040-02