外賣O2O燒錢大戰

◎ 文 《法人》見習記者 李立娟

訂餐軟件搭乘“互聯網+”的順風車，在給消費者帶來便利以及實惠的同時，也存在一些發展的隱患

“對于我們中午用餐時間比較緊湊的上班一族來說，軟件叫餐比到店里用餐更加便宜和節省時間?！?月19日，正在某餐館用餐的韓小姐如是告訴《法人》記者。

近年來，外賣O2O行業硝煙彌漫，數年內崛起了包括餓了么、美團外賣、百度外賣、淘點點、布丁外賣、到家美食會、生活半徑等一大批參與者，陣容像極了之前的團購行業。

正如當年團購業的“百團大戰”一般，外賣O2O也正在進行著一輪激烈的燒錢會戰。排名靠前的幾家紛紛宣布獲得大筆融資。

在火熱運營的背后，質疑也隨之而來。相關調查顯示，在目前補貼狀態下一些平臺每單虧損數元，在日均百萬訂單的背景下，“燒錢”困境可見一斑。與此同時，外賣APP在服務和品類選擇上差別并不大。

而在火拼價格的背后，一些外賣平臺的管理和服務問題頻出，消費者維權卻面臨瓶頸。加之一些加盟商家的服務水平本身就參差不齊，單純的“補貼大戰”也許并不能給行業帶來實質性促進。

外賣爭霸

在某手機APP平臺上輸入“外賣”“訂餐”等關鍵詞后，很快便有包括“百度外賣”“美團外賣”“餓了么”等多個訂餐APP軟件被搜出。《法人》記者下載了幾個手機訂餐軟件，發現幾乎每家均有優惠活動，在提交訂單時會有減免金額。

除減免金額外，一些平臺還有送微信紅包、滿減等活動，各種吸睛優惠層出不窮。相比實體店的外賣服務，這些訂餐平臺的便利性及較大優惠，確實更受一些消費者的青睞。

針對外賣O2O如此火熱的市場，艾媒咨詢集團咨詢總監兼高級分析師魏萍在接受《法人》記者采訪時，就大數據情況進行了如下描述：2013年中國在線訂餐市場規模達502.6億元，2014年中國在線訂餐市場規模達到850.4億元；2014年上半年中國網民在線訂餐市場滲透率為20.1%；近半年來，互聯網巨頭紛紛通過投資或獨立上線外賣平臺的方式進入在線外賣領域，中小型在線外賣網站亦獲得融資，預計未來幾年內網民在線訂餐市場滲透率將會大幅提升。

魏萍進一步對《法人》記者解釋道，隨著3G、4G網絡的完善、各種移動終端設備的功能多樣化，以及移動支付方式的產生，越來越多的消費者將通過移動終端進行在線訂餐。

相關數據顯示，在線訂餐的客戶端分布情況為：PC端用戶占比32.37%，手機移動端用戶占比46.04%，剩下21.59%的用戶兩種方式都用。可以看出，更多的用戶傾向于選擇移動端進行訂餐，進一步說明“訂餐便捷”是眾多消費者選擇在線訂餐的主要原因之一。

中投顧問高級研究員薛勝文在接受《法人》記者的采訪時表示，外賣O2O說到底還是屬于服務類平臺，其核心競爭力為服務品質。相較于傳統的外賣行業而言，線上經營的優勢主要體現在以下幾點：一是線上發布服務信息的成本比線下要小，且傳播速度快、覆蓋范圍廣，能更有效地與用戶進行溝通互動；二是線上經營模式有助于品牌的塑造與推廣，通過互聯網平臺點評、點贊等形式，聚集人氣，塑造口碑，不僅能夠增加線上訂購量，還能引流至線下；三是線上經營能夠利用互聯網技術建立良好的外賣訂餐管理機制和服務體系。

運營模式仍待完善

“目前的外賣APP競爭，還是集中于‘燒錢’層面，這種用低價和補貼、有買有送等手段搶占用戶和市場的粗放式增長模式，并不具備可持續性。”薛勝文就訂餐平臺軟件現在的運營情況對《法人》記者說。

魏萍亦認為，目前在線訂餐軟件處于高速發展的時期，但運營機制還不夠成熟。

中國電子商務研究中心特約研究員、遼寧亞太律師事務所董毅智律師在接受《法人》記者采訪時表示：“目前的線上訂餐APP相當不成熟，甚至處于野蠻生長階

段，在模式上并沒有真正意義的創新，在

管理上，他們進行代理商的模式而不是直營模式，在整個服務以及用戶體驗上是相對欠缺的。”

董毅智從法律角度進一步對《法人》記者說道：法律并沒有直接針對訂餐平臺進行相關的規范，但行業實際上也受到現有法律和法規的規制，比如消法、產品質量法，食品安全法以及合同法等等，這是由平臺為消費者提供相關訂餐信息服務的本質決定的。

魏萍則告訴《法人》記者，在線訂餐軟件在移動互聯網領域算是發展最快的幾個細分市場之一，這一類市場屬于高頻需求的細分領域，目前市場份額較大的幾個平臺有餓了么、美團、百度外賣等，由于市場競爭激烈，平臺的開發、運營都要爭分奪秒地進行，暫時沒有形成統一的行業標準和準入制度。

董毅智同時認為，目前外賣O2O的商業競爭模式本身就是有問題，這種依靠補貼來拉動運營的“砸錢”模式并不是正常產業的運營狀態。行業若想長遠的發展，應該從監管層面加以規制。監管機構可運用反不正當競爭法等來規制軟件之間的惡意競爭。

“我個人認為價格戰對我國的互聯網運營是不利的，這種模式并不是經濟創新，無非就是資本游戲，反而會扼殺很多創業和創新。”董毅智表示。

監管日趨嚴格

10月1日起，號稱“史上最嚴”的新《食品安全法》正式施行，這部嚴法將對外賣O2O行業帶來何種中國影響？

在薛勝文看來，新《食品安全法》規定網絡食品交易第三方平臺提供者應對入網食品經營者進行實名登記，若第三方平臺提供者不能提供入網食品經營者真實名稱、地址和有效聯系方式的，在消費者合法權益受損時，將由網絡食品交易第三方平臺提供者承擔連帶賠償責任。

新法明確規定了網絡食品第三方平臺的責任，加強了對網絡第三方平臺運營的監管，能夠對訂餐平臺起到一定的規制作用。

新法的明文規定無疑為執法者提供了明確的標準，這將有利于執法者有法必依，也有利于消費者維權，對于網絡平臺的食品經營者將會起到一定的震懾作用。

魏萍認為，食品安全法是大的法律層面，后面還有一些安全條例及配套的法規規章都將相應出臺，立法體系完善之后，執行起來才更方便、有效。鑒于餐飲業已經歸屬食藥監的管轄，新法的制定也表明了管理者對新興業態管制的決心，相信也能在執行過程中不斷地完善。

董毅智亦對《法人》記者說：“新法能起到一定的規制作用，現在平臺上很多商家并不符合相關的規定，送餐的質量是無法保證的，新法實施肯定會有很大影響。”

薛勝文則進一步解釋道：訂餐軟件如果想要進一步健康運營，僅僅依靠國家法律限制是不夠的，更重要的是企業自身要加強自我糾察、提高準入門檻，主動肩負起維護互聯網安全、保障食品安全的社會責任，努力規范運營秩序，提高平臺的服務質量、配送質量，維護消費者的合法權益。

魏萍也就訂餐APP法律監管的問題建議道：

首先，建立合法的第三方運營身份，要對自己平臺經營的商品負責，不要妄圖逃脫法律的監管。

其次，要建立在其平臺經營的食品經營者檔案，塑造嚴格的餐飲合作方資格認證與檢驗制度，建立食品安全溯源數據庫與供應商誠信體系，形成全程可溯源體系，不要為了搶奪用戶、拉粉絲而盲目地進行線下餐飲實體店的推廣，在選擇合作方的事情上要堅守原則，不被利益所誘惑。

第三，平臺對合作方提供的商品宣傳應當尊重事實，嚴格遵守新廣告法的規定，做到公平公正地如實宣傳，不為弄虛作假者提供機會。

最后，平臺應對消費者維權進行相應的制度設計，與線下餐飲店達成協議，如果遇到消費者因食品安全問題起訴，雙方應當分別承擔哪些責任，假如事先未明確的，建議由平臺設立預賠金先行賠付，給消費者一個明確的交代。