書法和飲食

中國的飲食和書法文化一樣源遠流長，歷史上的書家有不少都是出了名的美食家，例如王羲之、蘇東坡等。

羲之家宴

現(xiàn)在我們就來看看當(dāng)代人復(fù)原的王家家宴，瞧瞧書圣都鉆研了哪些美食，讓今人還垂涎三尺。據(jù)記載，王羲之好客，常設(shè)家宴招待客人。今人所列的菜單為八道菜，分別為勵志牛頭、華堂靈鵝、右軍扣肉、鯉魚躍龍門、書圣素肴、玉柱擎天、金庭鮮姜、羲之三鮮。每道菜都有特殊的意義，有的還有美麗的傳說呢！

華堂靈鵝：全鵝焯水，在煮熟的過程中加入紹興老酒和除腥味的生姜等輔料，食用時蘸椒鹽。口味是咸鮮味，注重原汁原味。相傳，王羲之為了幫助當(dāng)?shù)匕傩斩囵B(yǎng)鵝，想出了一個辦法，利用他訓(xùn)練的“靈鵝”，帶領(lǐng)老百姓的鵝去草地吃青草，這樣，既節(jié)約了購買飼料的花費，使老百姓能養(yǎng)鵝賺錢，又保證了鵝肉的鮮美。一時，養(yǎng)鵝之風(fēng)在華堂、靈鵝一帶大盛。久而久之，“華堂靈鵝”名聲遠揚，就成了一道江南名菜。

右軍扣肉：王羲之交友甚廣，每逢貴客臨門，常以扣肉招待。他做的扣肉，挑肥瘦相當(dāng)?shù)奈寤ㄈ庾髦髁希羰旌笤儆捅绿罟S干菜，然后蒸2-3小時后食用，肥而不膩，美味可口。有一次，一位書友吃了扣肉，評價道：“右軍扣肉，擬神融書，大有雄中藏秀之特色。”從此，“右軍扣肉”美名遠揚。其實“雄中藏秀”也確實是王羲之書法特色之一。

東坡肉

1079年，蘇東坡被貶黃州，黃岡一帶豬肉便宜，困境中的蘇東坡就常親自煮豬肉與友人共享，他曾作詩云：“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不鮮煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。” 可見，蘇東坡原先就對做肉很有研究。

1090年，蘇東坡出任杭州地方官，為百姓造福帶領(lǐng)大家興修水利，老百姓為感謝這位太守，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰知家人誤將豬肉和黃酒放在一起煮，卻產(chǎn)生了意想不到的結(jié)果：燉出來的肉格外香醇味美，別有一種風(fēng)味！消息不脛而走，人們傳頌蘇東坡的功德，也效仿他做肉的方法，從此，“東坡肉”就成了杭州名菜，名揚四海了。

“食在中國”，中國美食以它用料的獨到和技法的精湛給世界文化增添了濃墨重彩的一筆。同學(xué)們，對美食的鑒賞也是在表達我們對生活的熱愛，愛美食，愛書法，愿你擁有更美好和充實的生活。