冬季補腎養藏三段式

冬季補腎養藏三段式

初冬

立冬到大雪（初冬）要吃芡實、山藥、栗子健脾固腎，讓脾胃強大起來自愈諸虛百損。開始吃羊肉補腎陽，給身體加把火提前暖和起來。

仲冬

大雪到小寒（仲冬）要吃核桃仁、枸杞子、黑豆、黑芝麻、葡萄干，這些種子專補命門，能讓腎氣歸元。

深冬

小寒到立春（深冬）要吃糯米、豇豆、牛骨髓、豬腰固腎氣，壯腰膝，并適宜飲酒防止寒濕滯留體內。

補元益氣湯

羊肉蘿卜湯

材料：羊肉，姜片，紅棗，枸杞，白蘿卜，鹽，料酒

做法：①羊肉用清水泡，換水至沒有血水（這樣可以去除膻味），然后將泡好的羊肉切小塊，羊肉姜片料酒清水放鍋里煮。② 掠去煮出的泡沫后關火，并將羊肉撩出清洗干凈。③將清洗后的羊肉放入鍋中，加紅棗姜片，煮沸后換中小火煲1個半小時左右。④準備白蘿卜，將白蘿卜削皮，切小塊。⑤依次加入白蘿卜、枸杞和鹽稍微煮一會兒，出鍋前撒上蔥花即可。

功效：羊肉還有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時，羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，膽固醇含量少，可收到進補和防寒的雙重效果。白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。與羊肉是“黃金搭檔”。

補虛湯

栗子玉米骨頭湯

材料：生栗子15枚、生玉米一條、生姜3片、芡實1小把，西施骨一塊約500克（西施骨就是豬肩胛骨那塊，煲湯比較鮮甜）。

做法：所有東西丟進鍋里加適量水，煲足1-1個半小時即可。可加一點點鹽調味。

功效：栗子是“腎之果”，補腎氣、強腰膝。《千金·食治》曰：“生食之，甚治腰腳不遂。”腎氣虛、老年人容易腰腳無力，每天生嚼10枚以下生栗子，慢慢咽下，是古人看來非常養腎氣的吃法。芡實是固腎氣的，一邊補一邊固，收效會比較踏實。這個湯煲出來滋味很正，甜上加香，栗子香和玉米的甜來自土地，脾胃很舒服，一點也不膩。

養藏湯

核桃黑豆燉豬腰

材料：核桃1兩、黑豆1兩、豬腰1對、豬瘦肉半斤、生姜3片

做法：①豬腰洗凈切開，剔除中間筋膜后切成腰花，再用鹽搓洗，清水沖凈，用開水汆燙后洗去浮沫。如果豬腰有腥味，在汆燙的時候加入適量的黃酒、或醋可以消除。豬瘦肉同樣過水。②將所有材料放入湯煲內，大火煮開后轉小火，1個小時后即可，關火時撒入枸杞，加適量鹽調味。

功效：豬腰性味咸平，是補腎壯腰的血肉有情之品。核桃這樣煮補腎陽而不燥，黑豆滋腎陰而不膩，陰陽平和，腰腎不足的老人、小孩尤其適合。