如何經(jīng)營(yíng)冷飲店才賺錢

天氣一天天熱起來，冷飲行業(yè)又到了最熱的時(shí)候。現(xiàn)在冷飲店這么多，開冷飲店賺錢嗎？要經(jīng)營(yíng)好一家冷飲店，就必須有自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)之道。

★店面裝修有要求

店鋪的外觀是本店環(huán)境的一個(gè)重要組成部分，其設(shè)計(jì)得如何直接影響著顧客的入店率。店面的裝修風(fēng)格要統(tǒng)一，與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)，別具特色且突出行業(yè)特點(diǎn)。店面要有舒適爽快的感覺。現(xiàn)在街頭上的一些小商店也賣冷飲，但是當(dāng)顧客走累了、渴了或熱了想坐下來享用冷飲時(shí)，那些小商店根本無法滿足他們的需求。而冷飲店要做到的就是不僅讓顧客能夠有地方坐下來休息，還要讓他們有一種舒適的感覺。店色調(diào)搭配要柔和，令人賞心悅目，可以在店里放一些旋律優(yōu)美的歌曲，使夏日的冷飲店除了清涼，還能增加一些浪漫的情調(diào)，富有現(xiàn)代感。做到冷飲店里賣的不僅僅是冷飲，而更多的是一種感覺，使顧客在店里可以同時(shí)享受到最美的時(shí)光和口味最佳的飲品。

★產(chǎn)品質(zhì)量須保證

現(xiàn)在市面上售冷飲的店鋪這么多，怎樣才能比別人技高一籌呢？那就是一定要保證質(zhì)量。質(zhì)量好了，老顧客才會(huì)頻頻光顧，也會(huì)起到正面宣傳的效果。反之，如果顧客吃了冷飲后感覺較差，那么想他們回頭是件特別困難的事。

★產(chǎn)品定價(jià)要合理

給產(chǎn)品定價(jià)時(shí)需要綜合考慮的因素有：競(jìng)爭(zhēng)因素，周圍存在冷飲店就要考慮同行的競(jìng)爭(zhēng)因素;季節(jié)因素，隨著季節(jié)的變化，要考慮到原材料的波動(dòng)價(jià)格;銷售因素，產(chǎn)品暢銷和市場(chǎng)需求;顧客服務(wù)因素，給顧客提供的超值服務(wù)（如音樂、空調(diào)、禮品等）。

★產(chǎn)品款式多樣化

冷飲店可以經(jīng)營(yíng)多款不同類型的飲品。如冷飲店里可以經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶、果汁等，以滿足顧客的多種需要。同時(shí)，店鋪可以考慮在產(chǎn)品花樣上翻新。這樣能給顧客多樣、新鮮的感覺。但投資者需要注意的是，無須一味追求品種齊全，因?yàn)槠贩N多而賣不出時(shí)，一些配料如水果等易腐爛的原料積壓會(huì)很嚴(yán)重，增加許多成本。

★店鋪選址周全化

具體確定店鋪地址時(shí)需要注意的情況有：客流量的大小，附近冷飲店的數(shù)量，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況，周圍交通情況，地理環(huán)境因素。比如，繁華的商業(yè)街、大型社區(qū)的入口處、人口流動(dòng)的交通要道等都是不錯(cuò)的選擇。

（湖北 ? 賀丹丹）endprint