論鹽商園林的旅游創新與傳播

金川+沈學峰

摘 要：揚州與鹽有著千絲萬縷的關系。而鹽商對于揚州的經濟、文化、教育、民俗影響深遠。城內保存至今的眾多鹽商園林，成為揚州最具個性的城市符號和象征。這些精妙絕倫的鹽商園林，交融了南方之秀與北方之雄。世界文化遺產個園創新旅游開發，促進了鹽商文化的發掘與傳播。

關鍵詞：鹽商;園林;旅游

Abstract：There are different kinds of relationships between Yangzhou and salt. Salt merchants have a profound influence on Yangzhous economy， culture， education and folk custom. Various gardens of salt merchants preserved in the city to today have become the most characteristic city code and symbol of Yangzhou. These brilliant gardens blend the grace of the south with the magnificence of the north. The tourism innovation of Geyuan Garden which is the world cultural heritage promotes the exploration and communication of the culture of salt merchants.

Key words：salt merchants;gardens;tourism

中圖分類號：TU-9 ? ? 文獻標識碼：A

文章編號：1674-4144（2014）-12-72（3）

清代揚州鹽商雄厚的經濟實力帶來了揚州園林的空前鼎盛。如今，隨著中國大運河申遺成功，以遺產點個園為代表的揚州鹽商園林作為一種優質的文化旅游資源，受到社會各界的矚目。隨著現代旅游業的不斷發展，同時在對揚州鹽商文化有了更多更深發掘的基礎上，目前，揚州鹽商園林旅游特別是個園，已經從早期單純的觀光式景點走向互動式、體驗式文化游覽景點。而世界各地的游客也隨著旅游過程中的文化碰撞和信息交流，更為廣泛和深入地了解到鹽商文化的魅力。

1 揚州鹽商與園林

揚州東面臨海，自漢代開始就成為重要的產鹽區。西漢時期廣陵王劉濞煮海水為鹽，經過四十余年的苦心經營，出現了“以故無賦，國用富饒”的強盛局面。揚州地處南北交通要沖，大運河與長江交匯處，是南北商品聚集地，同時也成為了全國的鹽業集散地與運輸中心。到明清兩代，朝廷在揚州設兩淮都轉運鹽使司，負責管理兩淮鹽務，揚州于是成為全國鹽業管理中心。來自全國的富商大賈遂紛紛來到揚州業鹽，由此而形成兩淮鹽商集團。

揚州鹽商的崛起使揚州城深深打上鹽商文化的烙印。揚州鹽商富甲天下，爭相購置宅園，逐漸形成了眾多鹽商私家園林爭奇斗艷的獨特景觀。清代嘉慶以后，揚州共有二百多處上規模的園林。因此在當時即有定評曰：“杭州以湖山勝，蘇州以市肆勝，揚州以園亭勝，三者鼎峙，不可軒輊。”[1]目前，揚州市區尚保存有鹽商文化遺跡四、五十處之多，堪稱全國之冠。其中獨具特色的鹽商園林、富麗堂皇的鹽商深宅大院，依然在向人們訴說著鹽商這一特殊群體千百年的風流，訴說著揚州這座城市鹽商文化的輝煌歷史。

2 保護鹽商園林原真性

個園是揚州現存歷史最悠久、保存最完好、規模最大的鹽商園林，南臨中國十大歷史文化名街東關街，北對揚州內河風光帶鹽阜東路，是清嘉慶二十三年（1818）兩淮鹽商商總黃至筠在明代壽芝園的基礎上擴建而成。1961年，著名園林專家陳從周先生對包括個園在內的多所揚州園林做了實地測繪工作，并在《揚州園林》中說：“個園以假山堆疊的精巧而出名。在建造時，就有超出揚州其他園林之上的意圖，故以石斗奇，采用分峰用石的手法，號稱‘四季假山，為國內唯一孤例。”[2]1982年，個園恢復對外開放，受到了來自社會各屆的廣泛關注和好評。伴隨著一系列軟硬件條件的改善，也開始吸引越來越多的國內外游客前來觀光旅游。1988年，個園被國務院公布為“全國重點文物保護單位”，并確定了規劃紅線保護范圍，開啟了個園旅游發展的新紀元。

但當時的個園僅僅開放了花園部分，而堪稱“國寶”的住宅仍被單位和居民占用。這也讓許多前來參觀的游客與專家學者難以全面而深入地了解和感受個園的全部文化藝術價值。2002年，在政府的關心支持下，個園收回了原來五路豪宅中的三路，占地約3000平方米，系個園主人黃至筠及其家人居住場所。個園住宅部分由東向西形成三條軸線，每條軸線又分為前、中、后三進，抄腰廊連接，由兩條火巷分隔，住宅北部與花園部分連接，渾然一體。再加上北部竹園區，個園全園占地2.3公頃，整體布局為古典園林前宅后園的傳統形式，在造園上以竹石為主。植竹以品種豐富為旨歸，萬竿千姿，蔚為大觀。疊石以分峰用石為特色，疊出獨一無二的四季假山，南北稱奇，名聞遐邇。三路豪宅，宏達微著，余光遺響，彰顯盡一代鹽商家居生活的奢華氣象。由于置景獨特，構撰巧妙，于疏朗開闊之中，別有一種曲折幽深引人入勝的境界。

個園在恢復過程中，始終堅持“修舊如舊”，嚴格遵循史籍記載，不改變原有結構和形式，其完整性、真實性得到了全面保護。但歷史上的個園原貌仍有別于現在，經古建筑專家的考古研究，最初的個園，自住宅北部應有一道蜿蜒曲折的復道回廊完整包圍在花園區，實現了住宅樓閣與花園假山的空中對接，可謂名副其實的“空中花園”。為了向世人展示個園的歷史全貌，個園管理處將依靠蘇州園林博物館的專業技術力量，開展“個園復原沙盤”制作工程。屆時，人們將通過原貌沙盤直觀地感受到揚州鹽商的財力之雄厚與想象之浪漫。endprint

3 打造鹽商元素旅游項目

鹽商園林不僅僅是一種歷史遺存的文物，通過旅游的活動、傳播，而變得活潑、生動、充滿了勃勃生機。漫步在園林之中，看到留存下來的住宅建筑、假山疊石、亭臺水榭，仿佛穿越了時光，品味歷史變遷的點點滴滴，滿足了游客個性化的文化旅游需求。一直以來，個園積極致力于在觀光游覽與互動中加入更多鹽商元素，讓游客在潛移默化中感受和了解揚州鹽商文化的厚重與魅力。

3.1 再現鹽商真實生活場景

在揚州眾多鹽商園林當中，很少能完整再現當年精致奢華的鹽商生活場景，這讓很多對揚州鹽商文化感興趣的外地游客感到十分遺憾。2010年個園邀請中央電視臺電視劇制作中心著名美術指導，對個園園主、兩淮鹽商商總黃至筠的時代背景、生平經歷、生活起居習慣等相關資料進行收集整理和藝術加工，歷時半年，完成黃至筠生活起居場所、黃家公子書房與臥室、黃家小姐繡樓以及廚房的陳展布置和生活場景再現。一舉提升了個園的游園品質，豐富了游覽內容，充分發揮了揚州鹽商文化與揚州園林文化的疊加作用，打造了國內一流的展示淮鹽文化空間，使得中外游客能夠在欣賞園林藝術的同時全面了解揚州鹽商文化。

3.2 舉辦綜合性鹽商文化節

在完整恢復個園園主家族生活場景的基礎上，為了讓游客能夠進一步親身體驗揚州鹽商的精致生活，個園不斷策劃以鹽商文化及其精致生活為主題的系列游園活動。如揚州彈詞、小姐拋繡球等游客互動演出，讓游客直觀地體驗到揚州鹽商家居生活文化的特別之處。而今年剛推出的體驗式鹽商婚禮，因其原汁原味地還原當年鹽商婚禮的全過程，受到市民與游客的一致好評。同時也讓人們了解到揚州鹽商對揚州園林文化、揚州民俗文化帶來的巨大影響。

3.3 開發鹽商飲食資源

揚州是中國四大菜系淮揚菜的發源地，而從某種意義上講，正是揚州鹽商的美食消費，造就了今天的淮揚菜。著名學者、作家曹聚仁先生曾在《食在揚州》中指出：“昔日揚州，生活豪華，揚州的吃，就是給鹽商培養起來的”。據記載，聞名于世的“滿漢全席”，就是由揚州的鹽商家廚首創烹制的。可以說，鹽商飲食天然擁有數不盡的豐富資源。而個園自身也有著獨特的飲食資源，在民間廣為流傳幾則有關個園園主黃至筠“好吃”的傳說。最為著名的要數“人參雞蛋”與“黃山筍”。2014年，個園以鹽商精致飲食體驗為主題，開發“鹽商菜譜”，推出鹽商家宴式餐飲體驗服務和相關的系列飲食項目。

4 深挖鹽商園林人文內涵

鹽商文化研究的一個重要組成部分即是對鹽商個案的研究。個園主人黃至筠作為嘉慶時期兩淮地區最大鹽商，代表了這一時期鹽商發展的最高峰，具有鹽商研究的典型意義，對于研究兩淮鹽業的發展變遷無疑有著不可替代的重要價值。

作為擁有正二品頂戴的紅頂商人黃至筠，與朝廷官場有著千絲萬縷的關系，除了過人的經商才干，他同時還有著深厚的文化藝術造詣。他的五個兒子也都個個飽讀詩書，其中二兒子黃奭更成為一代清代輯佚大家。黃家與當時文史名流如阮元、梁章鉅、江藩、吳讓之等更是有著密切而頻繁的往來。這樣一個鹽商大家族的歷史，實際上是當時經濟、政治、文化的一種別具一格的縮影。

個園自2010年以來加大對黃至筠家族人物、家族歷史的研究。通過與高校、研究機構的合作，不斷豐富黃氏家族史料，深入挖掘個園文化歷史內涵。2011年，個園與中國商業史學會鹽業史專業委員會、江蘇省社科聯、揚州大學聯合舉辦了“全國鹽文化遺產開發保護研討會”，多年來從事鹽文化研究的權威博導、教授、學者以及與鹽文化遺跡景區代表共計二百余人與會，會議發表了《全國鹽文化遺產開發保護揚州宣言》， 進一步全方位、多角度推動“鹽文化遺產”的保護和傳承。2012年，一場以“個園黃氏”命名的研討會正式舉行，會議成功邀請到了來自復旦大學、南京大學、江西財經大學、揚州大學等高校和研究機構的專家學者，就個園黃氏家族以及揚州鹽商展開多方面、深層次的研究與討論。本次研討會借助專業學者的力量提升了個園鹽商文化研究的深度，擴大了個園在全國的影響力與知名度。

2013年9月，位于南部住宅區的個園史料館正式向公眾開放。個園史料館共分四個展廳。每個展廳都有一個專門的主題，分別為“黃氏家史”、“名人名園”、“阮元與個園”、“風雨四百年”。史料館運用文字、圖片、實物、連環畫等多種展示手段，對黃氏家族的研究成果以及個園百年歷史的風雨變遷做了集中展示。個園史料館既承擔了對個園歷史文化價值的傳承與保護作用;同時以專門的展覽場所來展示和宣傳鹽商文化、園林文化，滿足了市民和游客對鹽商歷史的求知需求，營造出一種精致、厚重的景區文化。

5 旅游創意宣傳

園林是一個藝術的綜合體，她包含了建筑、園藝、書法、繪畫、楹聯等多個藝術門類。由個園投資，耗時兩年拍攝而成的風光宣傳片《夢里個園》用影像藝術來表現此綜合體。影片通過一段發生在個園的故事，藝術而形象地表現了鹽商大宅家族議政事、聽昆曲、小姐軒窗梳妝等生活場景，生動再現了揚州鹽商當年的生活場景。同時巧妙地融入了個園的美麗風景，以及揚州剪紙、揚州清曲、揚州畫派等揚州傳統文化以及揚州小吃等揚州傳統民俗和特產。

該片于2013年4月參加第46屆休斯敦國際電影節，以獨特的構思和浪漫的影音效果以及中國傳統文化元素得到了評委們的認可，獲得電影節電視片旅游類金獎。休斯頓國際電影節是北美三大國際電影節，《夢里個園》的獲獎也為中國在國際A級電影節上又一次爭得了榮譽。《華夏時報》等多家美國當地的華文媒體以及鳳凰衛視等國內媒體也對此次獲獎進行了報道。該片還在北美地區的電視臺進行了播放。以個園為代表的揚州鹽商園林通過此片走向了世界。

參考文獻：

[1] （清）李斗. 揚州畫舫錄[M]，揚州：廣陵書社，2010：78.

[2] 陳從周.揚州園林[M].上海：同濟大學出版社，2007：11.

責任編輯：王凌宇 實習編輯：鄒金霞

作者簡介

金 川，揚州市個園管理處主任，高級經濟師。

沈學峰，揚州市個園管理處安全科科長。endprint