食物中毒檢品中有機磷農藥應用食品理化檢驗箱快速確證的方法研究

【摘要】目的　探討有機磷農藥中毒時使用食品理化檢驗箱快速確證的方法。方法　使用中國人民解放軍總后勤部衛生部監制、軍事醫學科學院環境醫學研究所研制的食品理化檢驗箱對出現有機磷農藥中毒時進行有機磷農藥的相關檢測。結果 通過使用食品理化檢驗箱的方式，快速而準確的將有機磷農藥進行了檢出。結論 在對食物中毒患者進行檢驗的過程中，使用食品理化檢驗箱的方式能夠快速而準確地將有機磷農藥進行檢出，從而保證我國人民的身體健康以及生命安全。并能得到及時的救治。

doi:10.3969/j.issn.1674-9316.2015.02.001

工作單位：113006　遼寧省撫順市疾控預防控制中心

Organophosphorus Pesticide Application in Food Poisoning Goods Fast Food Physical and Chemical Test Box Corroborate the Method of Research

XU Min　Colombia Fushun city of liaoning province for disease control and prevention and control center，Fushun 113006，China

【Abstract】

Objective　To explore the organic phosphorus pesticide poisoning when using food physical and chemical test case confirmed quickly method. Methods Uses the Chinese people's liberation army general logistics department of the ministry of health supervision，military academy of medical sciences institute of environmental medicine developed food physical and chemical test cases for organophosphorus pesticide poisoning of organophosphorus pesticide and the related test. Results Through the use of food physical and chemical inspection way，rapid and accurate detection is made for the organophosphorus pesticide. Conclusion In the process of testing in patients with food poisoning，the use of food physical and chemical test box way to quickly and accurately will be organophosphorus pesticide detection，to ensure the life safety and health of our people.

【Key words】Food poisoning，Rganic phosphorus pesticide，Food physical and chemical test cases

有機磷農藥是一種常見農藥，但若在日常生活中誤食，由于有機磷農藥的特點，起病急、預后性差，若沒有及時地將有機磷農藥進行檢出，極易對患者的身體健康以及生命造成巨大危害，甚至導致患者死亡。在對有機磷農藥中毒患者進行檢驗的過程中，我們使用食品理化檢驗箱進行檢驗，取得了較好的效果，快速而準確的檢出了有機磷農藥，保障了中毒者的生命安全以及身體健康，并能得到及時的救治，現報道如下：

1　資料與方法

1.1　一般資料

在2014年5月接到疑似誤食被農藥污染的饅頭的中毒疫情報告，三名中毒者在食用饅頭后2 h均出現了惡心嘔吐以及頭痛頭暈的癥狀。我們接到疫情后立即到中毒者家中采集了饅頭、剩余的面粉進行檢測 ［1］。

1.2　檢驗方法

在收集到的中毒樣品中，取饅頭0.5 kg、面粉0.5 kg。在將所有樣品進行粉碎后，使用四分法對樣品進行相應的處理，將所有樣品縮分到檢驗需要的數量為止，在縮分后，約剩余2/3的樣品，本次研究使用1/3的樣品進行檢驗。首先需稱取3 g的饅頭以及面粉放置于100 ml的檢驗瓶中，同時在此過程中需要加入中性氧化鋁0.1 g、活性炭60 mg、丙酮6 ml進行處理，在處理過程中需要使用浸漬進行處理，浸漬時間為15 min，在浸漬過程中需搖晃檢驗瓶，并濾入到帶有刻度的離心管中，提取上清液。在測定過程中，使用三片酶紙片放置于玻璃片上，將提取液點于酶紙片上，并滴一滴清水在酶紙片上進行空白對照。1 min后，合上另一片玻璃片，使用手溫進行加熱，加熱時間為3 min，將底物片取出，滴入顯色液，等待1 min后將酶紙片進行漂洗，吸干水分，與標準色譜進行對照。

1.3　檢驗標準

本次研究中，檢驗標準需要按照我國人民解放軍總后勤部衛生部監制、軍事醫學科學院環境醫學研究所研制的食品理化檢驗箱中附帶的比色圖譜進行相應的比較。若已經點有提取液的試紙片上的顯色程度來與空白的試紙片進行相應的比較，若顯色程度相同，則有機磷農藥為陰性。若顯色程度存在，但相比空白試紙片較淺，則表示有機磷農藥存在。而顯色程度越淺，有機磷農藥的濃度越高，并需要結合國家的相關標準以及標準色譜進行相應的評定。

2　結果

本次試驗發現饅頭提取液的顯色為較淺的雪青色，但面粉均為雪青色，說明兩種提取液均有有機磷農藥，但饅頭中的有機磷農藥濃度明顯高于面粉中的有機磷農藥濃度。同時對正常的饅頭以及面粉進行檢測，結果均為陰性。

3　討論

在本次研究中，使用食品理化檢驗箱進行相應的檢驗。對有機磷農藥中毒者的及時檢驗以及確診尤其重要，同時也能夠將有機磷農藥的濃度進行判定 ［2］。

食品理化檢驗箱能夠檢測敵百蟲、樂果、甲拌磷、馬拉硫磷以及倍硫磷等，而根據有機磷農藥的特性，極易溶于有機溶劑，但是在堿性溶液中容易水解，因此需要在中性或酸性的條件下，在沸點較低的溶劑中進行提取，同時在揮發濃縮的過程中，需注意溫度不宜太高，需要在60℃的環境下進行提取，以免導致蒸發 ［3］。而通過本次研究，我們也發現需要加強農藥的管理，相關部門也需要加強監督以及宣傳，避免有機磷農藥中毒情況的發生。此快速檢驗方法建議推廣和應用。