動物檢疫是保障畜牧業健康發展的重要措施

張德志

陜西省安康市漢濱區雙龍鎮畜牧站，陜西安康 725012

動物檢疫是保障畜牧業健康發展的重要措施

張德志

陜西省安康市漢濱區雙龍鎮畜牧站，陜西安康 725012

畜牧產業要穩定健康發展，面臨著市場和疫病兩大風險。市場風險可使養殖場（戶）收入增多或減少甚至虧本，疫病風險可造成養殖業毀滅性的打擊。因而如何控制動物疫病，確保畜牧業健康穩定發展，是養殖者的重要職責。筆者根據多年畜牧工作經驗，試探討動物檢疫工作是保障畜牧產業健康發展的重要措施。

動物檢疫；畜牧業；健康發展；重要保障

1 產地檢疫能切斷動物疫病傳播途徑

產地檢疫工作能有效地將動物疫病控制在飼養場（戶），減少疫病傳播機率。動物在出欄前官方獸醫要臨欄依規進行產地檢疫，合格者出具產地檢疫證明，動物出欄運輸；不合格者監督開展防疫治療等無害化處理，能有效地將動物疫病控制在最小范圍，切斷傳染途徑，減少疫病傳播機率。

2 屠宰檢疫能有效消滅病原

駐場官方獸醫對入場動物進行宰前檢疫，合格者進行待宰觀察，不合格者進行禁宰和急宰；對屠宰動物進行同步檢疫，發現病害動物及產品監督場方開展高溫、化制、銷毀等無害化處理，將動物疫病傳染源消滅在屠宰場內，既保障了出場動物產品質量安全，又保護了畜牧業生產安全。

3 堅持動物檢疫工作的基本要求是保證

做好動物檢疫工作必須做到檢疫項目要合法、操作要到位、出據要規范、定性要準確、記錄要齊全、結果要負責、處理要及時、處罰按程序、服務要熱情、紀律要嚴明、管理要依法。只有這樣才能盡到動物檢疫人員職責，才能搞好檢疫工作。

4 規范技術操作是動物檢疫的關鍵

產地檢疫時必須深入檢查動物防疫檔案、飼養記錄、用藥記錄、免疫檔案、標識以及動物健康狀況，群體觀察運動、飲食、糞便、精神等情況，發現問題者，再通過視、聽、測、觸等方法檢查動物體溫、心跳、呼吸、胃腸蠕動等情況來判定動物是否健康，需要進行實驗室檢測者，檢測結果為陰性；健康動物進屠宰場（點）進行查證驗物，即檢查產地檢疫證明是否合格有效、證物符合，同時通過群體、個體檢查動物健康，并按動物入場（點）數5%～10%進行瘦肉精檢測，合格者待宰12 h以上，屠宰前2 h依據場方報檢，再臨圈進行檢查，合格簽發準宰通知；動物屠宰時同步對動物頭、蹄、內臟、胴體進行檢疫，重點剖檢咬肌、腰肌、橫膈肌和頜下、腹股溝淺、心、肝、腸等淋巴結，同時摘除甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結，并根據其氣味、顏色、形狀、彈性綜合判定，嚴把傳染病和寄生蟲檢疫關，確保肉品質量和人民群眾吃肉安全。

5 全面系統掌握檢疫技術是疫病防控的基礎

1）產地檢疫。問來源、問病史、問環境、問防疫飼養管理和看運動、看休息、看飲食、看免疫；并通過視檢、聽檢、觸檢、測檢綜合判定結果；根據結論決定出證、禁銷、治療；最好做好記載。

2）屠宰檢疫。宰前，查產地證、運輸證、消毒證、免疫證；通過視檢、聽檢、觸檢、測檢的結果，做出準宰、急宰、緩宰、禁宰的決定，并鑒發通知書。宰后，視檢、剖檢、觸檢、嗅檢；并查頭蹄、內臟、胴體、寄生蟲；還要剖咬肌、腰肌、淋巴結、內臟以及摘甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結、感染部位。根據結果準銷，出證、蓋章、記載、收費；禁銷：高溫、銷毀、消毒、記載。

3）運輸檢疫。問疫情、問收購、問飼喂、問運輸；查證明、印章、數量、質量；根據情況進行補檢疫、補消毒、補證明、補收費，手續齊全放行。

牢記檢疫項目，掌握檢疫方法，保證檢疫質量，方能查出病原、消滅病原，切斷傳播方式，保障和促進畜牧生產健康發展。

2015-10-30

張德志，男，1970年生，助理畜牧師。