王臺型蜂王漿的生產方法

張傳武 謝勇

（綠純（北京）生物科技發(fā)展中心）

王臺型蜂王漿的生產方法

張傳武 謝勇

（綠純（北京）生物科技發(fā)展中心）

我國是世界養(yǎng)蜂與蜂產品生產大國，蜂王漿產量占全世界總產量的90%以上。同時，蜂王漿又是養(yǎng)蜂生產項目中的重要內容之一，其生產收入約占每箱蜜蜂年均總收入的40～70%，因此，提高蜂王漿產品的附加值，是提高養(yǎng)蜂綜合收益的重要措施之一。要想提高蜂王漿的附加值，最重要的一條就是要提高蜂王漿的品質。蜂王漿品質的提高，又要從養(yǎng)蜂生產過程和產品新鮮度上著手。

王臺型蜂王漿是將蜜蜂品種、王漿生產工具和蜂王漿的生產程序進行一定的技術改良和調整后，所得到的一種提高和升級的蜂王漿產品。它是由專用塑料王臺、蜂王漿、蜂王幼蟲和蠟臺組成，其品質和形態(tài)與普通蜂王漿有本質的區(qū)別。

一、王臺型蜂王漿的生產意義

1.如今市面上，蜂王漿品質良莠不齊，很多過濾王漿、低質變質王漿充斥市場。而作為消費者，很難通過外觀就能鑒別出蜂王漿的質量好壞。如果制成了蜂王漿制品，對普通顧客來說就更難鑒別品質優(yōu)劣了。而王臺型蜂王漿作為一款帶有王臺、蜂王漿、蜂王幼蟲和蠟臺的新型蜂王漿產品，其外觀獨特、新穎。每一粒王臺型蜂王漿均含有一個蜂王幼蟲和一個蠟臺，蜂王幼蟲形態(tài)鮮明，蠟臺形態(tài)各異，不易造假，消費者可以很容易地鑒別出其品質的優(yōu)劣。

2.王臺型蜂王漿營養(yǎng)更豐富，食療效果更好。常規(guī)蜂王漿只有蜂王漿一種成分。而王臺型蜂王漿含有蜂王漿和蜂王幼蟲的雙重營養(yǎng)，營養(yǎng)價值高于蜂王漿。

3.王臺型蜂王漿新鮮度更高，活性更強。王臺型蜂王漿不需要加工，最大限度地減少了蜂王漿與外界環(huán)境、工具接觸的機會，從蜂箱取出后直接包裝冷凍，整個過程不超過2個小時，保證了產品的各種活性營養(yǎng)物質不被破壞。超過2個小時進行冷凍，蜂王幼蟲就會變質發(fā)暗。

二、王臺型鮮蜂王漿的生產方法

生產王臺型蜂王漿的蜂群條件和前期準備，同生產普通鮮蜂王漿的蜂群基本相同，為了保證王臺型蜂王漿的品質，提高成品合格率，蜜蜂應以定地飼養(yǎng)為主，蜂種以蜜漿兼?zhèn)湫蜑橐耍a蜂群要有足夠的飼料供應（天然蜜粉源和一定的獎勵或補充飼喂），同時每一個蜂場都需要具備冷凍冰柜。合格的王臺型鮮蜂王漿從蜂箱內采收后即裝入包裝盒，冷凍保存，成為商品，因此生產王臺型蜂王漿的環(huán)境和工具應符合衛(wèi)生要求，用具與生產普通鮮蜂王漿有較大的區(qū)別：

1.王臺碗為可隨意插接的單體塑料王臺碗或蠟碗，臺基條應與王臺碗配套。

2.每個生產蜂群需配備兩個取漿框，每個取漿框上可根據蜜粉源條件和蜂群狀況配備王漿條。

在產漿蜂群調整準備好后，將單體塑料王臺碗安裝在配套的臺基條上，組裝好兩個取漿框，把兩個取漿框同時放到一個生產蜂群當中，讓工蜂進行清掃整理24小時后，取出一個取漿框向王臺碗內移入孵化后一日齡以內的工蜂幼蟲（一般情況每個取漿框上面安裝100～120個王臺碗，蜜粉源充足可增加，蜜粉源不足可減少），然后放入生產蜂群讓哺育工蜂向王臺碗內分泌蜂王漿，經68～72小時取出，感官檢測將蜂王幼蟲和王臺碗內蜂王漿符合質量要求的王臺從取漿框上分離下來，放入王臺型鮮蜂王漿儲存盒，并迅速放入冷凍冰柜。如有特殊要求，也可將蜂王幼蟲取出后再進行儲存，但要注意不得破壞蠟臺的天然形狀，并且王臺出蜂箱到存入冷凍冰柜或冷庫的時間不得超過2個小時，同時要分散開放入冷凍冰箱或冷庫，使其冷凍均勻。剩下不符合王臺型蜂王漿質量要求的王臺用常規(guī)方法將蜂王漿取凈，王臺碗集中在一個取漿框上移蟲再進行下一輪生產。將空出的取漿框裝好新的王臺碗放入生產蜂群進行清掃整理，取出另一個已清掃完的取漿框移蟲繼續(xù)生產王漿，如此循環(huán)往復地進行王臺型鮮蜂王漿的生產。

為保證每箱蜜蜂生產的王臺型蜂王漿的成品合格率，必須根據蜂群、蜜粉源和氣候情況，適當增加或減少塑料王臺碗的放置數量，適度抑制工蜂分泌蜂王漿的積極性，壓低單箱蜜蜂王漿產量，這樣10-羥基癸烯酸會有提高。

3.王臺型蜂王漿的儲運銷售：作為一種品質優(yōu)異的蜂王漿產品，其儲存條件的要求比普通蜂王漿要高很多，王臺型蜂王漿從蜂群中采收出來后應盡快速凍（王臺出蜂箱到存入冷凍冰柜或冷庫的時間不得超過2小時）。王臺型鮮蜂王漿的最小包裝是一個自然王臺，王臺分散在包裝盒內冷凍保存時也會脫水，因此保存期不宜過長，一般-18℃冷凍保存不宜超過12個月。同時，在運輸銷售過程中，都應保存在冷凍條件下。

三、王臺型蜂王漿的效益分析

從養(yǎng)蜂生產的角度出發(fā)，生產王臺型鮮蜂王漿比生產普通鮮蜂王漿的經濟效益有顯著的提高。根據綠純統計，在北京地區(qū)每個蜂王漿生產蜂群一個生產季節(jié)可生產王臺型鮮蜂王漿約2400粒，蜂農交售價約0.28元/粒，1箱蜜蜂王漿年收入大約670元，在同等條件下一箱蜜蜂產鮮蜂王漿約2.5 kg，蜂王漿年收入約為250元，生產王臺型鮮蜂王漿比生產普通鮮蜂王漿增收約420元，經濟收入同比增長168%。

綜上所述，王臺型蜂王漿是蜂王漿的升級產品，其活性高，營養(yǎng)豐富，食療效果好，經過綠純驗證，顧客對王臺型蜂王漿有更高的認可度。生產王臺型蜂王漿對于養(yǎng)蜂人來說，經濟效益更好。同時，在生產王臺型蜂王漿過程中，也要注意如下問題，比如蜂種的選擇、養(yǎng)蜂技術的提高、養(yǎng)蜂場的硬件設施配套等問題。