南美藥食植物
——瑪咖發展現狀及高產栽培技術

潘竟海，李承業，白曉山，劉華君，鄧超宏，朱光輝，陳友強，林 明，賈學英

1.新疆農科院經濟作物研究所，烏魯木齊 830091 2.新疆科技情報研究所，烏魯木齊 830011 3.昌吉市大西渠鎮人民政府，新疆昌吉 831100

南美藥食植物
——瑪咖發展現狀及高產栽培技術

潘竟海1，李承業1，白曉山1，劉華君1，鄧超宏1，朱光輝2，陳友強1，林 明1，賈學英3

1.新疆農科院經濟作物研究所，烏魯木齊 830091 2.新疆科技情報研究所，烏魯木齊 830011 3.昌吉市大西渠鎮人民政府，新疆昌吉 831100

1、瑪咖在溫室大棚中進行早春育苗，采取拌土撒播的播種方式，種子用種量5～6 g/666.7m2，育苗溫度控制在25℃左右。2、苗期管理嚴格控制育苗盤中的水分，及時清理雜草，在苗齡30 d左右要進行煉苗，以備移栽。3、露地移栽在4月中下旬至5月中下旬進行，要求株距15～20 cm，行距25～35 cm，每穴一苗，移栽時保證幼苗心葉露出土層。4、田間管理要注意補苗定苗、中耕除草、灌水施肥、病害防止。5、適時采收。

瑪咖；發展現狀；育苗；栽培；技術

瑪咖（MACA）又名 Peruvian,maca，瑪咔等，一年生或兩年生草本植物，屬十字花科獨行菜屬。原產地南美洲秘魯安第斯山區，是一種珍惜的藥食兼用植物。瑪咖對生長環境要求較高，高海拔、強日照、低溫冷涼、濕度大的環境條件適宜其生長。瑪咖地下膨大的貯藏根是主要食用部分，直徑2～6 cm，重量20～60 g,表皮顏色多為黃色、紫紅色或黑色，肉質白色或淡黃色，具有刺激性氣味。瑪咖葉片為羽狀深裂，花為白色兩性花，呈總狀無限花序，果實為短角果，種子呈橢圓形，黃色、紅色或黑褐色，千粒重 0.5 g[1～3]。

1 瑪咖營養成分

瑪咖中含有豐富的營養物質，具備多種保健功能，傳統上可用于增強精力，提高生育力，治療更年期綜合癥、風濕癥、抑郁癥、貧血，另外還有抗癌和抗白血病的功效。瑪咖根中蛋白質、氨基酸、還原糖、礦物質、（鋅、鐵、鈣）的含量較為突出，還含有微量的牛磺酸，瑪咖根中脂肪酸不飽合脂肪酸含量，占已知脂肪酸總量的56%以上，其中，亞油酸和亞麻酸對人體健康極為有利[4]。

瑪咖根中含有多種次生代謝產物，包括生物堿、芥子油苷、異硫氰酸脂、甾醇以及其特有的瑪咖酰胺、瑪咖烯等衍生物，另外，還含有一些微量的次生代謝物質如：鞣質、皂角苷、硫氰酸芐等。

2 資源引進及國內外發展現狀

1992年，瑪咖被國際植物遺傳資源研究所列為珍稀植物；2002年瑪咖被中國衛生部正式批準進入中國，由新疆、云南農科院等單位引入；2011年，被衛生部批準為新資源食品。2014年瑪咖產業鏈創造的產值已達100億元人民幣。而國際上的瑪咖消費也在持續升溫，目前年消費額已近1 000億美元。美國、日本、英國、臺灣、香港等地都推出了相應的瑪咖產品，目前主要有瑪咖干果、瑪咖干片、瑪咖粉、瑪咖含片、精片、壓糖果片、瑪卡酒等。瑪咖制品已連續三年在美國10大暢銷植物藥品中名列前茅[5]。

瑪咖種植需特殊的環境氣候及土壤條件。目前，美國、日本、西班牙、厄瓜多爾、澳大利亞等國已相繼種植成功，但其功效卻與原產地瑪咖差異很大。瑪咖自2002年由新疆、云南農科院等單位引入我國，在新疆、云南、四川、西藏等地試種，2009年后陸續在我國云南的麗江等地區及新疆開始規模化種植。新疆瑪咖種植主要分布在昆侖山、天山山脈一帶，其中以塔什庫爾干縣及伊犁昭蘇縣為集中區域。除云南新疆種植瑪咖外，四川、貴州、甘肅、西藏、青海等高原地區也逐漸開始試種或大面積種植瑪咖[6～7]。

3 栽培技術

3.1 育苗播種

3.1.1 營養土準備

在溫室大棚中進行早春育苗。選擇草炭土或山基土與腐熟的有機肥粉碎摻拌均勻待播。

3.1.2 種子選擇與處理

播前清選，種子要求：純度≥98%，凈度≥98%，發芽率≥85%，水分≤13%。

3.1.3 育苗播種時間

早春于溫室育苗。根據需要可在3月上旬至4月中下旬進行播種育苗。

3.1.4 播種方式

采用苗盤或溫室苗床，基質采用草炭土或用草炭土、山基土及腐熟的農家肥混合攪拌均勻后裝盤，澆透水。將拌細土的種子均勻的撒播在營養盤上，覆蓋一層營養土，再噴灑水。

3.1.5 播種量

每盤撒播種子量可按穴盤規格型號，按畝移栽用種量5g～6g進行播種育苗。

3.1.6 苗床管理

播種后的苗盤或苗床上可用棚膜或厚地膜加蓋拱棚以催芽出苗，一般一周左右出苗。

3.2 苗期管理

3.2.1 水分控制

苗期應嚴格控制育苗盤中的水分，選擇上午或傍晚澆水，中午高溫時禁止澆水。

3.2.2 溫度控制

育苗期間，避免育苗棚內溫度過高、濕度過大，應加強通風降溫。

3.2.3 防病除草

溫室條件下育苗溫度較高、濕度較大,易發生病害,要求做到預防為主，加強通風煉苗，清除雜草，強苗壯苗，提高幼苗抗性。

3.2.4 煉苗蹲苗

在幼苗中后期要進行煉苗，模擬露地生長環境，強化瑪咖根的生長，完成蹲苗壯根過程。

3.3 移栽定植

3.3.1 整地

選擇前茬未種過十字花科作物，富含有機質，肥力較好的沙壤土，整地質量需達到松、平、碎、齊、凈、墑的要求。

3.3.2 定植時間

不同地區瑪咖定植時間不同，定植應根據當地屆時氣候節令、降雨情況和灌溉條件來確定，一般移栽時期在4月中下旬至5月中下旬。

3.3.3 定植密度

要求株距 15～20 cm，行距 25～35 cm。

3.3.4 定植方法

定植采用分苗，每穴一苗，移栽時根要拉直，不能將生長點埋入土中。

3.4 田間管理

3.4.1 補苗定苗

瑪咖移栽返青后及時查補苗，對缺苗、死苗株要及時補苗，對每穴多于1苗的進行定苗。

3.4.2 中耕除草

瑪咖移栽定植后，應加強中耕除草及肥水管理。苗期瑪咖根入土較淺，中耕宜淺耕多耕，加強灌水后中耕，以促進幼苗快速生長。采用人工除草方式清除行間株間雜草。

3.4.3 灌水追肥

全生育期灌水6～8次，收獲前適時控水。追肥結合中耕除草進行，追肥2～3次。追肥選用生態有機肥，如腐熟農家肥、氨基酸、腐殖酸、有機餅肥等。也可采用有機葉面肥如氨基酸、腐植酸、魚蛋白肥等進行葉面噴施[8]。

3.4.4 中后期管理

瑪咖種植中后期，尤其是塊根膨大期，是獲得瑪咖高產的關鍵，應加強中耕除草及肥水管理。同時為保證瑪咖綠色有機品質，嚴禁使用任何化學除草劑、膨大劑、生長調節劑等。

3.5 病蟲防治

相對而言，高原山區瑪咖病蟲害發生較輕，防治要以預防為主，應積極采取綜合農業防治措施。具體措施包括：深耕深翻，秋耕冬灌，清潔田園，及時清除田間地頭雜草雜物，及時清除病殘株，減少越冬蟲源和病源，采用糖醋液誘殺害蟲，后期適時控水，降低土壤濕度等，都具有一定的防治效果[9]。

輪作種植也是預防病蟲害的有效措施。連作不僅導致土壤營養元素缺失，而且由于病蟲原殘留，導致連作瑪咖病蟲害嚴重及瑪咖自身抗病性、抗逆性減弱及品質下降[10]。輪作期一般為3年，輪作以豆類、玉米及麥類禾谷類作物較好，其次與馬鈴薯及中藥材輪作，輪作避免十字花科植物。

3.6 收獲晾曬與儲藏

采收：10月下旬至12月中旬，根據種植當地天氣條件，在土壤封凍前，肉質根充分膨大，基部圓潤，此時即可收獲。采收后，切去葉片，清除泥土和須根，用清水沖洗干凈，并干燥待進一步加工，或將塊根切成薄片，與通風處將葉片和塊根晾干保存備用。

[1]余龍江，金文聞，吳元喜，等.瑪咖的植物學及藥理作用研究概況[J].天然產研究與開發，2002，14(5)：71-74.

[2]余龍江，金文聞，李為，等.南美植物瑪咖的研究進展[J].中草藥，2003(2)：附 7-9.

[3]馮穎，何釗，徐瓏峰，等.云南栽培瑪咖的營養成分分析與評價[J].林業科學研究， 2009，22(5)：696-700.

[4]金文聞，王晴芳，李碩，等.新疆產瑪咖的揮發油成分研究［J］.食品科學，2009，30（12）：241-245.

[5]王義強,陳章靖，王啟業，等.瑪咖藥用價值與引種培育研究進展［J］.經濟林研究，2014，32（2）：167-172.

[6]胡強，康平德，楊少華，等.云南瑪咖種子產業化發展的現狀、優勢與對策[J].種子,2013，32(1)：59-62.

[7]芮文，麗江瑪咖產業現狀和發展趨勢[J].云南農業,2014，5：55-56.

[8]李國慶，郭承剛，楊少華，等.不同密度與施肥水平對瑪咖產量的影響［J］.江西農業學報，2010，22（9）：84-86.

[9]張玉宏，崔江蘭，劉云梅，等.瑪卡主要病蟲害發生情況及綜合防治方法［J］.現代農業科技，2014（21）：132-134.

[10]邵敏，和獻勤，和麗芬，等.不同肥料對瑪咖生長及產量的影響研究［J］.云南農業科技，2009（4）：20-21.

潘竟海（1969年-），農藝師，研究方向：特種作物栽培育種。

2015-04-18