有『戶口』的生豬更有市場

有『戶口』的生豬更有市場

“00332087，10月22日入欄，第3天注射口蹄疫O型滅活疫苗，第15天注射豬繁殖與呼吸綜合征滅治疫苗……”如今，走進山東省沂源縣魯村鎮任何一家生豬養殖場，都能看到這樣的“養殖檔案”。這些“養殖檔案”是魯村鎮從源頭上抓好畜產品質量安全的舉措之一。除此之外，該鎮還建立了飼料獸藥配送中心，完善飼料獸藥配送網絡，設立了制假售假舉報電話，并制定了科學有效的牲畜養殖規程；統一購買了50萬套耳標，免費發放到養殖戶手中，要求仔畜入欄就佩戴耳標，并真實記錄消毒、免疫、治療、喂料等相關信息，嚴禁沒有耳標或免疫有問題的活體出欄、運輸和屠宰。同時，當地通過考試、考核選聘了28名基層防疫員，組建防疫隊伍，持證上崗，負責全鎮的重大疫病免疫、無害化處理和消毒滅源等工作。

上述有關養豬“上戶口”的報道，實際上是建立了生豬養殖可追溯系統。當前，食品安全對于養殖業來說是一個不可回避的問題。在市場上，優質優價是被商家和消費者共同認定的準則，可追溯系統就是實現消費者知情權的有效技術保證，這也為生產廠家帶來了巨大的經濟效益。科學高效的可追溯系統可以沖抵可追溯所需要的管理組織成本，大大提高養豬戶參與豬肉質量安全可追溯系統的積極性，豬肉質量安全可追溯系統才會獲得可持續性發展。

那么接下來如何實現這個目標呢？生產者要以生產企業的各部門、各環節檔案信息為基礎，應用現代信息技術，通過對生豬生產過程中從仔豬出生起始的飼養管理、投入品控制、屠宰分割、肉品加工到餐桌等流程進行全程數字化有效監控管理，其中耳標的使用就將生產管理中的各類信息完全透明化。除此以外，企業還要構建便于生產管理及消費者查詢的平臺，建立完善的豬肉及肉產品質量追溯管理制度。重點了解生豬生產中投入品監控，尤其是獸藥的使用與控制、屠宰分割、銷售流通等過程的相關信息，實現對生豬生產和供銷全過程的信息監控，提供肉品保障，以確保肉產品質量，實現居民的安全消費。

豬肉質量可追溯系統建設過程要求采集信息量大，因此采集和管理工作難度大，需要通過建立一套與系統相適應的管理制度，進一步加強組織管理，才能有效推進質量追溯系統建設。

建立一套與系統相適應的管理制度主要通過制度建設、信息采集、豬肉追溯系統使用編碼、信息采集與上傳、質量可追溯平臺建設等這幾個大的步驟來實現。只要實現了這個目標，接下來的市場開拓就會變得相對容易，企業的長遠效益就可以得到保證。●

來源：華夏養豬網