玉米芯栽培平菇高產配方篩選試驗

黃元玲 王正鳳

白銀市農業科學研究所

隨著中國人民生活水平的顯著提高，食用菌以其獨特的口味和較高的營養價值成為典型的小康食品，正越來越受到廣大消費者的青睞，中國食用菌產業形成了蓬勃發展的態勢市場潛力巨大[1]。 平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20～23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用。

本實驗設計了不同配方， 利用玉米芯為主栽培料，其中加入不同比例的豆稈或玉米稈，以期從中篩選出理想的配方。

一、材料與方法

1.供試材料

供試母種為銀平2 號， 是所里2004 年選育的高產黑色品種。

2.試驗設計

采用隨機區組設計， 每一個配方為一個處理，試驗共設8 個處理。 處理1：玉米芯72%；處理2：玉米芯62%、 大豆稈10%； 處理3： 玉米芯52%、 大豆20%；處理4：玉米芯42%、大豆稈30%；處理5：玉米芯32%、大豆稈40%；處理6：玉米芯62%、玉米稈10%；處理7：玉米芯52%、玉米稈20%；處理8：玉米芯42%、 玉米稈40%。 其它輔料加入量相同， 麩皮13%、玉米粉10%、石灰3%、石膏1%、復合肥1%，料水比為1∶1.8。 每個處理25 袋，經培養挑雜后，在出菇期每個處理以6 袋為一個小區，設三次重復。 試驗數據處理采用DPS 數據處理系統。

3.試驗地點

試驗設在白銀市農業科學研究院內，出菇場地為簡易塑料大棚。

4.觀察記載項目

菌絲滿袋所需天數、出菇期、生物學轉化率等。

二、結果分析

1.原料不同處理對菌袋菌絲體生長速度的影響

試驗結果表明（表1）：玉米芯料中加入10%的豆稈或玉米稈，栽培菌袋菌絲體生長速度加快，平均生長速度比對照玉米芯料分別增加8.33%、1.67%，處理2 與對照差異極顯著； 但隨著豆稈或玉米稈料的增加，栽培菌袋菌絲體生長速度逐漸減慢，處理5、處理8 分別比對照減少22%、27%。

2.原料不同處理對生物學轉化率的影響

結果表明（表2）：處理4、處理3 的生物學轉化率最高，分別為178%、176%，比對照處理1 生物學轉化率分別增加9.88%、8.64%，與對照處理1 及其它處理差異極顯著；處理5 與處理4、處理3 在1%水平上差異不顯著，但在5%水平上差異顯著；處理2、處理7、處理6 生物學轉化率均比對照分別增加3.7%、1.85%、1.23%，與對照處理1 差異不顯著；處理8 生物學轉化率均比對照減少4.3%， 與對照處理1 差異顯著。

表1 原料不同處理生物學效率比較

表2 原料不同處理菌袋菌絲長速比較表

三、結論

從試驗結果看， 在玉米芯栽培料中加入10%～30%的豆稈或玉米稈，生物學轉化率均有不同程度的增加， 但以豆稈加入量為20%～30%的生物學轉化率最高。

在生產實際中，加入一定量的豆稈或玉米稈，菌袋裝的較實，量相對較多，破袋也少，并且豆稈的價格高于玉米芯，因此，豆稈的加入量以20%左右較合適。

[1]覃寶山，覃勇榮. 新型培養料栽培食用菌研究的現狀及展望[J].中國農學通報，2010,26(16)：223-228.