渭北蘋果生產考察與建議

汪景彥 劉建生 薛 超

渭北蘋果生產考察與建議

汪景彥 劉建生 薛 超

對蘋果而言，2014年總體是個豐產豐收年，雖然有花期冷濕氣候影響開花坐果、9月連陰雨造成葉片早落等不利因素存在，但由于強化了管理，產量普遍高于2013年，價格也有所提升，優質果售價比2013年高2元/kg，畝收入一般可達1萬元左右，高者3萬元，果農比較滿意。為了深入了解生產，發現問題，我們于2014年12月17—20日，對渭北蘋果產區黃陵縣隆坊鎮和太賢鄉、富縣羊泉鎮、三原縣馬額鎮部分果農進行了回訪，并與部分果農座談，現將考察情況與改進建議歸納如下。

1 主要問題

1）早期落葉重。因為2014年9月連陰雨天氣影響，一些蘋果園落葉率高達70%~80%，甚至樹梢上的葉片也所剩無幾。主要是由褐斑病引起的早期落葉(成熟葉)，部分秋梢葉片脫落是由斑點落葉病造成的。發病根源是套袋后忽視保葉工作，不用藥、少用藥，尤其是2014年8月嚴重干旱，葉片病害輕，更加忽視了噴藥保葉工作。9月的連陰雨天影響噴藥，且噴藥多用持效期短（7~10天）的藥，因此造成落葉十分嚴重。

2）小果率高。旱地蘋果園無水澆條件，加上7—8月嚴重干旱，9月又嚴重落葉，個別果園留果量過大，致使果子長不起來，小果（紅富士果200g以下）率高達40%~50%，等級上不去，售價偏低，1kg少賣2~3元，影響收入，教訓深刻。

3）腐爛病重。一些20年左右的蘋果園，腐爛病株率達80%以上，感病樹常不只一處病斑，有的病斑面積很大，占樹皮干周的1/3~1/2，個別樹不得不用橋接的辦法恢復養分水分供給通道。腐爛病發生主因是樹體貯藏營養不足，因為腐爛病菌屬真菌中的弱寄生菌，樹體弱時病菌易侵染發病。導致樹體弱的主要原因是肥水不足或供應不合理，或結果過量消耗光合產物過多。有的蘋果園畝套果袋2萬多個，無疑是超負載了。另外，因資金不足，有的園有機肥（或生物有機肥）畝投入僅1000元左右，顯然是不夠的。

4）光照很差。修剪沿用截、縮手法，新梢多，枝條茂密，光照太差，“樹上樹”太多，樹枝太少，小枝組、中枝組密生，橫生豎長者尤多，難以達到通風透光的程度，所以果小、色差、偏果率高（40%左右），品質差。許多果農每年都雇用來自白水、合陽的技術能手修剪蘋果樹，不但花費多（每人每天工費150元，餐飲招待費20~40元），而且不一定剪得合理。

5）不疏花只疏果。為防止霜凍，果農和個別科技人員提倡不疏花，只疏果，覺得這樣更保險。其實，真的遇到霜凍，達到受凍臨界低溫（花蕾-2.1℃，花-1.7℃，幼果-1.1℃），即使保留全部花果，也會全部受凍。如果花蕾期或花期能夠及時疏除過多的蕾和花，讓樹體貯藏營養集中供應留下的蕾和花，會使這些蕾和花的抗寒力更強。若將多余的花、幼果及早疏掉，也會節約大量的貯藏營養，相當于節省1次地面追肥。

目前，蘋果主栽品種坐果率均較高，花后10天開始定果是十分適宜的。早疏花果可保證花芽適量形成，是克服大小年的絕招。

2 幾點建議

為了從根本上解決上述生產問題，現提出如下建議，供參考應用。

2.1 加強病蟲害的針對性防治

1）萌芽后至開花前，噴600~800倍液高濃縮強力清園劑，鏟除樹上的越冬蟲卵、紅蜘蛛等害蟲以及真菌性病害（腐爛病等）。

同期，往樹干部位（距地面1m左右或主枝基部）涂抹或噴施蒙力28肥，涂抹用原液，噴施加1倍水，共2次，間隔20~25天。若在肥液中加入金·甲托或辛菌胺，還可預防腐爛病或輪紋病（使老皮自動翹起）。注意不能噴涂到新傷口或刮皮后的枝干上，否則會灼傷樹皮。噴、涂蒙力28還可增加樹體貯藏養分，彌補因上年落葉重而造成的養分虧缺，有利于下年開花結果。

2）花期至落花期，噴多抗霉素、多氧清等防治果實霉心病。

3）花后7~10天，噴大生M—45、代森錳鋅、多菌靈等殺菌劑，防治輪紋病等病害。當葉片上平均有4~5頭成螨時，噴四螨嗪等殺螨劑，10天后噴甲基硫菌靈等，結合防治金紋細蛾、卷葉蟲，加噴滅幼脲3號。此期還應注意補鈣。

4）套袋前，噴戊唑醇或多抗霉素，防止發生果實萼端黑點病。

5）套袋后，第1次藥噴戊唑醇+金·甲托膠懸劑；第2次藥噴1000~1200倍液波爾多粉，或1∶2∶200波爾多液；第3次藥噴多抗霉素、寶抗、撲海因（異菌脲）等，防治斑點落葉病十分有效；第4次藥再噴波爾多液，若加入展著劑，持效期可長達20~25天，在雨季來臨前噴布保葉效果好。

2.2 加強花果管理

1）花序伸出期，用手疏除朝天、朝地或弱的花序以及受病蟲危害的花序，一般要疏掉全樹40%~50%的花序。

2）花蕾分離期，用手疏除2~3個邊蕾，留下中心蕾和1個邊蕾。

3）開花期，留中心花和1個邊花，集中營養，以利于防止晚霜危害。

4）開花期，在果實易扁的樹或花上噴布高樁素或寶豐靈等，可提高單果質量（10%~15%）和高樁果率。

5）落花后10天開始定果，按干周法確定留果數，即單株果數=0.2×干周2（干周為樹干中部周長，厘米數）。留下單果、大果、端正果、萼洼朝地果、無病蟲果，全樹果實盡量均勻分布，全園畝留果量8000~12000個。每園每樹果量由定果小組確定好后，再由套袋人員套袋，這樣可定量生產，確保套袋成功率，亦可節省紙袋和人工。

6）花后30~35天，選優質紙袋套袋，保證果面光潔，無病蟲害。

2.3 推行疏拉修剪法 渭北果區大部分蘋果樹已重落頭開心，樹體已降到3~4m高，提干到1.5m左右，葉幕層厚度1.5~2m，總體符合優質生產要求，但個別園樹冠、枝組郁密問題突出，在修剪上應采取以下措施：

1）盡可能減少截、縮剪法，防止冒條和影響光照。

2）控制“樹上樹”，加強拉枝力度，用繩拉或塑料裝土法，將直立徒長枝拉向朝地，將生長優勢轉為結果優勢。

3）在粗大主枝基部刺激（環剝、環割）抽生預備枝，3~4年后便可取代其母枝，以小換大，收縮冠徑。

4）梳理密生枝組，保持足夠間距。大枝組間距60cm以上，中枝組間距40cm以上，小枝組間距20cm以上。今后修剪要以枝組為單位，著重解決間距問題。

5）果農要學會自己剪樹，上述剪法又叫“傻瓜修剪法”，快手1天可剪大樹30~40株，一家有十幾畝樹，半個月即可剪完。

6）做好修剪各項準備，修剪工具要鋒利好用，剪后傷口要及時涂保護劑，每天修剪工具要消毒3~4次，防止或避免病毒傳播。

2.4 加大果園投入

1）資金投入。一般園每年畝投入4000~ 5000元，優質豐產園6000~7000元，包括勞力、肥料、農藥、紙袋、藥械、園藝工具等。其中購置肥料的費用應在2000元/畝左右。

2）勞力投入。一般園每年投勞20~25個，優質豐產園30~40個，包括中間管理用工、選果、包裝在內，按每個工日100元計，畝雇工工資2000~4000元。隨著時間的推移，今后工價還會提高，所以簡化管理、減少無效用工是發展方向，其中運用機械化作業是必然趨勢。

3）科技投入。運用先進而實用的果樹科技取代陳舊技術是十分必要的。如用彌霧機噴藥，可大量節省農藥、水和勞力，用“傻瓜修剪法”工作效率提高2~3倍。植保方面，在搞好測報的基礎上，按指標用藥，實行挑治，根據品種特性用藥等，均可顯著減少用藥次數和用藥量，從而降低管理成本。

2.5 生產優質果和功能果

1）生產優質果品。紅富士優質果的標準：單果質量250~300g，果形基本端正，著色面積占果面的85%以上，果面光潔，可溶性固形物含量14%以上，均一性好。這樣的果品受市場青睞，售價高，畝效益可以達到2.5萬~3萬元。我國蘋果平均優果率在50%左右，個別優質豐產園可達80%左右。應樹立單果管理理念，力爭生產的每個果都是優質果。

2）生產功能性蘋果。在優質蘋果生產基礎上，施SOD、硒肥、鈣肥等，使果實富含這些有益成分，這類蘋果很受消費者歡迎，售價比普通蘋果高幾倍。

汪景彥，中國農科院果樹研究所，郵編125100（遼寧興城）；劉建生，薛超，陜西瑞美福農業科技有限公司。

2014-12-31