建德市蠶桑綜合利用的情況與思考

“十二五”期間，我市以現代農業園區為基礎，開拓蠶桑產業綜合利用，提高行業綜合競爭力，促進蠶桑生產向高效規模化方向發展，從根本上提高蠶桑產業的綜合效益。為此我們對2014年建德市內蠶桑綜合利用情況進行了調查，在建德市蠶桑綜合利用模式和取得的成效進行介紹的基礎上，探討如何充分利用蠶桑副產物，增加桑園土地的產出量和資源再利用價值，推動建德市蠶桑綜合利用穩步發展。

1　建德市蠶桑資源狀況

2013年底，建德市桑園面積1333.3 hm 2，分布在7個鄉鎮，主要集聚大同、大洋2個鎮，形成蠶桑兩大區域優勢，其中集中連片66.7 hm 2以上蠶桑基地3個，面積達到300 hm 2以上。全年飼養蠶種1.7萬張，產繭723 t，平均張產41.8 kg。建德市成立12家蠶桑專業合作社，入社蠶農3000戶，帶動農戶5000余戶，其中4家被確定為省級示范性農民專業合作社，6家被評為杭州市規范性專業合作社。

2　蠶桑綜合利用的意義

蠶桑綜合利用以有機、生態、低碳、高效等現代農業發展原則為指導，以生態高效蠶桑產業開發為突破口，注重桑園科學套種與套養的有機結合，通過資源的深度開發利用、產業拓寬或產業交融、生態環境可持續發展等途徑，促進傳統蠶桑產業的轉型升級，增加了桑園土地的產出率和資源再利用價值，為促進蠶農增收，穩定蠶桑絲綢生產，改善生態環境，起到了積極的作用。

3　建德市蠶桑資源開發現狀

3.1　桑枝條栽培食用菌

建德市大同鎮桑園達667 hm 2左右，每年修剪下來的桑枝條將上萬t，在省市各級農科部門的技術支持下，依托大同蠶桑專業合作社，利用桑枝條開發食用菌生產項目。2014年，建德市大同鎮桑園的400 t鮮桑枝條生產黑木耳菌棒60萬棒，年銷售收入超過210萬元，年利潤達到80萬元。蠶農通過銷售桑枝條，不但增加了農戶養蠶外額外的經濟收益，也避免了桑枝條亂堆亂放影響農村環境。并且廢菌糠又可重新投入桑園，可以作為有機肥用于桑園施肥，形成“桑葉養蠶、桑枝種菌、菌糠肥桑”的蠶業模式，達到充分的循環利用。

3.2　桑園套養家禽

利用投產后的桑園套養家禽，不僅可以提高桑園經濟效益，還可節約養殖成本，減少飼喂量，降低桑園管理成本。桑樹發芽抽條成園后的5月～7月份和9月下旬以后，桑樹快速生長期是套養家禽的最佳時期，除部分人工飼料外，桑園的雜草和害蟲成為家禽的主要飼料。2014年大同鎮、大洋鎮桑園套養家禽示范點有3個，全市其他一家一戶小規模的桑園套養家禽超過50余戶，套養家禽超過16000羽，年增銷售產值108萬元，年利潤超過40萬元。由于桑園套養家禽活動量大，食源豐富，抗病能力強，產蛋品質提高，肉味也大大改善，家禽和蛋銷售價格明顯高于同類價格，深受消費者的歡迎。同時通過家禽的啄食、踐踏，抑制桑園雜草生長，降低桑園害蟲存留量，通過家禽糞便還田，增加桑園土壤肥力，有利于桑園生產。

3.3　桑園套種蔬菜

桑園套種蔬菜充分利用土地、陽光、空氣、水，拓展了生物生長空間，增加了農產品產量，提高產出效益，不僅可解決冬季桑園空閑，蔬菜采收后壓青還可作綠肥。2014年在大同鎮徐韓鎮源的連片桑園基地中，桑園冬季套種蔬菜雪里蕻33.33 hm 2，與浙江省秋梅食品有限公司實行訂單生產、保護價收購，年增銷售產值52萬元，年利潤達到31萬元。我市其他桑園還套種萵苣、豆類等，供應當地鄉鎮農貿市場，深受消費者的好評。

3.4　蠶蛹開發優質蛋白

蠶蛹蛋白營養價值極高，通過藥理學試驗證實具有較高的營養作用并有提高免疫、護肝和抗腫瘤等功能。但是在實際蠶繭加工過程中，蠶蛹資源是被浪費的，沒有產生經濟效益。浙江中奇生物藥業股份有限公司近年來與中國農科院和浙江大學聯合研制的保健品活力生天康寧膠囊，具有免疫調節的保健功能，以蠶蛹粉為主要原料。2014年建德市大同蠶桑專業合作社與浙江中奇藥業簽訂協議，春、秋兩期每期供應優質鮮繭5 t作為保健品生產原料，滿足其生產需求，同時開發我市蠶蛹蛋白的經濟效益，提高蠶繭附加產值。

3.5　桑葉開拓保健茶的制作

桑葉具有降血糖、降血糖、降血壓、糖尿病輔助治療、清腸排毒、疏風清熱、清肝明目、減肥美容、清腸清脂、緩解失眠和神經衰弱，抗衰老抗老化等功能。而用桑葉研制的保健茶是維護健康、增強體質的天然保健品，特別適合糖尿病、高血壓患者長期飲用。建德市大同鎮蠶桑基地內養蠶戶未養足蠶種，出現大量桑葉的浪費，保健桑葉干茶的開發正好解決這一難題。2014年建德市大同鎮桑園收購桑葉制作保健桑葉干茶125 t，主要與日本等東南亞國家的經銷商簽訂收購合同，產品銷往國外，深受市場的歡迎和消費者的青睞。

3.6　加工生產蠶絲被

蠶絲被不僅輕柔保暖、貼身耐用、蓬松松柔、透氣保健，而且能防御有害氣體和細菌的侵入，增強體表細胞的活力，對關節炎、哮喘等病人也具有良好的保健作用。蠶絲被對皮膚有保健作用，特別是對敏感性皮膚、嬰幼兒嬌嫩皮膚及老年人皮膚瘙癢效果明顯，是真正的綠色產品，高貴而典雅，有纖維皇后、軟黃金等諸多美譽。目前國內外市場具有較大的開發潛力，前景看好。建德市大同蠶桑專業合作社從2010年注冊了“新安江”牌蠶絲被商標，并引進蠶絲被加工生產流水線，使用雙宮繭加工蠶絲被，將次下繭充分利用，生產100％桑蠶絲純手工制作免翻蠶絲被。2014年制作蠶桑被7000條，共計15000 kg，規格分為1 kg、2 kg、2.5 kg等，有春秋和冬季被，也有夏季空調被；有成人用被，也有兒童用被。產品質量得到一致好評。

3.7　果桑采摘游和桑果飲品的開發

桑葚被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容養顏的功效。果桑園是滿足人們休閑的好去處，果桑園準備一次性采摘工具，使游客呼吸新鮮空氣的同時，品嘗生態果桑。與此同時，果桑的產量也為農戶創收。我市下涯鎮康慶農莊、大洋鎮高垣村和大同鎮徐韓村的果桑園桑椹產量可達1500 kg/667 m 2，按市場價30元/kg計算，產值可達4.5萬元，休閑人士與蠶農互惠互利，達到雙贏。我市1333.3 hm 2的桑園，有著大量桑果可供利用，將桑果加工成桑果酒及其他桑果飲品，不僅品質好，而且口感不錯，能夠為市場提供符合現代生活需求的果酒，為農民增加效益。2014年我市大同鎮和大洋鎮采摘桑果達到4000人次，特別適合老人小孩全家出游采摘，是我市農業休閑觀光又一道亮麗風景線。

3.8　其他蠶桑綜合利用

“桑鮮芽”菜品：純天然無公害的桑樹鮮嫩葉芽，口感獨特，是現代酒店、家庭餐桌的理想菜肴。2014年，大洋鎮高垣村農戶售賣桑鮮芽，667 m 2桑園增收220元。

雄蛾酒：采用未交尾雄蠶蛾為原料配以各種名貴藥材，精心勾兌而成的保健酒，飲用后具有抗疲勞，增強人體免疫力等功效。

蠶沙生產飼料、農用肥料、生產沼氣：2014年我市部分蠶桑重點村少量加工生產，銷售較為理想。

4　蠶桑綜合利用存在問題

4.1　缺乏組織引導和科學規劃

建德市蠶桑綜合利用沒有科學規劃、缺少政策引導和資金扶持，各個蠶桑重點鄉鎮和重點村的綜合利用成果和如何繼續穩步發展缺乏系統收集、整理和研究，沒能充分利用現有的蠶桑資源，有效地實現蠶桑綜合利用的可持續發展性。當地蠶農對綜合利用不重視，基本上處于自由發展狀況，表現為規模小、產品競爭力較低、經濟效益不高。

4.2　產業化程度不高

我市蠶桑綜合利用起步晚，沒有走基地化、規模化。產業化發展道路，生產只能依托蠶桑專業合作社，而沒有大中型企業的加入，導致產業化程度不高，影響我市蠶桑綜合利用的發展。許多產品生產并未取得很好的經濟效益，如桑枝條食用菌、桑園套種蔬菜等，生產單一、質量不穩定、市場供應能力較差，蠶桑產業內部的受益較小，對蠶桑產業發展的推進作用不明顯。

4.3　缺乏市場營銷機制

市場營銷是蠶桑綜合利用的軟肋，我市蠶桑綜合利用生產的產品雖然是純天然無公害的好產品，但產品缺乏銷售渠道、沒有知名度和品牌，市場認知度低，出現產銷脫節，經濟效益和社會效益不能得到體現，造成產品的在開發和升級的能力較差。

5　蠶桑綜合利用的幾點思考

5.1　加強組織領導，制訂扶持政策，加強宣傳引導

蠶桑綜合利用是蠶桑生產的一個重要部分，可以促進蠶農持續增收，產業持續增效，對發展循環經濟，低碳經濟，加強新農村建設，打造美麗建德具有重大意義。政府各級部門應為其搭建平臺，制定相應的優惠政策，加大投入力度，重點資助桑園的開發利用、桑樹的綜合利用和蠶桑副產品的加工等方面，鼓勵和推進蠶桑資源向產業化、規模化方向發展。栽桑不僅僅只能養蠶，還有著更為廣闊的開發利用空間和領域。蠶桑綜合利用無論哪個方面延伸開來，都能形成相應的產業鏈。桑樹全身都是寶，要從舊的傳統思維中解放出來，重新全面、科學地認識蠶桑產業，充分利用蠶桑資源，促進產業的良性循環和可持續發展。

5.2　實施產業化經營，促進成果轉化

蠶桑綜合利用是一項新興產業，應積極推進產業化經營，規模化生產，實現綜合效益。應以市場為導向，加強省級示范性專業合作社的帶動作用，幫助轄區內蠶農選擇從事蠶桑綜合利用項目，以“合作社+農戶+基地”的經營組織形式，將產前、產中和產后各環節統一起來形成綜合經營服務的體系，使生產規模不斷擴大；發揮產業化經營的優勢，提高整個蠶桑產業的生產水平，減少經營風險，實現農工貿一體化的產業鏈；強化合作社與農戶、農戶與農戶之間的利益關系，減少農戶分散經營的風險，推動收購企業與農戶之間建立合同關系，實行最低保護價制度，帶動蠶桑綜合利用行業整體發展。

5.3　加強市場開發，引導綜合利用產品消費

蠶桑綜合利用生產的產品是綠色產品，保健、藥用價值很高。建議政府各級部門幫助生產者加強宣傳和市場開發，制訂生產技術標準。加強市場及經營模式的研究，做好市場調研、策劃、宣傳、銷售工作，著力解決營銷問題。要依托或打造知名品牌，提高蠶桑綜合利用產品的知名度，引導廣大消費者選擇消費蠶桑綜合利用所生產出來的好產品。

5.4　發展蠶桑資源綜合利用要加強人才隊伍的培養

蠶桑資源的綜合利用渉及多學科領域，目前我市蠶桑技術從業人員就十分短缺，從事蠶桑綜合利用的人才就更為稀少，需要采取多種途徑加快人才隊伍建設、加強人才的培養和引進，進一步提升蠶桑資源綜合開發的科技水平，進一步促進建德市蠶桑產業健康穩定地發展。