種蘑菇也要防霧霾

種蘑菇也要防霧霾

霧霾對菌菇的危害，主要體現在菌菇生長過程中吸入有毒氣體，或附著其他有毒有害物質微粒，或沾染細菌和病毒，輕則造成菌菇子實體畸形、色澤異變或發生大量死菇、死蕾，或者沾染病毒、病菌后形成新的侵染性病害，或者不再出菇等，重則在菇體內殘留有毒有害物質，對食用者造成人體傷害。

1.采取設施化生產，減少對自然條件的依賴。設施化生產的關鍵設施就是可控溫菇房，還有控濕、控氣等設備。該種設施化栽培一定程度上解決了完全依靠自然條件的問題，不會因外界的氣象狀態對生產發生影響，從而擺脫了霧霾對菌菇生產的危害。

2.采用簡單的單體設備，并實施內循環通風，防止或減少霧霾空氣進入。即便是零散栽培，也有不少菇農安裝了諸如水溫空調類的設備。該種設備的最大優勢就在于可以實現一定范圍內的溫控自如，基本滿足了菌菇周年生產要求。在此設備基礎上實施內循環通風，即可杜絕棚外霧霾中有害物質的進入。

3.采取降溫措施，降低蘑菇的生長速度。如果不能實現棚溫的向高調控，最有效的方法就是關閉通風口，同時降低棚溫至菌菇可耐受的溫度低限，借以減緩菌菇生長速度，以避過霧霾危害。

4.早采收。這是個最簡便有效的解決辦法。當霧霾天氣來臨后，將正在生長的蘑菇集中采收，比如平菇最小可以采收至菌蓋橫徑1厘米左右，1厘米以下的幼菇暫且保留。該措施有三大優勢：第一，無須配置任何設施、設備；第二，幼菇口感誘人，營養豐富；第三，既可避免霧霾對菌菇的危害，又能減少子實體繼續從基料中吸收營養和水分，下潮菇不但不會因此減產，而且增產的可能性較大。●