冬食山藥最相宜

冬食山藥最相宜

冬季正是山藥當季的時候，山藥也很適合在冬季食用，這不僅是因為山藥是進補良方，更是因為其對冬季帶來的一些常見病痛有舒緩作用。

一、預防心血管疾病

冬季是心血管疾病的高發季，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，從而預防心血管疾病。

二、健脾益胃、助消化

冬季人們普遍運動量少，加上氣溫降低導致人體新陳代謝效率下降，易患上腸胃病的概率增大。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。所以冬季煲湯、吃火鍋時不妨加入山藥同食。

三、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑、滋陰的作用，所以可益肺氣、養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等癥。

四、滋腎養生

山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。但要注意：山藥不能和香蕉一起食用，否則會引起腹瀉。

五、降低血糖

山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，在平時菜肴中加入山藥，也可以防止因暴飲暴食導致血糖突然升高。長期食用有防治糖尿病的作用。●

本刊編輯部