葡萄主要病害及其防治策略

時春喜

葡萄主要病害及其防治策略

時春喜

葡萄一般采用棚架栽培，生長環境密閉，掛果距離地面近，果穗的生長環境相對而言是個高溫多濕環境。再加上葡萄屬于漿果，果實含水量和含糖量都比較高，比蘋果更加容易招引病蟲。每年能夠造成流行的，對葡萄產業影響比較大的病害有下面幾個。

1 霜霉病

葡萄生產中極易發生的全球性病害。這個病害的第一個特點是不但侵染葉片，嚴重發生的時候還能侵染穗軸和果粒，導致果粒脫落，對產量影響非常大。2014年有不少園子葡萄粒突然就蔫了，仔細看看，穗軸上有層霜，是發生了霜霉病。

霜霉病是個低等真菌引起的病害，這個真菌的特點是喜歡適溫和高濕，它并不喜歡非常高的溫度。大家要問了，為什么2014年8月份高溫期霜霉病大流行？原因是后期連續的陰雨把高溫拉下來了。霜霉病發生的最佳溫度是20～28℃，相對濕度95%～100%，尤其是葉片上有水膜、有露水的時候是霜霉病發生的最佳環境。早上起來去園子里觀察，棚架葡萄的葉片上都會有水膜。溫度和多雨高濕完全滿足了霜霉病發生流行的條件。病菌孢子落在葉片上，在有水的條件下12小時就可以萌發，入侵植物組織。這是第二個特點，它侵染很快。

霜霉病一般以侵染幼嫩葉片為主，嚴重的時候老葉片也發病。初期在葉片上出現淡黃色退綠斑點，時間很短，3～5天，最長1周，葉片背面就會出現白霜一樣的東西。這是霜霉病的典型特征。這個病害有個最大的特點，它的病原是通過氣流傳播的，所以蔓延速度非常快。

品種之間的抗病性差異比較大。單一品種大面積種植是霜霉病流行的一個重要因素。我們建議葡萄品種搭配種植。我仔細看過了，摩爾多瓦葡萄的霜霉病非常輕，而紅提葡萄是個感病品種。立秋前后如果遇到陰雨，霜霉病易流行蔓延。所以，紅提采收前的最后一次用藥，我仍然建議以防治霜霉病為主。

在病害防治上，一個通用的方法是加強栽培管理，有可能的條件下盡量提高結果部位，保持果園通風透光。二是結果后經常摘除新發的嫩枝嫩葉，處理副梢。紅提副梢的萌發量遠遠大于戶太八號等品種。摘下來的副梢要一架子車一架子車往出拉，這是個非常辛苦的工作，但必須要堅持去做。如果我們能夠將副梢盡量都摘掉，對葡萄的著色、品質有很大好處。當然，可以采取化控的方法，也就是用調節劑來控制副梢的生長，目前有正在推廣的產品，據說在臨渭區已經推廣了1萬畝。不管采取哪種措施，都是要控制副梢和新梢大量萌發，及時摘除靠近地面的老葉。只要葉片一發黃，就一定要及早剪掉。因為黃化的葉片不但不能制造光合養分，還會消耗養分。再一個，要清除田間地頭的雜草。這些雜草是病蟲害滋生蔓延的場所。

這是田間管理。標準化生產必須把它放在第一條。

第二條，一定要把握好“防重于治”的原則，尤其要重視病害發生前的預防。我在這里強調的是，雨季來臨之前要重點噴藥。以往果農習慣于雨前不噴藥，雨過天晴趕緊噴藥。實際上，如果能夠結合天氣預報，在雨前適時噴藥，將果園中的病原菌壓到最低，就能夠有效控制病害的發生，尤其是雨后高濕高溫環境下病害的發生。雨季過后才噴藥，那叫馬后炮，效果很差。這是用藥時間上的講究。

在用藥策略上。霜霉病菌是個低等菌，對藥劑是比較敏感的。在預防、管理、水肥都跟上的前提下，可以有原則地、科學合理地使用化學殺菌劑。對霜霉病比較有效的化學殺菌劑分為兩大類，一類是保護性殺菌劑，一類是治療性殺菌劑。

保護性殺菌劑必須用在發病之前，阻止病原菌侵染和蔓延。這類殺菌劑比較多，一是有機硫類的，像代森鋅、丙森鋅、代森聯。為什么沒有提到代森錳鋅呢？因為代森錳鋅用在紅提葡萄上，錳離子很容易對果粒表皮組織造成藥害，最好不選擇該類藥劑。如果要選擇，建議先試驗明確沒有副作用后再推廣。二是波爾多液。尤其是等量的波爾多液，在葡萄生產中沿用了100多年，目前仍然是防治葡萄病害較為理想的保護性殺菌劑，與其他有機類殺菌劑也沒有交互抗性。為了保護果面，我們建議在葡萄套袋后再使用波爾多液。當然一般也是中后期霜霉病才比較重，所以很適合使用波爾多液。三是抗生素的使用。大多數抗生素都是對高等真菌效果比較理想，但現在我們研發的一些抗生素，比如寧南霉素、梧寧霉素對霜霉菌這類低等菌也有較好的防治效果。

一旦發現有零星發病，就要使用治療性殺菌劑了。治療性殺菌劑一般都有內吸傳導性，但它的作用靶標比較單一，所以使用內吸傳導性殺菌劑時，為了延緩病菌對其產生抗性，增強其控制效果，盡可能不要連續多次使用。針對霜霉病菌這個低等真菌，比較理想的治療性殺菌劑首推烯酰嗎啉。烯酰嗎啉是一個嗎啉類化合物，對卵菌綱病菌有特別的殺滅效果，主要針對各類霜霉病菌，包括黃瓜上的霜霉菌、辣椒疫霉病菌以及葡萄霜霉病菌，效果都比較理想，而且很安全。

第二個治療性殺菌劑推薦霜脲腈。霜脲腈一般和代森錳鋅配合使用。為了避免錳離子藥害，可以使用霜脲腈和惡唑菌酮混配制劑。

新開發的藥劑還有氰霜唑，對霜霉菌也比較有效，而且沒有抗性；雙炔酰菌胺，這個酰胺類藥劑也很理想。

我們以前推廣的防治霜霉病的老產品，一個是甲霜靈，現在還在用；一個是乙磷鋁，用得最多，個人認為這兩種藥劑仍然是對霜霉病菌效果較好的藥劑，與上述其他化學藥劑沒有交互抗性；還有一個是霜霉威，含氮化合物，除了殺菌，對作物還有促進生長的作用。

另外要推薦的是甲氧基丙烯酸酯類藥劑。這類藥劑也比較多，比如嘧菌酯。嘧菌酯殺菌范圍非常廣，既有保護性又有治療性，同時還可以改善果實品質，提高作物抗逆性，這是受到公認的。和它同類的還有吡唑醚菌酯、烯肟菌酯、啶氧菌酯等。我們建議在防治病害（不光是霜霉病）的時候，將甲氧基丙烯酸酯類藥劑和其他治療性藥劑，比如三唑類的苯醚甲環唑、戊唑醇以及苯并咪唑類的甲基硫菌靈混合使用，也可以和保護性殺菌劑代森聯、代森鋅等混合使用，以提高使用效果，降低抗性產生的風險。

關于用藥間隔期，保護性殺菌劑7天左右，治療性殺菌劑10～15天，噴2～3次或根據病情決定用藥次數。原則上保護性殺菌劑可以連續使用，一般不會產生交互抗性；治療性殺菌劑一般連用2次后就要換不同作用機理的其他藥劑。

2 白腐病

這個病害以穗軸部位發病為主，但在葉片、枝蔓、果粒上都能發病，以危害果實為主，所以對產量和商品率影響較大，嚴重時可以造成絕收。

白腐病屬于高溫高濕型病害，7月份就會發病。發病早晚輕重和降雨量密切相關。四五月份雨多，是所有病害開始侵染的條件，而高溫季節陰雨則是病害蔓延擴散的條件。因此，雨前要重視用藥。冰雹和暴風雨往往造成病害流行。果穗距離地面越近發病越重。

發病早晚輕重與組織成熟度關系密切。果實著色成熟期發病重；侵染期不發病，潛伏，果實成熟前發病。所以一定要在幼果期用藥，不要等到果實成熟期發病了才用藥。

病菌在地面和病殘體中越冬，所以一定要注意清潔田園。防治一定要早，防治措施主要有以下幾個：一是萌芽前對枝干噴石硫合劑，兼防其他病蟲。

二是開花前噴保護性殺菌劑。所有對霜霉病有效的保護性殺菌劑，對白腐病同樣有效。而治療性殺菌劑則不同。白腐病菌屬于高等真菌，要選擇苯并咪唑類的甲基硫菌靈、多菌靈，三唑類的戊唑醇、苯醚甲環唑、腈菌唑，還有烯唑醇、三唑酮、氟硅唑、己唑醇等。甲氧基丙烯酸酯類的嘧菌酯、醚菌酯、吡唑醚菌酯也都有效。可以將上述藥劑交替使用或混合使用。

3 炭疽病

這個病害一般情況下只危害果實，往往造成果實腐爛。病菌在病果、穗梗、1年生枝蔓上越冬。病斑上常有規則地排列小黑點。花一落，果子坐住后，病原菌就開始陸續侵染，一直持續到套袋前。如果不套袋，則可以持續到果實轉色成熟前。高溫高濕環境容易發病，雨水、露水、有霧情況下發病重。

防治這個病害，花落之后要立即噴藥。用藥基本和白腐病一樣。套袋前噴藥一定要以果穗為主，但注意離果粒遠一些，以免噴頭壓力大，刺激果粒，產生果銹。降雨少，噴藥間隔期長一些，15～20天；降雨多，7～10天噴1次藥。采收前20天停止用藥。如果此期再發病，則要摘病果，見一個摘一個。

注意，戊唑醇是三唑類殺菌劑中內吸傳導性最強的，注意使用的時候不能盲目加大用藥量。因為在高濃度下，戊唑醇可能抑制果粒發育，尤其幼果期。

4 褐斑病

2014年發生普遍，但沒有引起重視。巨峰、紅提上有發生。

病斑有兩種，一種是大褐斑，一種是小褐斑。大褐斑黃豆粒至蠶豆粒大，病斑可以連片，導致葉片提前脫落；小褐斑米粒大，可以布滿全葉。兩種病斑的病原屬于同一大類。

病菌只危害葉片，七八月會導致葉片黃化脫落。病菌孢子隨雨水和風傳播，感病葉片必須摘除并燒毀。

褐斑病也屬于高溫高濕病害。

防治前期用藥和白腐病、炭疽病一樣。后期對褐斑病有效的是三唑類殺菌劑，首推戊唑醇，下來就是苯醚甲環唑、己唑醇、腈菌唑、氟硅唑、烯唑醇等。為了加強防治作用，可以將丙森鋅、代森鋅和三唑類藥劑混用，還可以將甲氧基丙烯酸酯類藥劑和三唑類藥劑混用，也可以和甲基硫菌靈、多菌靈混用。

套袋后可以交替使用波爾多液。噴施波爾多液可以避免有機殺菌劑抗性的產生，同時對褐斑病菌具有理想的抑制作用。

5 穗軸褐腐病

這個病害的病原和褐斑病的病原屬于同一大類。

剛剛坐果就會在穗軸上侵染危害，導致穗軸變為褐紅色。幼果期可造成大量落花落果。同時該病也是造成大小粒的主要因素。一定要注意前期的清園和早期的防治。花序分離期可以噴施丙森鋅保護，花一落就噴藥，一直堅持到套袋前，丙森鋅、多抗霉素、寧南霉素、梧寧霉素、甲氧基丙烯酸酯類都可以。

6 黑痘病

也叫雞眼、烏雞眼，屬于高等真菌性病害。幼果期即感染，感病后果面產生黑點，是葡萄上發病最早的一個病害，危害幼嫩綠色部分，最終造成病果失去食用價值。枝梢上也能發病，導致干枯萎縮。

幼果期感病，一直到漿果膨大期都能發病。病菌在病葉、枝蔓和病果上越冬。因為病斑邊緣漆黑，中間灰白，像雞的眼睛，所以叫烏雞眼。

幼果期多雨濕度大發病重。

防治時應抓住以下幾個關鍵期：發芽后和展葉后，用藥預防；開花前、落花后結合預防灰霉病，用丙森鋅、代森鋅、代森聯都可以，能夠起到預防加保護作用的是甲氧基丙烯酸酯類的嘧菌酯、醚菌酯、吡唑醚菌酯等；幼果豆粒大時用藥。

零星發病時，一定要見一個摘一個，摘掉的病組織用隨手攜帶的袋子裝起來，集中處理，千萬不能隨地亂扔，或者留置在果園里。這一點對所有病害的防治都非常重要。

7 灰霉病

防治這個病害一定要抓住花前花后用藥，這是最關鍵、最有效的用藥期。一旦果粒感染，沒辦法再挽救。灰霉病還是貯存期主要病害之一。采收時看起來好好的，采收后常溫下放置就會大量發病。

防治該病可使用防白腐病、黑痘病的三唑類、苯并咪唑類殺菌劑。專用的治療性藥劑，一是腐霉利（速克靈），二是異菌脲（撲海因），三是嘧霉胺，這幾個藥劑抗性強，要和保護性殺菌劑交替使用。

新開發的啶酰菌胺，可與甲氧基丙烯酸酯類的嘧菌酯、醚菌酯、吡唑醚菌酯交替、混合使用。

噴藥必須均勻周到，棚架區不留死角，不漏噴不重復噴。這對所有病害防治都是非常重要的。

（根據作者2014年8月29日在“全省葡萄示范園巡回觀摩交流與培訓會”上的講課錄音整理選編，題目是編者加的）

時春喜，西北農林科技大學植保學院，郵編712100（陜西楊凌）。