益龍芳 約會春天的香茗

農夫

錢江源頭水，開化龍頂茶。在飲者的記憶中，龍頂茶是綠茶中的重要一支。每到春天，伴著柔和的暖風和細細的春雨，茶農們便開始采摘明前茶。這聚合著春天萌發的各種味道的新芽，在茶農的手中被制作成龍頂茶。只要溫度適宜的開水沖泡，龍頂茶中的春天味道就會噴薄而出，讓飲茶者在春天的引領下四肢舒暢，達到飲醉春風的境界。

開化出好茶，因為這里有好山好水。在好山好水的作用下，再伴隨著北半球亞熱帶的溫潤氣候，成就了龍頂香茗。

開化縣地處錢塘江源頭，是浙、皖、贛三省七縣交界的中國“綠茶金三角”地區。開化山清水秀，素有中國的“亞馬遜雨林”之譽。山林總面積280多萬畝，森林覆蓋率達80.4%，是天然的“氧吧”，全境地表水水質達一類水標準，大氣質量、水體質量、生物豐度指數、植被覆蓋指數均列國內前10位，是全國9個生態良好地區之一，也是我國17個具有全球意義生物多樣性保護的關鍵地區之一。此地“晴日遍地霧、陰雨滿云山”，土肥林茂，漫射光豐富，是茶樹生長理想的溫床。

開化出好茶歷史悠久，有記載：龍頂茶在明代入貢。每年清明前，都是用快馬飛舟進京歲貢，深受皇帝寵愛，以至年年朝貢，愈演愈烈。至清光緒二十四年，縣志有“名茶朝貢時黃絹袋袱旗號簍，專人專程進貢”的記載。光緒之后為國內眉茶主要產區。民國以來為出口茶葉基地縣，所產茶葉素以“味精”自居拼配在大宗茶葉中使大宗茶葉提香氣、上檔次，一度是“皇帝的女兒”不愁嫁。

在開化龍頂茶中，浙江益龍芳茶業有限公司是最值得稱道的一家。這不僅因為益龍芳是一家集茶葉生產、加工、銷售、科技推廣、旅游開發等于一體的省級農產品龍頭企業，更重要的是，經過多年耕耘， “益龍芳”現已成為開化龍頂的標志性品牌。同時公司旗下“大龍山”商標為開化龍頂名茶發源地，有著深厚的品牌歷史和文化內涵。

在開化，有關龍頂茶的傳說故事非常多，但最讓人信服的還是關于開化龍頂茶發源地大龍山的傳說。一位老者告訴記者這樣一個傳說故事：開山佛祖云游到浙皖邊際的大龍山，驚見山頂有潭，泉涌汩汩，清澈迷人，甚愛之，不覺伸手理除青石，不料救了一青龍，青龍圖報，從此潭水大旱不涸，澆山下良田，潤周圍山林，此潭名“龍頂潭”。此后開山佛祖沿潭周圍栽滿茶樹，用林中肥土培之，以山上嫩草鋪之，晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云，茶樹沉浸在云蒸霞蔚之中，滿山花香熏染，造就了龍頂茶的佳茗品格。

記者聽的最多的是天子茶的故事：元朝末年，朱元璋帶兵由皖入浙途經大龍山，正感口渴時，老茶農端上一碗剛沏好的新茶，朱元璋喝了之后，滿口異香，渾身倍感神清氣爽。朱元璋當即問老茶農：“此茶產自何方？”老茶農回答：“就產在咱大龍山的‘龍頂潭…。朱元璋預感到此乃上上吉兆也，日后一定能當上皇帝了！朱元璋異常高興地對茶農說： “我如今是在大龍山頂上喝著龍頂潭邊上生長的茶，龍在大龍山之頂，真龍天子非我莫屬！這茶就叫‘龍頂茶吧！”這就是“龍頂茶”名稱的由來。

擁有“大龍山”品牌和原產地的益龍芳茶葉公司始終秉承傳統工藝，堅持用心做好茶的理念，推動茶產業不斷發展。通過以公司+茶葉加工廠+合作社+家庭農場的標準化建設模式，連接萬余畝生態茶園，實現了基地管理標準化，生產加工清潔化等。公司主要生產高檔“益龍芳”牌開化龍頂茶系列、開化烏龍茶、開化茶樹花，“大龍山”牌高山龍頂、開化紅茶等特色產品，并先后榮獲“浙江老字號”、“浙江省著名商標”、“全國百佳農產品品牌”等。

浙江益龍芳茶業有限公司董事長余華軍，愛茶、種茶、懂茶，因茶而商，因茶而富。他不僅獲得了2013年度浙江新農村建設帶頭人“金牛獎”、2013年度“浙江農業農村十大新聞人物”、第七批“全國農業標準化建設先進個人”，而且還獲得了第十屆“浙江青年五四獎章”、2014年“綠色中國行 走進國家東部公園貢獻獎”等。他告訴記者，益龍芳公司借著開化打造國家東部公園、新農村建設的東風，將以開化龍頂茶的品牌優勢、產業優勢、生態優勢，按照“因地制宜、量力而行、示范帶動”三大原則，建設江南最美茶園，促進茶產業的發展，打造高附加值的茶業產業鏈，讓老百姓真正體會到開化綠水青山就是金山銀山。

在采訪中，余華軍邊為記者泡茶邊講述開化龍頂獨特的茶性：靜心屏息細聞，幽蘭之氣悠悠然而來，裊裊不絕，逐漸濃烈。那色澤，干時褐綠，上附白毫茸茸，細眉一勾，倒也不俗。一旦水中生花，載沉載浮，褐綠褪為草綠、淺綠、黃綠，杯中舒展跌蕩，猶如群峰迭翠滿目蔥蘢。彼時意境，真正應了佛教中那句“一滴水中看世界”的偈語。

記者深品幾口，的確感覺禪意悠然，韻味十足。余華軍繼續說，龍頂茶守住春天，始終如一的情境神態更映襯出杯盞之間的人生百態，此時茶，不只是茶。茶的儉樸，讓人矜守儉德，不去貪圖享樂；茶道的專注，讓人的精神與大自然融為一體；茶水的清香，讓人尤如喝進了大自然的精華，換來腦清意爽，醍醐灌頂，生出縷縷心靈美景。

開化龍頂，如今的貢茶已走進尋常百姓家，以其高香氣、無污染、耐觀賞贏取消費者青睞。在全國各地茶市，益龍芳公司生產的龍頂茶以其“緊直挺秀”被譽為“開化針”和“杯中森林”，已成為中國針形綠茶代表品牌。

據余華軍介紹，益龍芳的龍頂茶選用一芽一葉初展或一芽二葉為鮮葉原料，經傳統工藝精制而成。外形緊直挺秀、嫩綠細潤，內質香高持久，滋味鮮醇甘爽，湯色杏綠清澈，葉底勻齊成朵，具有“干茶色綠、湯水清綠、葉底鮮綠”的“三綠”特征，堪稱錢江源頭的“一絕”。

而在泡制中，首先要溫杯：將沸水（以純凈水為宜，山泉水為佳）倒入玻璃杯中，反復轉動使杯升溫；然后置茶：置茶2-3克（茶多味濃，具體應根據各人口味定量）；再后沖泡：用85～90℃開水將干茶浸沒，略等片刻，再加至七分滿；觀賞：茶在杯中宕蕩起伏，緩緩舒展，茶葉成形后忽而如過江之鯽直插杯底，忽而輕歌曼舞徐徐飄落。靜心屏息細聞，一股清香悠然而出撲鼻而來，裊裊不絕。漸漸地，杯底就長滿了朵朵新芽，翹首含苞玉立，猶如佳人成群隱隱燕語，又似群峰疊翠栩栩如生；最后飲用：細品慢飲每至1/3后可續開水3次。

飄香屋內外，味醇一杯中。一杯香茗總能體解萬千煩惱。品茶強調“放”，放下手頭工作，偷得浮生半日閑，放松一下自己緊繃的神經，放松一下自己被囚禁的性情。有詩云：放下亦放下，何處來牽掛？作個無事人，笑談星月大。這詩正印證了飲茶的境界，而益龍芳茶葉約會春天的茶香，自可以讓飲者放棄心靈中污濁羈絆，成為天地間的大自在者。endprint