明明白白看健康
——談健康度（oH）的來龍去脈

（農業部種豬質量監督檢驗測試中心廣東廣州510500）

明明白白看健康
——談健康度（oH）的來龍去脈

樊福好

（農業部種豬質量監督檢驗測試中心廣東廣州510500）

自古以來，人們對健康的追求從來就沒有停止過，醫學保健和養生成為現代人街談巷議的重要話題。但是，什么是“健康”？如何定義“健康”？如何衡量“健康”？這些問題一直困擾著科學家們，甚至連世界衛生組織對健康的定義都顯得模模糊糊，其定義的主觀性過強，客觀性不足。

在現代畜牧業中，諸如“健康養殖”“健康管理”“生態養殖”等概念也經常被掛在人們的嘴邊，涉及健康養殖的會議多如牛毛，掛羊頭賣狗肉似的“健康評價”比比皆是。

到底該如何測定機體的健康程度？如何量化機體的健康狀態？我們一直在默默地研究這個課題，經過不斷與國內外同行深入交流，虛心向世界上發達國家的科研人員學習，2008年筆者所在的團隊最終找到了決定機體健康狀態的血液因子并研制了計算機數學模型和血液保護液，健康度（oH）的概念隨后被提出。

健康度（oH）是衡量機體健康程度的直觀指標，也是客觀指標，其數值范圍是0～100之間。當機體健康時，其數值大于70；當機體不健康時，其數值不大于70。通過如此的定義，所有的人（動物）都可以分為兩大類：健康的與不健康的。如若遇到不健康的機體，則需要實施醫學干預。

健康度的測定也非常簡單，只需測量機體血液的生物化學指標和生理學指標，通過計算機模型即可計算出機體的健康度（oH）。

血液的生化指標主要包括：肌酐、尿酸、C-反應蛋白、皮質醇、α-酸性糖蛋白、白蛋白、極低密度脂蛋白、銅離子、鐵離子、鋅離子、鈉離子、鉀離子等；血液的生理指標主要包括：紅細胞數量、白細胞數量、血小板數量等。

那么，影響機體健康度（oH）的因素又有哪些呢？主要包括如下五個方面：

1 營養因素

營養因素是影響機體代謝反應的直接要素，營養過剩或營養不足都會造成機體營養不良。營養不足或不平衡時，機體會產生過敏性反應或炎癥性反應；營養過剩時，機體內的毒素代謝發生障礙，最終導致機體免疫抑制，陰性病原的感染隨后發生或發生腫瘤性疾病。

在現代畜牧業中，僅僅依靠是否能夠提高日增重來確定飼料配方的優劣是不足取的。良好的飼料應該具備既能促進生長，又能提高機體健康度（oH）的性質。

2 毒素因素

當機體長期營養過剩時，體內會出現毒素蓄積狀態，損傷肝臟和腎臟的功能，其結局也是導致機體的免疫抑制。毒素蓄積與營養物質的攝取過量不無聯系。所以，無論是人體，還是動物機體，營養物質的平衡攝取最為重要。

對于食物或飼料來說，營養豐富只是一個相對概念。對于有些個體來說，蛋白質豐富的食物或飼料卻是一種傷害；所謂的“富硒”食品只是對一部分缺硒的個體是有益的，而大部分個體并不需要“富硒”食品。

在當代畜牧業中，尤其是養豬業中，機體出現毒素蓄積的比例一直是高居不下的，這個問題應該引起有關科研機構和管理部門的高度重視。

3 免疫抑制

長期的毒素蓄積會導致機體出現免疫抑制，陰性病原的感染會造成免疫抑制（如流感），環境因素（寒冷）也會造成免疫抑制。機體出現免疫抑制狀態，其抵抗疾病的能力隨之下降，健康度（oH）下降。

機體出現免疫抑制狀態，疫苗接種的反應效率也會隨之下降。

4 過敏因素

機體受到外界環境因素（炎熱、外傷、毒蟲叮咬）的影響時或當機體受到陽性病原的感染時，機體將出現過敏或炎癥性反應，過度的炎癥反應同樣會危及身體健康，降低機體的健康度（oH）。

單純性依靠抗生素來解決機體的炎癥性反應只能將現代醫學（獸醫學）引入歧途，盲目依靠補品（飼料添加劑）來解決人類（動物）的健康問題的做法也是徒勞的。

平衡的飲食（飼料），避免外界環境的刺激，做好生物安全工作才是促進人類（動物）健康的最佳選擇。

5 代謝障礙

機體代謝過快或過慢對健康度（oH）都會產生重要的影響。代謝指數高時，機體的預期壽命會隨之縮短；代謝指數過低，生長發育會受到影響。

總之，了解健康度（oH）及其相關指數（營養指數、毒素蓄積指數、過敏指數、免疫抑制指數和代謝指數）無論對于人類保健和動物的健康養殖都具有重要的現實意義。

我們相信，隨著科學的健康評價技術的推廣和應用，人類或動物的健康度（oH）一定會越來越高，動物福利會受到越來越多的尊重，人類的生活也會更加美好、幸福。■（編輯：趙曉松）

專家答疑

提問：雞群中部分雞出現腿部運動障礙，請問是什么原因，是營養不足嗎？在飼料中加多維可以治好么？

武現軍老師答：常見的幾種引起腿部運動障礙的直接或間接性營養代謝病：1）維生素E缺乏癥：通過導致腦軟化、液化引起頭顫、倒退、癱瘓；2）維生素D3缺乏癥：導致軟骨癥、佝僂病，可出現腿軟和胸骨彎曲，胸肋、背肋交界處變形；股骨的骺端軟骨（關節頸）骨質疏松、易折斷；3）維生素B1缺乏癥：導致仰頭觀天；4）維生素B2缺乏：可導致雙側迷走神經和雙側坐骨神經腫粗，表現為卷爪、站立困難；5）微量元素錳缺乏：導致腓腸肌跟腱從跗關節槽滑脫，跗關節彎曲異常；有的可導致髖關節節變形，而出現橫向劈叉。6）雞群有腺肌胃炎：導致因宏量、微量金屬元素吸收不良，而出現骨質疏松和貧血、體弱、站立困難；7）垂直傳染或者水平傳染包涵體肝炎的雛雞，肝臟功能異常，膽汁膽鹽分泌減少，使得脂溶性維生素吸收減少而出現維生素的缺乏癥。出現上述不同的問題需要通過不同的控制方案去處理。此外霉菌毒素中毒也會直接和間接影響骨骼的發育，導致運動障礙。

10.3969/j.issn.1008-4754.2015.09.013