社區居民對食源性疾病的預防

趙桂華孫春偉

（1 黑龍江省醫院六順社區衛生服務中心，黑龍江 哈爾濱 150036；2 哈爾濱工程大學人文學院，黑龍江 哈爾濱 150001）

社區居民對食源性疾病的預防

趙桂華1孫春偉2

（1 黑龍江省醫院六順社區衛生服務中心，黑龍江 哈爾濱 150036；2 哈爾濱工程大學人文學院，黑龍江 哈爾濱 150001）

食源性疾病是經常發生的，成為社區居民常見的問題，其危害與預防被居民所忽視。在社區衛生預防工作中，應當提高居民對食源性疾病的預防能力。

食源性疾?。皇称钒踩簧鐓^衛生預防

食源性疾病是當前我國食品安全問題中的經常發生，占所食品安全問題中比例最高的問題。因此，加強對食源性疾病的預防工作十分必要。

1 社區居民對食源性疾病的認知

1.1 食源性疾病的現狀：食源性疾病是由于人們食用的食品中的致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。食源性疾病是我國主要的食品安全問題，成為食品安全預防工作以及基層疾病預防工作的重點。近年中，我國平均每6個人中就有1人患有食源性疾病。2012年中國科協舉辦的食品安全宣傳教育工作會議上，食品安全專家表示，食源性疾病是我國的頭號食品安全問題[1-2]。

國家食品安全風險評估中心在2013年8月發布的我國食源性疾病的調查報告顯示，被調查的部分省區內在2012年中急性胃腸炎的發病率為0.56次/人年，其中由于食源性疾病引發的急性胃腸炎的發病率為0.157次/人年。調查結果表明，我國當前數量最多的食品安全問題是食源性疾病[3]。

當前食源性造成的危害十分突出，危害著公眾的生命和健康，成為嚴重的食品安全問題。國家衛生部2006年至2010年發布的全國食物中毒事件的通報表明，期間共計發生食物中毒事件2023起，發病36920人，死亡967人[4]。這里需要說明的是，衛生部公布的數據僅指食源性的“中毒事件”，并不包括食源性的感染問題，也不包括沒有被通報的不屬于“中毒事件”的食源性食品安全問題。在食源性疾病中食源性的感染問題，還沒有引起足夠的重視。因此，我國食源性疾病的實際發生情況，要比衛生部發布的通報數字大。

1.2 社區居民對食源性疾病的認知情況：食源性疾病雖然已經成為我國突出的食品安全問題，威脅中人們的健康。但是，公眾對食源性疾病缺乏認識，重視不夠，由于人們的疏忽大意造成的食源性疾病經常發生。2013年，我們在基層社區醫療衛生公眾中，對所在社區居民對食源性疾病的認知情況進行過調查，以了解社區居民對食源性疾病的認知情況，采取有針對性的預防食源性疾病的措施。

我們在社區衛生預防工作中，對哈爾濱市某社區的部分居民采取問卷調查的方式，調查內容主要有：食源性疾病的常見情況，食源性疾病的發生原因、食源性疾病的危害情況。居民對1年中是否發生食源性疾病問題的回答是，有90%的居民回答1年中自己發生過，有72%的居民回答發生過2次以上。居民對食源性疾病的危害情況的認識是，有56%的居民認為危害很大，有23%的居民認為問題不大，有17%的居民認為是常見問題、不是大事。居民對食源性疾病的常見情況的回答，多數選擇的是因食物變質造成，占85%，也有選擇食品自身有問題的。

2 社區居民預防食源性疾病的對策

食源性疾病是經常發生的食品安全問題，也是基層社區衛生防疫工作中需要注意的問題。食源性疾病的發生，相當多是由于居民缺乏重視、缺乏對食源性疾病的預防意識。因此，在社區衛生服務工作中，應當加強對社區居民的宣傳教育，提高居民預防食源性疾病的能力。

2.1 加強對居民的食品安全宣傳教育：加強食品安全宣傳教育，是預防食源性食品安全問題的主動性的預防措施。2011年5月，國務院食品安全委員會辦公室印發了《食品安全宣傳教育工作綱要（2011～2015年）》，要求提高公眾食品安全知識的知曉率，提高食品生產經營者的法制觀念與主體責任意識，加強對監管人員的培訓以提高監管能力，充分發揮媒體的宣傳作用。食品安全宣傳教育，是食品安全預防的基礎性工作，也是面向全社會成員的具有普遍意義的預防措施。通過食品安全宣傳教育，提高公眾的食品安全知識與意識，提高公眾認知與預防食品安全問題的能力。在基層社區衛生服務公眾中，應當注意開展以食源性疾病預防知識為內容的宣傳工作，每年要采用宣傳欄、宣傳傳單等形式，定期對居民進行食源性疾病的預防宣傳工作。

2.2 提高居民對食源性疾病的預防意識：大量的食源性疾病是由于人們對食源性疾病的重視不夠、缺乏預防意識造成的。加強居民的預防意識，可以有效提高公眾對食源性疾病的預防能力，避免食源性疾病的發生。如對于有毒動植物的食用，通過加強預防，就可以避免食源性疾病的發生。常見的有毒動植物，如毒蘑菇、沒有熟透的菜豆。動植物中自然存在的毒素的對食用者構成很大的風險，應當重點預防自然原因造成的食品安全問題。對于存在安全風險的動植物，在預防措施上，最基本的對策就是提高風險預防意識，把好食品的入口關。預防食源性食品安全問題，首先要提高人們的食品安全意識。提高對食源性疾病的認識和重視，才能提高預防工作的效果。

[1]陳君石.食源性疾病成為我國頭號食品安全問題[J].中國科技信息,2012,15(9):7.

[2]姚敏.食源性疾病是食品安全最大敵人[N].中國消費者報,2012-11-12.

[3]張昊.食源性疾病依然是最大食品安全問題[N].健康報,2013-8-12.

[4]龐璐,張哲,徐進.2006-2010年我國食源性疾病爆發簡介[J].中國食品衛生雜志,2011,23(6):560-563.

R155

A

1671-8194（2015）02-0279-01

國家社會科學基金項目（13BSH014）（基于民生的食品安全風險指數與風險預防研究）