OIE對蜂蜜、蜂王漿國際貿易疫病風險控制分析

徐國群

（衢州出入境檢驗檢疫局，324002）

OIE對蜂蜜、蜂王漿國際貿易疫病風險控制分析

徐國群

（衢州出入境檢驗檢疫局，324002）

我國《蜜蜂產品術語》（GB/T 20573-2006）對蜂蜜的定義是，蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露等分泌物，與自身分泌物結合后在巢脾內經過充分釀造而成的天然甜物質；對蜂王漿的定義是，工蜂咽下腺和上腭腺等腺體分泌的，主要用于飼喂蜂王和蜂幼蟲的乳白色、淡黃色或淺橙色漿狀物質。蜂蜜和蜂王漿是我國傳統的出口農產品，是世界最大出口國，主要輸往歐盟、日本、韓國等國家和地區。

蜂蜜、蜂王漿的國際貿易可能造成多種蜜蜂疫病傳播。針對《陸生動物衛生法典》（2014版）動物疫病名錄所列的6種蜜蜂疫病，世界動物衛生組織（OIE）評估了蜂蜜、蜂王漿攜帶疫病風險大小，提出不同的官方控制要求，現介紹如下：

一、控制要求

1.美洲幼蟲腐臭病、歐洲幼蟲腐臭病

不管出口貿易的蜂蜜、蜂王漿是供人類食用的，還是用于養蜂用途，OIE認為可能會造成美洲幼蟲腐臭病、歐洲幼蟲腐臭病的傳播，出口國的獸醫行政主管部門應提供國際獸醫證書，證明其蜂場所在國家或地區為非疫區，或者采用《陸生動物診斷試驗和疫苗手冊》相關章節規定的檢測方法證實其不含幼蟲芽孢桿菌的孢子形態或者蜂房蜜蜂球菌，或者進行輻照處理，輻照吸收劑量分別為10 kGy和15 kGy，或者是采用進口國和出口國獸醫主管部門認可的等效方法處理，確保消滅相關病原菌，并采用《陸生動物診斷試驗和疫苗手冊》相關章節規定的檢測方法證明幼蟲芽孢桿菌的孢子形態或者蜂房蜜蜂球菌。

利用病原體鑒定的方法，可從蜂產品中檢測出這兩種蜜蜂疫病?！蛾懮鷦游镌\斷試驗和疫苗手冊》規定診斷美洲幼蟲腐臭病的方法是生化方法（對可疑菌落）或聚合酶鏈反應（直接用樣品或培養后進行），診斷歐洲幼蟲腐臭病的方法是半巢式聚合酶鏈反應。

2.蜂房小甲蟲

對于來自蜂房小甲蟲疫區的蜂蜜、蜂王漿，其檢疫風險較大，特別是由于小甲蟲飛行半徑達100 km，一旦傳入，將難以從蜂場或者環境中清除。因此，出口國的獸醫行政主管部門除了采取預防措施，防止蜂房小甲蟲侵染以外，應確保出口的蜂蜜或蜂王漿來自非疫區，或者可以采用一些加工處理方法，如將蜂蜜或蜂王漿加熱至中心溫度50℃，并保持24小時；或者在-12℃以下持續冷凍24小時以上；或者進行輻照，劑量為400 Gy。當然，還可以采用進口國和出口國獸醫主管部門認可的等效方法處理。針對蜂蜜和蜂王漿產品特點不同，還有其他的一些處理方法，如蜂蜜過濾時，選用孔徑大小不超過0.42 mm的濾網，可有效去除甲蟲的為害；蜂王漿可通過冷凍干燥或等效方法進行干燥處理，而對于供人類消費食用的蜂王漿，用膠囊包被制成蜂王漿膠囊，都可以有效降低蜂房小甲蟲的檢疫風險。

3.蜜蜂亮熱厲螨病、蜜蜂瓦螨病

OIE對蜜蜂亮熱厲螨病、蜜蜂瓦螨病提出的檢疫要求是一致的，除養蜂場位于非疫區的情況之外，出口蜂蜜應進行處理，在生產加工時，用孔徑不超過0.42 mm的濾網進行過濾處理，或者加熱至中心溫度50℃，并保持20分鐘；或者在-12℃以下持續冷凍24小時以上；或進行輻照，劑量為350 Gy。當然，也可以采用進口國和出口國獸醫主管部門認可的等效方法處理。OIE認為蜜蜂亮熱厲螨病、瓦螨病并不危害蜂王漿，所以出口的蜂王漿屬于安全貨物，不需要特別關注這兩種寄生蟲。

4.蜜蜂盾螨?。夤茯?/p>

蜜蜂盾螨病也稱為氣管螨，由細附線螨科的武氏蜂盾螨引起，通過直接接觸感染，10日齡內的幼蜂易感。蜂蜜和蜂王漿不會造成疫病傳播，OIE認為出口時無需關注養蜂場疫病感染情況。

二、評論

在蜂群巢房內經充分釀制成熟并封上房蓋的是成熟蜂蜜，取出后只需過濾即可，但目前我國養蜂生產中難以大量生產。送往加工廠的一般都是未封蓋的未成熟蜜，需要通過加熱濃縮到一定的濃度，才能達到《食品安全國家標準蜂蜜》（GB 14963-2011）規定的理化指標。但加溫濃縮工藝容易導致部分芳香物質損失，而且若加工溫度、時間不能達到OIE要求，可能并未消除蜂房小甲蟲的危害。因此，建議加工廠進行處理時，采用孔徑不超過0.42 mm的濾網過濾處理。

蜂王漿的貯存保鮮對環境要求較高，高溫、光照、酸堿等都會影響其生物活性成分，一般應在-18℃下避光貯存，因此，針對蜂房小甲蟲、蜜蜂亮熱厲螨病及蜜蜂瓦螨病，在蜂王漿生產中只需做好預防，并不需要采取特殊加工處理。OIE多次提及安全貨物的概念，意思是根據風險分析，判斷其出口可能攜帶疫病的可能性極低，不會造成疫病傳播，進口國無需設置貿易壁壘。

不管貿易的蜂蜜和蜂王漿其最終用途是供人類消費還是用于養殖，OIE并未建議采用不同等級的檢疫要求，可能與防止進境蜂產品的非預期用途有關。

三、建議

2002年1月底，歐盟在我國出口蝦仁中檢出氯霉素，從而禁止從我國進口包括蜂產品在內的100多種動物源性食品。此后，出口蜂產品生產企業從嚴控制，要求蜂場（或養蜂合作組）在采蜜生產季節不使用抗生素治療。我國出入境檢驗檢疫機構一直較為重視蜂產品中抗生素殘留問題，從近年來有毒有害物質風險監測來看，抗生素超標的情況得到了有效控制。但是，較為分散的養蜂生產，造成蜂產品的檢疫風險難以保證。建議蜂場應重視檢疫風險，一旦發現疑似OIE疫病名錄上所列蜜蜂疫病，應立即通知獸醫行政主管部門，并果斷處置蜂群。

在養蜂過程中，蜂場應盡可能避免使用外來的蜂產品，如不得以，建議選購更高等級衛生狀態的蜂場，并參照上述OIE推薦的方法進行檢疫處理，避免疫病的傳播。值得一提的是，幼蟲芽孢桿菌孢子對熱具有很強的抵抗力，加熱處理并不能有效殺滅芽孢，通過飼喂或偷食帶芽孢的蜂蜜或蜂王漿，會造成感染美洲幼蟲腐臭病。

［1］OIE.Terrestrial Animal Health Code［EB/OL］.http://www.oie.int/ en/international-standard-setting/terrestrial-code/access-online.

［2］OIE.Manual of Diagnostic Tests and Vaccines for Terrestrial Animals［EB/OL］.http://www.oie.int/en/international-standard-setting/terrestrial-manual/access-online.

［3］中華人民共和國質量監督檢驗檢疫總局,2006-09-14發布, 2007-01-01實施,《蜜蜂產品術語》（GB/T 20573-2006）.

徐國群（1972－），碩士，從事進出境動物及動物產品檢驗檢疫工作。E-mail:xgq@qz.ziq.gov.cn