『夢』中品酒

文 / 時常浩（遼寧省遼陽縣《紅樓夢》學會會長）

『夢』中品酒

文 / 時常浩（遼寧省遼陽縣《紅樓夢》學會會長）

《紅樓夢》中“酒”幾乎遍及全書。作為一部文學巨著，曹雪芹于悼紅軒中披閱十載，增刪五次，對《紅樓夢》中每一個環節都精雕細描，展現出精湛的藝術才華。據統計，全書共出現“酒”字580多次。寫喝酒場面60多處。如果把書中所有的“酒”集中起來，堪稱“說酒大全”；把“酒”歸結成五個話題：酒的品類、宴間酒器、酒后形態、飲酒行令、酒在詩中。給讀者留下的感受也異乎尋常。

酒的品類。賈府在不同場面就飲用了十多種酒，還有多處可見的燒酒。這些酒都不是一般的酒。試想，招待劉姥姥這么個八桿子打不著的農家普通客人，一頓螃蟹宴，要用掉莊戶人一年的花費，席間能喝普普通通的酒嗎？元妃回賈府省親所賜的御酒，是一般人能見到的酒嗎？可見，曹雪芹寫進《紅樓夢》中的各種酒，也是當時市場上稀有的，既有國產的優質名酒，又有進口的西洋酒。

宴間酒器。古人不但講究吃喝，對酒席宴上所使用的器皿也非常講究。唐代大詩人李白，在七言樂府“行路難”中，寫有“金樽清酒斗十千，玉盤珍饈值萬錢”的詩句。這金樽、玉盤是多么精美珍貴的酒器餐具啊！那博識廣見的曹雪芹，寫賈府的酒器，更令人大開眼界。僅38、41兩回中，就出現雕琢精巧、奇形異狀的酒壺酒杯多件；烏銀梅花自斟壺；海棠凍石蕉葉杯、金杯、銀杯、磁杯、竹根套杯和黃楊銀子整刓、一連10個依次大小的套杯，還有“ 瓟斝”杯（古代大酒杯），珍奇獨特。從后面的一行小真字可看出，是“王愷珍玩”（王愷——晉代著名富人）。書中說杯是王愷所制，又經過宋代蘇軾的鑒賞，這何等珍貴？再從105回錦衣軍查抄寧國府的物件登記單上，還能見到鍍金執壺12把，銀杯（包括銀碟）160件。誠然，美酒豈可無美器！

酒后形態。賈府中上到賈母下至丫環奴仆，飲酒已成習俗，酒宴間必然少不了酬酢，也就必然要有嗜酒者的百態千姿。75回賈府夜宴前后，刑大舅與賈母都曾于酒后“添彩兒”。一個是輸錢借酒撒瘋；一個是由于賈赦借酒講笑話，發泄對賈母的不滿，引起賈母指桑罵槐的還擊。薛蟠打死馮淵，可以不受任何制裁，沒事一樣。但在47回中，因酒后調情，被柳湘蓮打得連連叩頭求饒，“衣裳零碎”，“面目腫破，沒頭沒臉，遍身內外，滾的似個“泥母豬一般”。更可樂的是，焦大醉酒撒野，破口大罵：“到如今生下這些畜牲來！每日偷狗戲雞，爬灰的爬灰，養小叔子的養小叔子……”這話正說了賈府不肖子孫，特別是王熙鳳的致命處。鳳姐讓賈蓉早些打發這沒王法的東西！可憐這曾與賈府開基創業的祖宗“同生死，共患難”赤膽忠心的老家奴焦大，被捆了起來，同時還用土和馬糞滿滿地填了他一嘴。賈瑞乘酒興撩逗王熙鳳，最終枉送了性命。多渾蟲醉酒后，顯映出兩個鏡頭：這邊是他醉昏在炕，那邊是他妻子在與賈璉通奸，尋歡作樂，當了名副其實的活王八。劉姥姥醉酒，每一回動作、語言，都引起人們轟然大笑，出了很多“洋相”后，醉臥在怡紅院寶玉床上，只聞見滿屋酒屁臭氣。但寶玉及那些小姐、丫環們飲酒頻頻，則酒后常常是一幅幅美的畫面。壽怡紅群芳開夜宴的夜宴中，寶玉、襲人、晴雯、芳官等飲酒放肆：“把一壇酒都鼓搗光了。”芳官喝得兩腮胭脂一般，眉梢眼角，添了許多豐韻……一個個喝得都唱了起來。那“林瀟湘槐奪菊花詩”中，黛玉就是在剛飲完合歡花酒才奪魁的。更精彩不過的是：“湘云醉眠在一個石板凳上，四面芍藥花飛了一身，滿頭滿臉和衣襟皆是紅香散亂，手中的扇子掉在地下，也半被落花埋了。一群蜜蜂、蝴蝶，鬧嚷嚷地圍著。”這真是出人意外的一幅美麗絕妙的彩畫！

飲酒行令。為助酒興，席間行令，花樣翻新，津津有味。全書共寫了酒令六次七種；第28回馮紫英請寶玉至其家飲酒，行的酒令“要說‘悲’‘愁’‘喜’‘樂’四個字，酒面要唱一個新鮮時樣曲子，酒底要席上生風一件東西或古詩、舊對、成語”。第40回兩宴大觀園，席間行的酒令叫“牙牌令”，是通過骨牌或牌九來行令的。第62回為祝賀寶玉等四人過生日，擺壽酒的席上行令辦法是：“酒面要一句古文，一句舊詩，一句骨牌名，一支名曲牌名……”寶玉還同時提出一種叫“射復”的酒令，這種酒令比其它行令都難。在第63回夜宴中，又出現了“花名簽”酒令，這是用象牙花名簽子鐫的詩句。再看第108回賈母為婚后的寶釵舉辦的生日，酒席上所行的令是“骰子酒令”四首。最后是第117回出現了邢大舅、王仁與賈環、賈薔在賈府外房喝酒行的“月、桂、香”三字酒令。各種酒令、游戲、賭博，伴隨著酒滲入賈府平素生活中，新穎別致，氣氛異常。原來酒令與那些詩詞曲賦——同樣，是作者在惟妙惟肖地刻畫不同人物、文化程度、道德修養、身份、地位、性格、命運，以至喻示未來的結局。

酒在詩中。《紅樓夢》作者，把“酒”寫進詩聯中的也不在少數。酷愛詩文的讀者，在品味《紅樓夢》中詩詞的同時，不妨再來嘗新“酒”的妙味。第37回，在探春招寶玉結詩社的請帖中說：“或可醉飛吟盞”（飲酒賦詩之意）。探春想通過飲酒增添詩興，寶玉讀后欣然而往。所以，在第38回分詠12首菊花詩中，其中寶玉的訪菊、種菊，湘云的供菊、菊影，探春的簪菊，這五首都沒有離開酒字。接下來便是寶玉、黛玉、寶釵的三首螃蟹詠。不知您注意到沒有，寶玉在幻境中，還在喝“用百花之蕤，萬木之汁，加以麟髓鳳乳釀成的‘萬艷同杯（悲）’酒”呢！