烏昌地區山藥高產栽培技術

賈麗慧

新疆農業職業技術學院，新疆昌吉831100

烏昌地區山藥高產栽培技術

賈麗慧

新疆農業職業技術學院，新疆昌吉831100

近幾年，烏昌地區山藥栽培面積日益擴大，但栽培技術水平參差不齊，為提高山藥產量，增加種植戶經濟效益，本文重點介紹了山藥選地整地、田間管理、收獲等關鍵環節，為相關人員提供參考。

山藥；高產；栽培

山藥是非常受歡迎的蔬菜，即可食用又可藥用，效益十分明顯。近年來，烏昌地區山藥栽培面積逐年擴大，成為農民增收的新途徑。

1 品種選擇

適宜新疆烏昌地區種植的山藥品種有大和長芋、農大長山藥、細毛山藥等品種，其中以大和長芋、農大長山藥產量高、品質好，深受種植戶歡迎。

2 選地與整地

2.1 選地

山藥塊莖入土深，栽培時應該選擇土層深厚、疏松肥沃，向陽，排水流暢，地下水位在1.5 m以下，pH值為7.0左右的砂質壤土為好。

2.2 整地

播前精細整地，整地要求土壤疏松細碎，土壤中不能混雜直徑1 cm以上的石塊，否則山藥塊莖分杈嚴重，形狀不美觀，嚴重影響商品質量。目前種植山藥一般采用機械開溝，在春季播種前15～20 d進行，溝距一般為60～100 cm，溝寬25 cm，溝深60～100 cm。

3 種薯準備

3.1 種薯選擇

通過正規生產機構購買種薯或自己制備種薯均可，自己制備種薯時要先選好種薯，一般長山藥要選擇具有本品種特性的栽子或塊莖作為種薯，選擇表皮光滑，肉質新鮮不干縮，不腐爛，未受凍，質地硬，無病蟲為害、健康的種薯進行催芽。

3.2 曬種

一般在播種前15～20 d從貯藏窖中取出種薯，選擇符合品種特征，健壯無腐爛的種薯，之后單層擺放進行曬種，每天翻動1～2次，栽子一般曬10～15 d即可，曬種要適度，并做好遮蔭、防凍等工作。

3.3 浸種

為防止種薯帶菌引發病害，在播種前或催芽前，將曬好的種薯用25%多菌靈可濕性粉劑200～300倍液浸種10～12 h，也可以用25%的多菌靈500 g，加水50 kg，黏土10～15 kg，放在一起攪拌均勻，將種薯在泥漿中浸10～15 min，取出晾干即可播種或催芽。

4 適期播種

4.1 播種時間

山藥喜溫暖，不耐寒，整個生育期都應該安排在溫暖無霜的季節里。烏昌地區春季氣候寒冷，山藥必須要在終霜后，土壤溫度穩定在10℃以上時播種，以防止播種過早種薯腐爛，或出苗過早芽條受凍。

4.2 播種方法

播種前先在種植溝上放線，在線上開3～5 cm的淺溝，把種薯按順著山藥溝的方向平放在開好的淺溝內，要求頂芽方向一致，播種時再次進行挑選，去除腐爛、有病的種薯，依據種薯大小分開播種，以利于苗齊、苗勻、苗壯。

播種后及時覆土，覆土要細碎，厚度8～10 cm，并通過培土形成寬30～35 cm的壟。播種時若天氣干旱，應該在播種前澆水，水量不宜過大，澆透即可，澆水后1～2 h進行播種。

4.3 播種密度

合理密植是獲得山藥高產的重要措施。在水肥條件較好的地塊，播種密度為行距70～100 cm，株距20～25 cm較為適宜。

4.4 土壤封閉

山藥生產期間雜草防除比較費工費時，定植后使用除草劑進行土壤封閉能有效減少雜草。以禾本科雜草為主的山藥生產地塊，一般在出苗前用48%氟樂靈乳油150～200 g/666.7m2兌水50 kg g/666.7m2均勻噴灑土面，可有效防除雜草。以灰藜等雜草為主的山藥生產田應該選擇利谷隆、除草醚等藥劑。

5 田間管理

5.1 抹芽

山藥栽子一般只形成一個芽和一個塊莖，如果用山藥段（塊）做種薯，一個種薯可形成多個芽，為避免種薯養分消耗和形成多頭塊莖，每個種薯只留1個壯芽，其余的芽全部去除，去除工作務必及時，注意不要損傷預留芽條。

5.2 中耕

第一次中耕一般是在藤蔓上架后，此時正是春季末期，氣溫升高，降水少，要及時進行第一次中耕，以利增溫保墑，這次中耕宜淺不宜深，結合中耕對山藥壟進行培土。進入夏季后要勤中耕，防止雜草滋生。

5.3 施肥

山藥生長時間長，所需營養多，除施足基肥外，在生長期間要多次追肥，根據山藥品種特征及不同生育階段需肥規律進行施肥。一般苗期基肥充足，生長量小，不需要追肥。甩蔓發棵期生長中心是以藤蔓生長為主的營養生長，追肥以速效氮肥為主，施尿素8～10 kg/666.7m2。塊莖生長盛期山藥藤蔓生長和塊莖生長同時進入生長盛期，施肥時追施復合肥30～40 kg/666.7m2，進入9月份，山藥塊莖進入充實階段，管理重點是防止早衰，可根據山藥長勢及土壤肥力酌情施肥，此次施肥時間不宜過遲，施肥量不宜過大，否則影響塊莖生長，最后一次施肥應在收獲前40～50 d進行。山藥生

長后期為防止莖葉早衰也可以葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液2～3次。

5.4 化控

為防止山藥徒長，增加產量，在山藥開花初期根據山藥長勢，可以噴施多效唑2～3次，用15%的多效唑可濕性粉劑60～70 g/666.7m2，加適量水混合均勻后進行噴霧。

5.5 灌水

山藥全生育期需水較多，但苗期需水少，一般不需要澆水。山藥生長中后期生長旺盛，正值夏季高溫，生產上要及時澆水，要以小水浸灌、噴灌、滴灌為主，切忌大水漫灌，防止發生陷溝，影響塊莖生長。陷溝不僅產量降低，而且品質差，商品率大大降低。

5.6 摘除珠芽

珠芽生長多少與塊莖產量關系密切，在珠芽生長初期分2～3次摘除珠芽可有效提高塊莖產量。珠芽摘除要早，珠芽形成后再摘除效果不明顯。生產面積大，人工摘除珠芽比較費時，也可以結合控制藤蔓旺長噴施多效唑，也能達到較好的效果。

5.7 搭架

山藥為藤本攀援植物，要獲得高產必須進行搭架。山藥出蔓后生長很快，莖蔓細長，遇風易折斷，搭架應該在追肥后，山藥沒出苗之前進行。搭架宜采用單行人字架，選擇長約1.8～2 m的竹竿，一端插入土中20～25 cm，兩個人字架之間一般相距30 cm，一端交叉成人字形，交叉處用繩子扎牢，并用竹竿將人字架頂端連接起來，以提高支架支撐能力及抗風能力，防止發生倒伏。

6 收獲

霜降后山藥地上藤蔓枯死即可收獲，收獲要選擇晴朗天氣，收獲前拔下架桿，長山藥收獲時先從山藥溝的一端開始挖一個與原山藥溝規模相同的坑，然后根據塊莖上根發生長和分布情況，確定塊莖的生長位置和走向，找到塊莖的底部，用特制的長柄鏟自下而上逐步鏟斷塊莖兩側和背面的側根，當鏟到塊莖頂端時，用手抓住山藥栽子向上一提，整個山藥就拔出了。挖出的塊莖在田間稍作晾曬，除去塊莖表面的泥土和側根，就可以出售或貯藏了。

[1]趙冰.山藥栽培新技術（第二版）[M].北京：金盾出版社，2010.

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賈麗慧（1977年10月-），新疆吉木薩爾縣人，農學碩士學位，副教授，研究方向：農作物栽培與種子生產。

項目名稱：新疆農業職業技術學院項目“昌吉地區山藥引種試驗及高產栽培模式研究”，項目編號：XJNZYKJ2011008

2014-12-25