長了黑斑的果蔬還能吃嗎

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日常生活中，家里的果蔬因為儲存不當或者其他的原因，果蔬的外皮上長出了大小不一的黑斑，那么長了黑斑的果蔬還能吃嗎?很多家庭都會選擇扔掉，覺得它們一定是發生了質的變化，吃了會對身體產生不好的影響。

其實長了黑斑的果蔬并不是都不能吃，我們只要明白果蔬長黑斑的原因，就可以輕松判斷哪個能吃哪個不能吃了。果蔬產生黑斑一般有兩個情況。

原因一

與自身的生長因素有關系

像西紅柿等漿果類的果蔬自身長了黑斑是不可以吃的。由于它們本來就是漿液性質的，一旦有了黑斑，其毒素就會很快擴散，對身體危害很大。

除了漿液果蔬以外的其他大部分果蔬，因為其特定的植物結構，毒素擴散程度很慢，只要在吃的時候注意確保完全去除長黑斑的部分，就可以放心地食用了。像香蕉，在溫度適宜的環境下會快速成熟，長出黑點，一般情況下，這幾乎不影響香蕉的品質，只要里面沒壞，完全可以正常吃。

原因二

與果蔬的儲存有關系

為了盡量避免果蔬長黑斑造成食物的浪費，合理科學的儲存是非常重要的。熱帶水果就不適合放到冰箱里儲存，因為過低的溫度容易使它們果皮凹陷，產生黑斑，最好放在避光、陰涼的地方保存。西紅柿、蘋果、梨、洋蔥、土豆、地瓜等果蔬可放在陰涼避光且通風的地方，并且不讓果蔬直接接觸地面。大白菜要把最外面的葉子保留，并用紙包裹后，放在陰涼通風的地方。絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，不同品種之間貯藏溫度是有差別的。

冷藏室抽屜且不宜太久存放綠熟番茄、黃瓜、柿子椒、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右；由于含水量較多，這些果蔬長時間冷藏后會出現變黑、變軟、變味現象。

為了避免果蔬長黑斑，常見果蔬在選購時給您提幾個建議：

1.柿子要挑選表面沒有斑點、光潔有柿子蒂的。

2.白菜要挑選瓷實、菜葉完整的。

3.地瓜兩端的傷口要選擇愈好的。

4.洋蔥挑選干皮的，可以有效保護洋蔥的營養與水分。

5.梨和蘋果挑選果柄發綠、表面光亮比較新鮮的。