家鄉再創業成就“菌菇王”——記啟東裕德隆公司掌門人胡錦裕

□ 姜斌 楊谷森

沒有喧鬧的機器聲、攢動的人頭、紛飛的塵埃、基料的腐臭，在32門總計3萬多平方米的工廠化恒溫培育庫房里，草菇、雙孢菇、熊掌菇各就各位，于一片寧靜溫潤的環境中爭分奪秒地生長著。這就是胡錦裕創建于啟東市王鮑鎮久西村的江蘇裕德隆生態農業發展有限公司的食用菌生產車間。春節期間，公司每天出產熊掌菇及草菇、雙孢菇12萬斤，主銷上海市場，天天供不應求。

47歲的胡錦裕是一位成功人士。1989年，老家在啟東市近海鎮小閘口村的他，建起一支電力安裝工程隊，一干就是20多年。厚實的財富積累，讓不甘寂寞的胡錦裕萌生了新的創業念頭。2013年2月與一位朋友的巧遇，讓他領略到了食用菌產品的無窮魅力，進而跨進這一神奇王國。

為掌握從生產工藝到市場營銷、從機械配置到技術操作、從資金投入到廠房設計的第一手資料，他半年內考察了新疆、吉林、山東、廣西、江蘇的10多個大型食用菌基地，一路走來，信心愈堅。2013年10月，他首期大手筆投入8000萬元，開建年設計產能5000噸的食用菌生產工廠。

作為華東地區首家采用全自動智能化溫控技術的食用菌企業，科技含量高，設計結構復雜，但胡錦裕憑借20多年電力安裝功底，靠一雙巧手，將32門庫房及水、電、氣設施安置得井然有序，進而運用19臺套先進專業設備，實現除采菇外的全部智能化程控生產。

凡事開頭難。2013年冬，就在公司采用麥秸、雞糞、菜籽餅作為混合基料并成功批量產出雙孢菇時，胡錦裕遇上了一只“攔路虎”：食用菌基料在發酵過程中產生臭味，影響周邊居民。咋辦？胡錦裕依靠公司聘請的臺灣專家和南通農業教授聯合展開技術攻關，終于從傳統蘑菇、香菇培育基地普遍丟棄的“廢菌包”中找到了改變老工藝的辦法：將這些廢菌包進行粉碎、增溫并添加新的菌種，恰可培育出理想的草菇、雙孢菇，既可變廢為寶，又能消除惱人的臭味。

草菇、雙孢菇一經再次產出并配送至上海曹安路等批發市場，裕德隆很快因產品反季節規模生產并填補市場空白而聲名鵲起。很快，公司門口開進了越來越多慕名前來購貨的上海貨車，天天將菌菇產品搶購一空。

初戰告捷，胡錦裕并未沾沾自喜。別人回家過年，他卻一頭扎進庫房，歷經10多次試驗，終于成功培育出臺灣一專家花10年之久培育而成的名貴菌菇品種——熊掌菇。熊掌菇，因形似熊掌而得名，其營養和形態皆堪為“人間仙菇”，除了其個頭能長至八兩一斤，更因其營養價值經上海農科院權威檢測勝過松茸。2014年春節剛過，裕德隆成功培育的熊掌菇一經推向市場，立即在業界引發轟動。如今，胡錦裕已順利拓展出5000多平方米的熊掌菇培育庫房，且成為國內少有的規模熊掌菇培育基地。目前，這種在業界尚屬稀有的菌菇還依然以朵銷售，單價120～160元，日產3000多朵仍供不應求。

胡錦裕收獲著愈加豐厚的菌菇財富，卻謀劃著更大的發展藍圖。2014年入冬，他成功創建以食用菌廢棄基料為原料的有機肥料廠，將每天130立方米的廢菌料全部加工成肥效甚高的顆粒肥料，既實現了真正意義上的循環經濟，又使公司額外增加了一筆收入，避免了環境污染。

2014年夏天，胡錦裕在公司所在鎮、村領導的大力支持下，先后領銜創建起了以裕德隆公司為龍頭的四個食用菌專業合作社，通過“公司+基地+農戶”、“公司+專業合作社+農戶”等模式，拓展食用菌生產基地130畝，160多個農戶家家踩著裕德隆的節拍，逐步走上種菇致富路。