實(shí)施“十化”管理 提高果品質(zhì)量

摘要：隨著人們對生活質(zhì)量要求的不斷提高，對果品質(zhì)量的要求也不斷提升。本文主要分析了提高果品生產(chǎn)規(guī)范性和果品質(zhì)量的十個(gè)方面，供生產(chǎn)者參考。

關(guān)鍵詞：果品;質(zhì)量;十化

中圖分類號(hào)： TQ464.8 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI編號(hào)： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2015.01.067

隨著園藝生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步，果品生產(chǎn)也發(fā)生了翻天覆地的變化，從生產(chǎn)成本、管理技術(shù)、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)都要求操作簡單、管理科學(xué)、安全可靠，生產(chǎn)的果品符合市場要求。筆者總結(jié)了近年來從事果品生產(chǎn)的一些體會(huì)，以供參考。

1 苗木無毒化

要想生產(chǎn)出高檔的果品，必須從新建園開始。要使用無病毒的苗木建園，但是一些地方因?yàn)榇竺娣e的新建園建設(shè)，所用的苗木不能自給，就從山東、遼寧、河北等外地調(diào)運(yùn)。由于這些地方連年育苗，腐爛病、輪紋病、蘋果綿芽大量發(fā)生，苗木易感染病蟲害，導(dǎo)致調(diào)入的幼園病蟲害大量發(fā)生。因此，一是做到自己育苗，加大無病毒苗木的培育;二是加強(qiáng)植物檢疫，防止疫區(qū)的病蟲害侵染。

2 土壤覆蓋化

傳統(tǒng)的土壤管理為清耕制，認(rèn)為雜草除得越凈越好，但這樣做導(dǎo)致土壤干旱、有益生物的數(shù)量減少。通過近年來的研究表明，保持一定數(shù)量的雜草，反而有利于果樹的生長。所以，改清耕制為覆蓋制 。覆蓋的方式有覆砂、覆草、覆膜（黑色地膜）、果園生草等。通過覆蓋，減少了水分的蒸發(fā)和病蟲害的發(fā)生，提高了地溫，增加了有益生物的繁殖。

3肥水一體化

局部灌溉施肥（肥水一體化）是黃土高原地區(qū)養(yǎng)分和水分管理發(fā)展的方向。有條件的果園可以發(fā)展設(shè)施栽培模式，利用滲灌、滴灌等設(shè)施，將肥料溶于水中，有利于控制施肥時(shí)間和施肥數(shù)量，果樹要多少施多少。無灌溉設(shè)施的可利用覆膜+集雨溝+穴貯肥水的簡易辦法進(jìn)行肥水一體化的操作。這樣可以節(jié)省能源、勞力和施肥機(jī)具，提高肥料的利用率，減少氮素的損失，解決了養(yǎng)分在土壤中分布不均勻和磷及微量元素被土壤固定的問題。

4 操作機(jī)械化

在建園時(shí)一定要寬行栽植，保證機(jī)械能在果園中耕作。現(xiàn)在，除了采果需要人工以外，果園中其他勞動(dòng)都可以采用機(jī)械，大大降低了人工量和勞動(dòng)強(qiáng)度，進(jìn)而降低生產(chǎn)成本。

5 果實(shí)無袋化

果實(shí)套袋已成為眾多地區(qū)的一種生產(chǎn)方式，但增加了用工量（一般每畝需7～8個(gè)工日）和生產(chǎn)成本，并導(dǎo)致果實(shí)的營養(yǎng)積累減少，風(fēng)味變淡，果實(shí)不耐貯藏。據(jù)報(bào)道，國外的大多數(shù)果園是不套袋的。因此，果實(shí)的無袋化栽培是果品生產(chǎn)的必然趨勢。這就要求生產(chǎn)者從樹形、有機(jī)栽培、無公害防治病蟲害等環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制，以保證生產(chǎn)高品質(zhì)果品，實(shí)現(xiàn)果實(shí)的無袋化栽培。

6 修剪簡單化

當(dāng)前的果樹修剪，改變了傳統(tǒng)的修剪手法，不打頭、不短截、不回縮，輕剪長放，以夏季的拉枝為主，將中下部的主枝拉平，夾角呈90度，上部的拉成90～110度的夾角，側(cè)枝全部拉下與地面垂直，培養(yǎng)珠連式結(jié)果枝組。實(shí)踐證明，如果夏季的拉枝到位，能大大減少冬季的修剪量。

7 樹體規(guī)范化

現(xiàn)代果樹栽培的樹形結(jié)構(gòu)以自由紡錘形和細(xì)長紡錘形為主，有的矮化品種可培養(yǎng)主干性（高紡錘形）。這種樹形結(jié)構(gòu)成形快，通風(fēng)透光能力強(qiáng)，操作簡單，成花容易，經(jīng)濟(jì)效益高，實(shí)現(xiàn)了早果豐產(chǎn)。因此，從果樹的幼苗開始，按照 “一年定干、二年重剪、三年以拉代剪、四年成花、五年掛果”的早培養(yǎng)、早成形技術(shù)整形，確保樹體的規(guī)范化。

8 減災(zāi)科學(xué)化

在果樹的生產(chǎn)中，主要的自然災(zāi)害是晚霜凍害和冰雹。晚霜凍害應(yīng)按照天氣預(yù)報(bào)提前預(yù)防，可以利用熏煙、噴蔗糖水、PBO、生命素、碧護(hù)等高科技產(chǎn)品的辦法，將危害降低到最低。冰雹的預(yù)防，目前最有效的辦法是搭建防雹網(wǎng)。2011年，發(fā)生在莊浪縣的冰雹災(zāi)害，搭建了防雹網(wǎng)的果園安然無恙。所以應(yīng)依靠現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)手段，盡可能地降低自然災(zāi)害造成的損失。

9 經(jīng)營集約化

一家一戶的銷售模式已經(jīng)落后，適應(yīng)不了市場發(fā)展的需求。部分地方政府一味地推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)基地?cái)U(kuò)張，只注重蘋果生產(chǎn)領(lǐng)域，很少顧及蘋果產(chǎn)后的貯藏、加工、運(yùn)銷、貿(mào)易市場體系建設(shè)。因此，應(yīng)組建果農(nóng)協(xié)會(huì)、果品合作社等，將分散的經(jīng)營變成集約化管理。蘋果市場主體（儲(chǔ)運(yùn)商、加工商、連鎖商、零售商、貿(mào)易商）進(jìn)入市場資源整合（尤其是蘋果原料資源、分銷渠道資源），重新洗牌（尤其原料性的濃縮果汁行業(yè)、終端產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)）階段，優(yōu)勝劣汰。在低成本競爭優(yōu)勢逐步弱化過程中，以技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、市場營銷管理創(chuàng)新為基礎(chǔ)，以企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)、企業(yè)品牌及商標(biāo)建設(shè)為核心，強(qiáng)化行業(yè)管理體系建設(shè)，成為爭奪國內(nèi)外市場、開展有效競爭的主要路徑。

10銷售冷鏈化

果品既是商品，又是食品，采后處理能夠保證商品和食品的基本要求（衛(wèi)生、整潔、均勻、美觀）;預(yù)冷降耗能夠最大限度地保持果品的營養(yǎng)成分;涂膜保鮮能夠改善果品感官質(zhì)量，增強(qiáng)競爭力;冷鏈銷售能夠最大限度地保持蘋果品質(zhì)。因此，現(xiàn)代的果品銷售應(yīng)大力發(fā)展機(jī)械化預(yù)冷，冷庫、氣調(diào)庫貯藏，冷藏車銷售。應(yīng)用專業(yè)化的采后處理技術(shù)與設(shè)施，改變“樹下預(yù)冷、土窯洞貯藏、手工分級、露天包裝，路邊交易”的落后局面，實(shí)現(xiàn)果品銷售的最大經(jīng)濟(jì)效益。

作者簡介：王萍，本科學(xué)歷，定西市臨洮農(nóng)校，講師，研究方向：園林植物栽培和園林病蟲害。