抗菌肽的生物學(xué)功能和作用機(jī)制

趙雪嬌，李文茜

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150030）

抗菌肽的生物學(xué)功能和作用機(jī)制

趙雪嬌，李文茜

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150030）

抗菌肽具有分子量小、熱穩(wěn)定性好、無(wú)免疫原性、抗菌譜廣等特點(diǎn)，是一種新興的飼料添加劑，并且具低毒性、無(wú)耐藥性、無(wú)殘留與無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)成為抗生素替代的熱門選擇。本文綜述了抗菌肽的概念、分類、功能和作用機(jī)制。

抗菌肽；功能；分類；作用機(jī)制

抗菌肽（Antimicrobial peptides）是一類廣泛存在于生物體中的具有抗菌活性的堿性多肽物質(zhì)，是生物體天然免疫防御系統(tǒng)的重要的組成部分，能夠參與免疫應(yīng)答反應(yīng)，具有廣譜抗菌活性、熱穩(wěn)定性和強(qiáng)堿性。狹義上講，抗菌肽是指由生物體的基因編碼、核糖體合成的、具有抗菌活性的肽類物質(zhì)。廣義上講，抗菌肽泛指那些能夠抗病毒、殺滅細(xì)菌等物質(zhì)或抑制其危害的肽類，這包括被蛋白質(zhì)降解之后所得到的肽類，比如乳鐵蛋白的抗菌區(qū)域，其經(jīng)分離之后顯示出了抗菌的活性（Odell等，1996）。

1 抗菌肽的分類

1.1 根據(jù)抗菌肽的結(jié)構(gòu)特征分類

根據(jù)其的結(jié)構(gòu)特征，共有四種類型：一是屬于芳香族二肽的抗菌肽，二是含有最多種類陽(yáng)離子型抗菌肽，三是陰離子型抗菌肽和最后一類是從氧結(jié)合蛋白中得到的多肽。

1.2 根據(jù)抗菌肽的氨基酸組成分類

從抗菌肽氨基酸的組成上，有四類：含有環(huán)鏈結(jié)構(gòu)的抗菌肽、螺旋結(jié)構(gòu)類抗菌肽、α-螺旋型抗菌肽和β-折疊型抗菌肽。

伸展性螺旋結(jié)構(gòu)類抗菌肽，一般呈線型，其結(jié)合不依賴于殘基間的氫鍵，但其中含有1～2種特殊的氨基酸殘基。……