如何發揮管理在規模化豬場生產過程中的關鍵作用

（佳和農牧股份有限公司，長沙 410116）

如何發揮管理在規模化豬場生產過程中的關鍵作用

宋思考，楊守凱，盧偉丁，張真強

（佳和農牧股份有限公司，長沙 410116）

大家都知道，豬場生產就是通過科學的管理，給豬群提供合理的營養、舒適的環境，保證其健康的生長，充分發揮其遺傳潛力的過程。但在豬場生產過程中，營養、環境、健康、管理和品種（遺傳潛力）五要素中，管理要素是最大的變量，發揮著關鍵的“樞紐”作用，其他要素是相對定量的或者說通過整合資源比較容易實現定量管理。合理的營養，舒適的環境，豬群健康體況的保證及遺傳潛力的充分發揮都必需通過科學管理，打造高效執行力得以實現，否則再好的飼料、硬件條件及藥品和疫苗也很難生產出健康、高產的豬群。正如唐人神集團陶一山總裁所說：“豬場生產三分技術，七分管理，管理重于技術，態度勝于能力。”我認為這是對管理在豬場生產過程中所發揮關鍵作用最大的肯定。

那么，在豬場實際生產過程中如何通過管理來提升營養、環境、健康和品種等要素的協同作用，實現優質、高效生產呢？可以通過做好如下幾項工作來得以實現。

1??目標明確

1．1 業績考核方案明確

對從場長到飼養員和從生產一線到后勤保障的每個人及每個部門都要設立明確的業績考核目標，明白所在部門、崗位所要達到的保證目標和挑戰目標是什么。但每個部門考核目標和重點不盡相同，一般采用集團對場長室的考核和場長室對各生產部門進行考核的二級考核模式。考核目標設置的原則為：

1）要做到可量化、計算方法要簡單。

2）指標設置要突出重點和關鍵的結果性指標，手段和過程性指標可考慮放到日常考核里。比如集團對場長室考核主要考核年實現純利潤額和每頭母豬年提供上市豬數就可以了，各階段成活率和窩平均產健仔數等過程管理指標在此不做考慮。至于飼養母豬數根據設備和人員配置情況在年初預算里已經作了要求。場長室對各生產部門業績考核指標主要考慮完成數量和質量2個大方向，以配種懷孕舍為例，此環節主要考核窩平均健壯仔和每頭母豬年均分娩胎次及全年母豬死淘數，前2項加起來就是每頭母豬每年提供健壯仔數的關鍵性結果性指標，配種分娩率、配種數屬于過程和手段性指標，也不做考核。全年基礎母豬飼養數在年初預算里已經做要求。3）考核力度要有足夠的吸引力，特別是完成挑戰目標的獎勵要有力度。這樣全場上下每個員工都有自己的目標，不會迷茫，才能心往一處想，力往一處使，最終實現全場的共同目標。

1．2 崗位職責明確，授權充分、透明

場內設置的每個崗位都要制定各個崗位的職責和權限，從場長到飼養員都明確自己的責權范圍，真正實現人人有事做，事事有人做，責、權、利的高度統一。

2??標準清楚，行有所依

2．1 技術標準

1）何為技術標準？即制定全場統一的實用的各個生產環節的技術操作規范化程序，亦稱操作規程。

2）技術標準的制定原則：由場內生產技術部牽頭，廣泛征集意見，充分討論，不斷總結，定期修正和完善，要求怎么做就怎么寫或者怎么寫就能怎么做，確保能指導生產。

3）操作規程主要有：①公豬站技術操作規程；②后備母豬技術操作規程；③配種懷孕階段技術操作規程；④分娩舍技術操作規程；⑤保育舍技術操作規程；⑥育肥舍技術操作規程；⑦安全防疫技術操作規程（包括防疫消毒、滅鼠、滅蚊、驅蟲、免疫注射和疫苗保存）；⑧藥物預防、治療和保健技術操作規程。

2．2 管理制度標準

除了上述技術標準外，還應制定和健全相應的管理制度。主要有：①報表、統計管理制度；②考勤、作息管理制度；③周、月例會等會議制度；④員工日常考核制度；⑤員工培訓制度；⑥員工定期溝通制度；⑦倉庫保管管理制度。

3??方法得當，把標準落到實處

3．1 理論學習、培訓和考核的常態化

1)對于新入職或新換崗的員工要進行崗位應知應會的學習、宣講和培訓，培訓內容包括：崗位職責、崗位業績考核方案、崗位技術操作規程、日常考核等崗位管理制度及要求，公司狀況及企業文化建設等。

2)在某一個環節或某一個時間段，對生產中普遍存在的問題通過集中理論學習和培訓進行糾錯。

3)理論學習、培訓前要有計劃，培訓中要有記錄，關鍵是培訓后要有考試和評估。培訓結束后對被培訓人進行考試評估，對于不能達到培訓效果和滿足崗位要求的必須重新學習、培訓，直到經考試和評估達到培訓效果和崗位理論知識要求后才能進入下一個環節——現場操作培訓。

3．2 現場操作培訓，師傅帶徒弟的流程化和制度化

1)通過理論學習和培訓合格后的員工，分配到各個崗位，由主管指定一位操作熟練，生產成績穩定的老員工當師傅，在生產現場實際操作培訓新徒弟。從師傅動手操作、講解，徒弟在旁邊觀摩、熟悉，到師傅手把手教徒弟，師徒一起參與操作，再到徒弟動手操作，師傅在旁邊指導、把關。

2)要形成師傅帶徒弟的激勵制度，保證出師的效率和質量。比如我們湖南佳和農牧清遠分公司就規定：師傅帶的徒弟經場長室現場考核和評估合格后，一次性獎勵師傅300元；同時師傅還可以得到徒弟在新崗位前3個月業績獎金的30%的同等數額的獎金，作為徒弟出師質量獎。

3)在集團內或場內各部門找亮點，樹標桿：將工作成績穩定、突出的部門和個人樹立為標桿，對其好的工作思路和經驗進行內部學習和分享，復制成功經驗和思路，重視和強化正能量的傳播。

4??流程科學

管理者最重要的職能之一就是把管理者本身變得不怎么重要，避免因某個管理人員的加盟或離職給生產帶來大的波動，這在養豬企業就變得尤為重要。如何維持和保證生產相對穩定，減少對某個主要管理人員的個人依賴呢，筆者認為只有管理的流程化。

在此以湖南佳和農牧豬場主管(階段負責人)的工作日報為例：

1)工作日報的主要內容：①負責區域內每棟豬舍內的溫度、濕度、空氣新鮮度每天早、中、晚3次的記錄和每天上午、下午2次飼料新鮮度、飲水安全度、飼養密度和豬群觀察等數據的記錄；同時對上述數據進行評估和分析，并對異常數據產生的原因進行分析及采取的應對措施。②負責區域內不同豬群的平均采食量、豬只死亡情況、懷孕母豬返情流產數的記錄；同時對數據進行評估和分析，對異常數據產生的原因進行分析及采取的應對措施。③存在問題的提出、總結、分析和改進計劃及后續改進計劃落實情況檢查時間。④異常情況的匯報和亮點工作的經驗分享。

2）工作日報發送流程及要求：場內主管（階段負責人）每天必須填寫上述內容的工作日報，并在24 h內以郵件的形式發送給其主管領導，同時抄送給場長室（或總經理室成員）和同級主管（階段負責人）。

3)工作日報批閱要求及流程：主管領導收到郵件后24 h內必須回復和批閱，同時抄送給收到此郵件的所有人。場長室和總經理室其他領導根據情況選擇性進行回復及批閱。

4）工作日報的好處：①引導、鍛煉、提升主管（階段負責人）現場管理思路和能力。②上下、左右各級管理部門了解的信息對稱，便于及時發現問題，掌握實時生產動態情況。③各層次管理部門互相督促、提醒和幫助，便于提高解決問題的效率。

5??溝通及時

溝通及時、暢通對于化解各種矛盾和員工的負面情緒是一劑良藥，同時也是分享成功經驗和傳遞正能量的推進劑。溝通及時和暢通主要表現在以下幾個方面：

1）形成定期的員工溝通會制度。①溝通方式：以面對面交流為主，以電話和郵件為輔。②溝通會的主要內容：工作中的困惑及需要的支持，工作中好的經驗分享，對場內管理和技術的建議，個人發展和職業生涯的想法，家庭情況的了解和交流。③溝通會制度的要求：場長室或總經理室領導和各部門主管（階段負責人）每月至少要進行一次正式的面對面溝通交流，同時要和不少于5位一般員工進行面對面溝通；主管（階段負責人）每月和所在階段每一位員工進行一次溝通。溝通要有文字記錄，月底上交存檔。

2）公司發展動態信息的定期披露及宣傳，公司發展理念的宣講和發揚。

3）企業文化建設和群眾娛樂活動工作的開展。比如傳統節日聯歡活動的組織，員工集體生日會的舉行，員工直系親屬有紅白喜事時親臨現場適當表示祝賀或慰問。

6??督導有力，執行到位

豬場高效生產管理的核心表現是精細化和執行力。執行力強與弱除了目標是否明確，標準是否清楚，方法是否正確，溝通是否及時和暢通外，關鍵還要看監督是否有力。對于沒有執行的計劃就等于沒有計劃，同樣對于布置的工作和任務沒有檢查和監督，也就等于沒有過程管理，那最終得到的結果也就會大打折扣。

豬場生產現場監督可以分幾個層次來進行：

1）每天的督導：主要是由各主管（階段負責人）和生產主任來執行。主管（階段負責人）每天要對所在環節各棟豬舍的關鍵基礎數據（溫度、濕度、空氣新鮮度，不同豬群的采食量，飼料和飲水的安全度，返情流產，死亡）以報表的形式進行記錄、分析評估，如出現異常數據要有原因分析、采取的改善措施安排和落實。生產主任每天要對所管轄區進行巡查，發現不足和亮點。對不足要提出整改意見，要明確整改負責人，完成時間，檢查人和檢查時間；對亮點要及時提出表揚并加以總結分享。

2)每周的督導檢查：主要由場長室來完成，檢查對周例會上列入的工作計劃和布置的任務完成情況，未完成或完成不達標的要提出整改意見，明確整改責任人、完成時間、檢查人、檢查時間。

3）每月的督導和檢查：由總經理室組織實施，檢查所在場對每月工作計劃完成情況及公司執行的技術方案和管理制度的落實情況。每次巡查后書寫一份巡查報告給所在場的場長室，同時抄送給總經理室成員和相關參加人員。巡查報告提出巡查中發現的問題和不足，由所在場在1周內對巡查報告中提出的問題和不足拿出整改方案，作為下次巡查檢查的主要內容。

2014-07-21)