新常態下畜牧業發展的新特點及建議

王玉鋒

河南省新鄉市動物疫病預防控制中心，河南新鄉 453000

新常態下畜牧業發展的新特點及建議

王玉鋒

河南省新鄉市動物疫病預防控制中心，河南新鄉 453000

在畜產品消費總體低迷，生產成本持續攀升，資源環境約束趨緊的新常態下，畜牧業發展面臨著許多新問題、新情況和新特點。畜牧養殖者應認清形勢，調整思路，優化養殖模式和結構，提高養殖效益。

畜牧業；新常態；新特點；新趨勢；建議

目前我國經濟發展進入新常態，正從高速增長轉向中高速增長。在經濟增長放緩的大背景下，畜產品消費總體低迷，生產成本持續攀升，資源環境約束趨緊，新形勢下，加快推進畜牧業調結構、轉方式，全面提高畜牧業競爭力面臨許多新問題、新情況，對畜牧養殖提出了更高的飼養標準。

1 當前畜牧業發展的新趨勢、新特點、新問題

1）規模化、標準化、產業化已是大勢所趨。近年來，經過市場的優勝劣汰，一些基礎設施落后、飼養管理粗放、規模小、效益低的養殖場戶，已先后被淘汰出局，依然挺立潮頭的養殖企業則是那些具有一定的生產規模，按照標準化生產、產業化運營的現代農業企業。從數量型向質量型轉變，養殖場戶的數量在逐漸減少，而規模在逐漸擴大，總體保持增長態勢，畜產品質量逐漸提高。

2）環保理念逐漸深入人心。重生產、輕環保的理念正在改變，絕大多數的養殖場配套建設了糞污處理設施，糞尿四溢、污染環境的現象已不多見。符合條件的養殖用地越來越少，對養殖用地的審批更加嚴格，一地難求的局面更加普遍。

3）畜產品消費增長乏力，利潤較低。國內國外畜產品價格嚴重倒掛、進口產品沖擊不斷加劇，肉類、奶制品受國外進出口產品影響較大，價格波動頻繁，畜禽養殖場戶盈利能力不佳。

4）規模化養殖場糞污處理問題凸顯。

一是種養不配套導致畜禽糞便污染環境。近年來受土地資源的制約明顯，大部分畜禽規模養殖場沒有配套糞污消納用地，農業生產種養脫節現象較為普遍。一方面缺乏有力機構將農民組織起來施用畜禽糞便，另一方面，由于土地制約、人工成本增加等原因，有機肥生產加工、使用積極性不高，糞便還田利用有限，造成資源浪費并污染環境。

二是管理不到位，造成選址、布局不盡合理。規模化畜禽養殖場的管理曾經是環保部門的薄弱環節，據統計存在部分規模化畜禽養殖場未進行環境影響評價、未批先建、污染治理措施和設施不配套等問題。由于選址不當和治污措施不配套等原因，造成養殖場和居民區混雜、甚至污染集中飲用水源等環境問題，環境隱患較大。

三是缺乏畜禽養殖污染防治的國家總體戰略。目前我國尚未針對畜禽養殖業環境污染制定國家總體防治戰略，現在技術規范類和行政管制類政策比較多，主要是罰款、排污收費、污染者賠償等。雖然在《清潔生產促進法》中有資金扶持、稅收優惠等鼓勵政策，但該法定位于“促進法”，且主要是面向工業企業的，對畜禽養殖企業就沒有照顧。《畜禽規模養殖污染防治條例》明確了扶持政策方向，但缺少指標量化，在實際工作中可操作性不強，在執行上政策效果會大打折扣。

2 新常態下發展畜牧業的建議

一是加快轉變畜牧業發展方式。產業鏈延伸是加快現代畜牧業發展的有效途徑。推進畜產品的精深加工與開發，延伸產業鏈條，加快產業集聚發展，形成產業集群是增強畜牧業競爭力的有效途徑。當前畜牧業規模效益不高，原因之一就是畜牧業產業鏈過短，因此畜牧業應牢牢扭住龍頭企業這個“牛鼻子”，著力引進和培育大型龍頭企業，以龍頭企業引領延伸畜牧產業鏈，做足特色打造品牌。

二是大力推進畜禽標準化規模化養殖，建立畜牧業可持續發展長效機制。對新鄉市而言，應充分利用國家扶持政策，重點加大對生豬、奶牛等畜禽標準化規模養殖場的扶持力度，推進標準化規模化生產，不斷提升畜產品質量和檔次，實施生態養殖，實現全市畜牧業可持續發展。

三是加大對各規模養殖場和養殖小區的糞污治理力度。依據《規模養殖污染防治條例》和新環保法，重點指導畜禽養殖場（區）做好沼氣池、厭氧池、發酵池和排污溝等環保設施建設，保證糞便污染物經無害化處理實現達標排放。對環保治理達到要求的養殖企業才能給予政策扶持。

四是加大技術推廣，強化技術培訓。力推科學化管理，狠抓品種改良，提高良種覆蓋率，要大力推廣生豬的無公害生產，牛羊科學飼養配套技術措施，縮短飼養周期，適時出欄，發展效益型畜牧業。進一步加大畜牧技術培訓力度，全面提高畜禽養殖人員的綜合養殖水平。

五是加大財政支持力度。重點增加畜牧技術推廣經費，標準化項目建設資金，糞污處理專項經費等，扶持地方龍頭企業優先發展。

孵化中臭蛋如何處理

在孵化過程中，很容易產生臭蛋。臭蛋的危害很大，處理不當將嚴重影響孵化效益。

1）臭蛋的危害。臭蛋不僅污染環境、影響孵化率，而且危害雛雞健康。其危害機理主要是：臭蛋內容物含大量綠膿桿菌，臭蛋一旦爆裂，細菌侵入正常種蛋內部繁殖，引起這些正常發育種蛋胚胎死亡、發臭，變成另一臭蛋污染源，再污染其它種蛋，形成惡性循環。另外，臭蛋內高含有濃度的硫化氫氣體，散發在孵化室內，影響胚胎的呼吸代謝。如果室內硫化氫達到較高濃度，將造成胚胎窒息死亡，從而影響出雛率。

2）臭蛋的形成。臭蛋的形成是細菌感染種蛋的結果。這些細菌多屬假單孢菌屬，主要是綠膿桿菌。臭蛋形成的原因主要有以下幾個方面：①母雞羽毛、腳、糞便、墊料及雞舍設備污染了蛋殼，隨著蛋產出后迅速冷卻，內容物收縮，附著在蛋殼上的細菌隨之侵入蛋內繁殖；②破蛋、裂紋蛋及薄殼蛋，細菌很容易侵入蛋內；③由于臭蛋的爆炸，污染同期孵化的種蛋；④孵化用具消毒不嚴，污染孵化的種蛋。

3）臭蛋的處理。孵化過程中，若發現臭蛋及被污染的種蛋應輕輕移出該孵化盤，取下沒被污染的種蛋，碼入另一消毒過的清潔盤中，插入孵化器內。臭蛋及被污染的種蛋裝入密封容器內，清出孵化室；孵化盤用5%次氯酸的浸泡24 h，徹底清洗后再用。

4）臭蛋的預防。①為防止種蛋被污染，應做到及時撿蛋，最好每30～60 min撿蛋1次；②嚴格挑選種蛋。臟蛋、破蛋、裂紋蛋、薄殼蛋不能入孵，禁止用濕抹布擦拭種蛋；③搞好種蛋消毒。種蛋從雞舍內撿出后，立即用高錳酸鉀、福爾馬林熏蒸20 min后送入蛋庫，上蛋后在孵化室內再熏蒸20 min；④照蛋，落盤時應及時發現并除去臭蛋、裂紋蛋；⑤搞好孵化用具及孵化室的清洗消毒。孵化用具如蛋盤、出雛盤要用藥液浸泡，沖掉蛋皮、蛋液和胎糞、黏液等污垢。出雛機出雛完要徹底消毒1次。孵化室地面每2 d堅持用5%次氯酸鈉或10%來蘇爾溶液消毒1次。

來源：中國禽病網

2015-10-27

王玉鋒，女，1978年生，獸醫師。