魔術師胡椒粉

媽媽的廚（chú）房充滿了驚喜，很多常見的廚房用品都能做出有趣的小實驗。這不，大臉兔今天從廚房里請來了大魔術師胡椒粉，小朋友們快來跟它一起創造奇跡吧。

【魔法材料】

一個透明的玻璃杯，一袋胡椒粉。

【魔法進行時】

1. ?在玻璃杯中裝約 ? ? ?的水。

2. ?往玻璃杯中倒入胡椒粉，讓胡椒粉覆蓋（fù ɡài）整個水面。注意不要晃（huànɡ）動杯子，以免胡椒粉下沉。

3. ?將干燥的食指慢慢伸進水中，水沒過手指頭即可，片刻后再抽出來。

【魔法展現】

哇！食指雖然被胡椒粉覆蓋，但是卻沒有沾上水，真是不可思議！

【魔法揭秘】

在水與空氣的接觸面，會形成一層水膜（mó），手指伸進水時，穿透這層膜，手指就會被浸（jìn）濕。但當水面撒（sǎ）滿胡椒粉后，細小的粉末會使水分子聚合在一起，強化這層膜。受到一定外力擠壓時，這層膜會收縮，但卻沒有破，所以手指仍然是干的。這就好比是用手指輕輕戳（chuō）一個吹得不太漲的氣球，雖然氣球被手指戳出一個凹槽，但并沒有被戳破。只有外力過大時，水膜被擊破，手指才會變濕。

【魔法材料】

一個大碗，一袋胡椒粉，一塊肥皂，一把小刀。

【魔法進行時】

1.用大碗盛滿清水。

2.把胡椒粉均勻（jūn yún）地撒在水面上，直到把水面全部覆蓋住為止。

3.用小刀切一小塊肥皂（大約有拇指這么大），并把這塊肥皂沿著碗的邊緣（yuán）投入水里。

【魔法展現】

這時，你會發現，原本被胡椒粉遮（zhē）蓋得“密不透風”的水面，突然裂（liè）開像閃電一樣的幾道口子——胡椒粉開始“逃跑”啦。

【魔法揭秘】

從實驗一我們知道，水面撒上了胡椒粉會加強水面上的膜。而一旦放入肥皂，肥皂中的堿（jiǎn）性物質會減小水的張力，使水膜收縮從而打破水膜，這樣密布在水面上的胡椒粉就會出現像閃電一樣的裂痕（hén），看起來就像在“逃跑”一樣！