花前GA3處理對無核葡萄花序拉長和果實品質的影響

王慶蓮+趙密珍+袁華招+吳偉民+錢亞明+王西成

摘要：以無核葡萄紫金早生和金星無核為試驗材料進行花前不同GA3濃度（0、10、25、50、100、200mg/L）的花序拉長處理試驗。結果顯示，GA3能促進無核葡萄花序軸伸長、果實膨大和提早成熟；同時也能提高果實的品質，使無核葡萄的可溶性固形物含量、固酸比和可溶性糖含量提高，酒石酸含量降低，其中紫金早生葡萄以25mg/LGA3作用效果最顯著，金星無核葡萄以100mg/LGA3作用效果最顯著。

關鍵詞：無核葡萄；GA3；花序；果實品質

中圖分類號：S663.101文獻標志碼：A文章編號：1002-1302（2014）11-0171-03

葡萄作為一種高效園藝產業，在國內外果樹產業中發展快，其社會需求的總趨勢是早熟、無核和大粒[1]。然而，無核葡萄中的多數品種雖然天然無核，但果穗和果粒普遍偏小，尤其適合南方栽培的無核葡萄品種，單粒質量一般只有3～4g，穗質量也較小，因而商品性較差[2]。近年來，隨著果樹集約化栽培的發展，應用植物生長調節劑控制果樹生長發育日益受到重視[3]。廣譜性植物生長調節劑赤霉素（GA3）與葡萄生長發育密切相關[4]，用其進行有核葡萄的無核化和膨大果實的化學調控技術與機理研究也越來越廣泛[5]。花期前后使用GA3可使巨峰葡萄的無核率達74.5%[6]；盛花前6～10d進行GA3處理可使玫瑰露葡萄的無核率最高達98.7%～99.9%[7]；GA3、GA3+鏈霉素均使紅瑞寶、田紅、力扎馬特和伊豆錦葡萄的無核率大幅提高[8]。王西平等發現，巨峰、京亞葡萄分別以花前80mg/LGA3和花期40mg/LGA3處理的無核率最高，分別達100.0%、82.3%，藤稔花前80mg/LGA3和花期80mg/LGA3處理的無核率高達66.7%[9]。吳偉民等研究表明，在漿果開始生長期用125mg/LGA3處理魏可葡萄，其果實無核率最高達98.5%[10]。此外，葡萄在成熟期果穗緊密，果粒間相互擠壓，甚至有的果粒會被擠扁、擠壓破裂，病蟲害防治的藥劑不易到達果穗內部，致使防病效果不理想，而且果粒破裂后病菌、雜菌侵入，容易誘發病害或腐爛，所以拉長果穗、調節果穗緊密度，既可提高葡萄的質量，又可提高葡萄病蟲害的防治效果。然而，關于無核葡萄中的花前花序拉長處理對花序長度、果實成熟期和品質的影響研究較少，本試驗依據果實早期發育機理和GA3生物學作用原理，對露天栽培的無核葡萄進行花前花序的GA3處理，以進一步開拓GA3在無核葡萄高效益栽培中新的技術途徑。

1材料與方法

1.1試驗設計

本試驗于2013年春夏在江蘇省農業科學院園藝研究所的葡萄試驗基地進行。試驗材料為露天籬架栽培的紫金早生和金星無核葡萄，株行距為1.5m×2.5m。

本試驗于葡萄花前采用浸蘸法[11]進行葡萄花序的6個不同濃度梯度（0、10、25、50、100、200mg/L）GA3處理。藥品為上海譜振生物科技有限公司生產的95%含量的5g瓶裝粉劑，先用少量乙醇溶解，配制成母液，然后再按各處理所需濃度加清水稀釋，隨配隨用。花前處理為4月24日（盛花期前14d）。按不同濃度進行蘸穗，各處理使用獨立的容器以防止不同濃度互相干擾。每個品種選取3棵樹，每個濃度每棵樹處理3穗。

1.2試驗方法

1.2.1花序軸拉長比率的測定

花前處理前先進行GA3不同濃度梯度處理花序的選取、掛牌和花序軸長的測量，處理3d后，對不同處理的花序軸長進行測量，根據以下公式進行拉長比率的計算：花序軸拉長比率=（處理后花序軸長度-處理前花序軸長度）/處理前花序軸長度×100%。

1.2.2果實品質的測定

于果實成熟期分別進行紫金早生和金星無核葡萄不同濃度GA3處理的果穗采摘和室內品質鑒定：（1）單粒質量。每穗隨機選取30粒果實，采用電子天平進行稱重，之后計算果實百粒質量（g）：果實及果粒質量=30粒果實質量（g）×100÷30。（2）果實硬度。采用FHH-1型果實硬度計（前端形狀為直徑5mm和高10mm的圓筒形）進行測定。（3）可溶性固形物含量。采用ATAGOPAL-1數顯折射計進行測量。（4）酒石酸含量。采用702SMTitrino自動電位滴定儀進行滴定測定。根據以下公式進行果實固酸比的計算：果實固酸比=可溶性固形物含量/酒石酸含量。（5）可溶性糖含量。采用蒽酮比色法測定[12]。

1.3數據處理與分析

試驗數據采用MicrosoftOfficeExcel2007和SPSS11.0軟件進行統計分析。

2結果與分析

2.1GA3對花前無核葡萄花序軸拉長比率的影響

由表1可以看出，10、25、50、100、200mg/LGA3處理的紫金早生葡萄花序軸拉長比率與清水對照差異顯著，分別比清水對照高1.69、2.03、2.40、2.56、2.78倍，但10、25、50、100、200mg/LGA3處理間的花序軸拉長比率差異不顯著。10mg/LGA3處理的金星無核葡萄花序軸拉長比率與清水對照差異不顯著，但比對照高0.50倍；而25、50、100、200mg/LGA3處理的花序軸拉長比率比對照顯著高0.80、1.28、1.91、2.52倍。由此可以看出，不同濃度的GA3對紫金早生和金星無核葡萄花序軸的拉長均有促進作用，且其花序軸的拉長比率均隨著GA3濃度的升高而提高。

2.2GA3對無核葡萄成熟期的影響

由表2可見，紫金早生葡萄和金星無核葡萄的果實成熟期受GA3的影響，花前施用不同濃度（10～200mg/L）GA3的果實均比清水對照提前成熟。其中，紫金早生葡萄在10、25、50mg/LGA3處理下的成熟期相同，且均比清水對照提前了4d，在100、200mg/LGA3處理下的分別比清水對照提前了5、6d；金星無核葡萄在10、25、50mg/LGA3處理下的成熟期相同，且均比清水對照提前了3d，在100、200mg/LGA3處理下的成熟期也相同，均比清水對照提前了4d。

2.3GA3對花前無核葡萄果實品質的影響

2.3.1GA3對花前無核葡萄果實單粒質量的影響

由表3可以看出，與清水對照相比，不同濃度GA3處理均可以提高紫金早生葡萄的單粒質量，其中以10mg/LGA3處理的單粒質量最大，為7.19g，比清水對照顯著重31.44%；之后，隨著GA3濃度的增加而減輕，在200mg/LGA3處理下的單粒質量為6.04g，比清水對照重10.42%，且濃度為10、25、50、100mg/L處理間差異不顯著。金星無核葡萄的單粒質量隨著GA3濃度的增加而增加，以200mg/LGA3處理的單粒質量最重，為5.19g，比清水對照顯著重17.16%；但是10、25、50、100、200mg/LGA3處理間差異不顯著。

2.3.2GA3對花前無核葡萄果實硬度的影響

由表4可以看出，在紫金早生葡萄中，除10mg/LGA3處理的果實硬度高于清水對照1.57%外，其余濃度處理均比清水對照低，且隨著GA3濃度的提高而降低，200mg/LGA3處理的硬度明顯低于其他處理，為0.199kg，比清水對照低21.65%。相反，在金星無核葡萄中，除10、25mg/LGA3處理下的果實硬度分別比清水對照低17.74%、1.61%外，50、100、200mg/LGA3處理的果實硬度分別比清水對照高5.91%、9.14%、52.69%；此外，除200mg/LGA3處理的果實硬度與清水對照差異顯著外，其余處理均與清水對照差異不顯著。

2.3.3GA3對花前無核葡萄果實可溶性固形物含量的影響

由表5可以看出，在紫金早生葡萄中，除10、200mg/LGA3處理的果實可溶性固形物含量分別比清水對照低0.08、1.02百分點外，其余濃度處理均明顯高于清水對照，并以25mg/LGA3處理的最高，為18.43%，比清水對照顯著高1.79百分點；而且在25、50、100mg/LGA3處理間的可溶性固形物含量差異不顯著。在金星無核葡萄中，除10、25mg/LGA3處理下的果實可溶性固形物含量分別比清水對照低0.51、0.19百分點外，其余濃度處理均比清水對照高，其中100mg/LGA3處理的明顯高于其他處理，為17.46%，比清水對照高0.56百分點；此外，25、50、100、200mg/LGA3處理的可溶性固形物含量與清水對照差異不顯著。

2.3.4GA3對花前無核葡萄果實酒石酸含量的影響

由表6可以看出，在紫金早生葡萄中，除10、200mg/LGA3處理的果實酒石酸含量分別比清水對照高0.050、0.096百分點外，其余濃度處理均低于清水對照，并以25mg/LGA3處理的最低，為1.138%，比清水對照低2.9%；此外，在25、50、100mg/LGA3處理間的酒石酸含量差異不顯著。在金星無核葡萄中，除10、25mg/LGA3處理的果實酒石酸含量分別比清水對照高0.086、0.046百分點外，其余濃度處理均低于清水對照，其中100、200mg/LGA3處理分別為1.762%、1.830%，分別顯著低于清水對照0.149、0.081百分點。說明高濃度（100、200mg/L）GA3可以顯著降低無核葡萄的酒石酸含量，并以100mg/L的GA3處理效果最好。

2.3.5GA3對花前無核葡萄果實固酸比的影響

由表7可以看出，在紫金早生葡萄中，除10、200mg/LGA3處理的果實固酸比分別比清水對照低0.63、1.81外，其余濃度處理均高于清水對照，并以25mg/LGA3處理的最高，為16.21，比清水對照顯著提高14.6%。在金星無核葡萄中，除10、25mg/LGA3處理的果實固酸比分別比清水對照低0.63、0.24外，其余濃度處理的均高于清水對照，其中100、200mg/LGA3處理分別比清水對照顯著高1.06、0.45。說明高濃度的GA3可以顯著提高無核葡萄的固酸比，并以100mg/LGA3處理效果最好。

2.3.6GA3對花前無核葡萄果實可溶性糖含量的影響

由表8可以看出，在紫金早生葡萄中，除10、200mg/LGA3處理的果實可溶性糖含量分別比清水對照低1.36、10.86mg/g外，其余濃度處理均比清水對照高，以25、50mg/LGA3處理

的較高，分別為279.51、274.99mg/g，且分別顯著比清水對照高17.2%、15.3%，其中以25mg/LGA3處理效果最顯著。在金星無核葡萄中，除10、25mg/LGA3處理的果實可溶性糖含量分別比清水對照低8.79、5.67mg/g外，其余濃度處理均高于清水對照，以100、200mg/LGA3處理最高，分別為291.63、284.72mg/g，且分別顯著比清水對照高9.6%、7.0%，其中以100mg/LGA3的處理效果最好。

3結論與討論

3.1GA3對花前無核葡萄花序軸拉長和果實的影響

花前GA3處理可以顯著促進紫金早生和金星無核葡萄的花序軸拉長，在同一品種內部，花序軸的拉長比率隨著GA3濃度的升高而提高，但其在濃度為10、25、50、100、200mg/L的GA3處理間的花序軸拉長比率差異不顯著，這與王忠躍等關于GA3對釀酒葡萄花序拉長的研究結果[13]一致。同時還可看出，高濃度GA3可顯著提高無核葡萄的花序軸伸長生長。

GA3可以促進果實的細胞分裂，特別是頂端分生組織的細胞分裂，并使果肉細胞伸長和膨大[4]。本研究結果表明，花前GA3不同濃度梯度（10、25、50、100、200mg/L）處理均可以提高紫金早生葡萄和金星無核葡萄中的單粒質量，說明花前GA3處理具有膨大無核葡萄果實的作用，這與前人的研究結果[2，14]一致；楊江山等認為，在紅地球上使用GA3最佳濃度為50mg/L[15]；胡友軍認為，30mg/LGA3對8611葡萄膨大效果顯著，花前處理效果顯著，而花后處理效果不顯著，尤其是只進行花后處理與對照差異不顯著[16]。同時，本研究結果顯示，紫金早生葡萄果實的膨大程度隨著GA3濃度（10、25、50、100、200mg/L）的升高而降低，而在金星無核葡萄中則相反，這也充分說明不同無核葡萄品種果實的膨大程度對于外源GA3的敏感性不同。

花前GA3處理可以使紫金早生葡萄提前4～6d成熟，使金星無核葡萄提前3～4d成熟，說明花前GA3處理有助于果實提前成熟，這與王躍進等在無核早紅葡萄花前使用GA3的研究結果[14]一致。但是，關于高濃度GA3對果實成熟期提前程度的研究還需要繼續。

3.2GA3對花前無核葡萄的果實品質的影響

本研究結果表明，中高濃度（25、50、100mg/L）GA3可以提高紫金早生葡萄的果實品質、單粒質量、可溶性固形物含量、固酸比和可溶性糖含量，同時可以降低其酒石酸含量，其中以25mg/LGA3處理效果最顯著；50、100、200mg/LGA3可以提高金星無核葡萄的果實品質，其中以100mg/LGA3處理的效果最好。這充分說明GA3可提高無核葡萄的果實品質，但是不同葡萄品種對于外源GA3的敏感性不同，一定要采用適當的濃度才既能使果實成熟上市時間提前，又能提高果實品質，這與前人研究結果[17]一致。此外，花前GA3處理可以在一定程度上提高無核葡萄果實的硬度，但不同品種對不同濃度GA3處理的敏感程度不同，其中紫金早生葡萄的硬度僅在10mg/LGA3處理時高于清水對照，之后隨著GA3濃度的提高逐漸降低，且均低于清水對照；而在金星無核葡萄中，50、100、200mg/LGA3處理均可以提高其果實硬度，這也說明不同葡萄品種的硬度對外源GA3的敏感性也不同。

參考文獻：

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花前GA3處理可以使紫金早生葡萄提前4～6d成熟，使金星無核葡萄提前3～4d成熟，說明花前GA3處理有助于果實提前成熟，這與王躍進等在無核早紅葡萄花前使用GA3的研究結果[14]一致。但是，關于高濃度GA3對果實成熟期提前程度的研究還需要繼續。

3.2GA3對花前無核葡萄的果實品質的影響

本研究結果表明，中高濃度（25、50、100mg/L）GA3可以提高紫金早生葡萄的果實品質、單粒質量、可溶性固形物含量、固酸比和可溶性糖含量，同時可以降低其酒石酸含量，其中以25mg/LGA3處理效果最顯著；50、100、200mg/LGA3可以提高金星無核葡萄的果實品質，其中以100mg/LGA3處理的效果最好。這充分說明GA3可提高無核葡萄的果實品質，但是不同葡萄品種對于外源GA3的敏感性不同，一定要采用適當的濃度才既能使果實成熟上市時間提前，又能提高果實品質，這與前人研究結果[17]一致。此外，花前GA3處理可以在一定程度上提高無核葡萄果實的硬度，但不同品種對不同濃度GA3處理的敏感程度不同，其中紫金早生葡萄的硬度僅在10mg/LGA3處理時高于清水對照，之后隨著GA3濃度的提高逐漸降低，且均低于清水對照；而在金星無核葡萄中，50、100、200mg/LGA3處理均可以提高其果實硬度，這也說明不同葡萄品種的硬度對外源GA3的敏感性也不同。

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花前GA3處理可以使紫金早生葡萄提前4～6d成熟，使金星無核葡萄提前3～4d成熟，說明花前GA3處理有助于果實提前成熟，這與王躍進等在無核早紅葡萄花前使用GA3的研究結果[14]一致。但是，關于高濃度GA3對果實成熟期提前程度的研究還需要繼續。

3.2GA3對花前無核葡萄的果實品質的影響

本研究結果表明，中高濃度（25、50、100mg/L）GA3可以提高紫金早生葡萄的果實品質、單粒質量、可溶性固形物含量、固酸比和可溶性糖含量，同時可以降低其酒石酸含量，其中以25mg/LGA3處理效果最顯著；50、100、200mg/LGA3可以提高金星無核葡萄的果實品質，其中以100mg/LGA3處理的效果最好。這充分說明GA3可提高無核葡萄的果實品質，但是不同葡萄品種對于外源GA3的敏感性不同，一定要采用適當的濃度才既能使果實成熟上市時間提前，又能提高果實品質，這與前人研究結果[17]一致。此外，花前GA3處理可以在一定程度上提高無核葡萄果實的硬度，但不同品種對不同濃度GA3處理的敏感程度不同，其中紫金早生葡萄的硬度僅在10mg/LGA3處理時高于清水對照，之后隨著GA3濃度的提高逐漸降低，且均低于清水對照；而在金星無核葡萄中，50、100、200mg/LGA3處理均可以提高其果實硬度，這也說明不同葡萄品種的硬度對外源GA3的敏感性也不同。

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