打頂對設施大棚鮮食蠶豆農藝性狀和產量的影響

劉福來+劉田+張艷+韓春龍+李建+董計成

摘 要：以鮮食大粒蠶豆通鮮2號芽苗為材料，研究了在不同的花叢時期打頂對設施大棚鮮食蠶豆產量、農藝性狀及經濟效益的影響。試驗結果表明，當花開到第9叢時打頂后，收獲的鮮食蠶豆市場效益較其他處理有所增加。

關鍵詞：大棚栽培；蠶豆；打頂；不同花叢；經濟效益

中圖分類號：S643.6 文獻標識碼：A 文章編號：1001-3547（2014）16-0037-03

近年來大粒鮮食蠶豆以獨特的風味、豐富的營養越來越受到市場的歡迎。大粒鮮食蠶豆基本上都在設施大棚內栽培，而提高大棚內鮮食蠶豆的產量以及提前上市成為了現在主要的研究課題。蠶豆打頂就是提高產量以及能夠促進提前上市的一項重要栽培措施，摘心能夠促進蠶豆早熟，可提前上市2～3 d，提高經濟效益[1]。

蠶豆頂端ABA（內源激素脫落酸，Abscisic）的含量最高，越向基部含量越少，且側枝含ABA的水平比主莖相應節位的節間高，除去頂芽后，ABA從上向下形成擴散性的轉運，但對莖基部ABA的含量影響很小。據Rutinstein等[2]的研究，在去除頂尖后24～48 h內可增加細胞的分裂和DNA的合成。蠶豆去頂猶如向未去頂植株供應了細胞激動素一樣的作用，可以增加其產量。所以蠶豆打頂極其重要，但對打頂的最適時期卻鮮有提及，本文對第6～9不同花叢打頂來研究打頂對鮮食蠶豆的農藝性狀及產量的影響，為設施大棚鮮食蠶豆的增產提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試品種為通鮮2號，該品種為江蘇沿江地區農業科學研究所2006年培育的鮮食大粒型蠶豆。

1.2 試驗設計

試驗于2013年10月31日至2014年4月30日在江蘇省如皋市農業科學研究所試驗田間大棚內進行，試驗土地均勻平整，肥力中等偏上，土壤為砂性土壤，每667 m2施45%復合肥50 kg、過磷酸鈣30 kg作基肥，采用經過春化后的蠶豆芽苗進行移栽，生長至開花期后進行不同處理的打頂。

試驗有5個不同的處理。處理1，對照（CK），按照菜農平時習慣正常打頂，在3月10～15日集中時間全部打頂，此時蠶豆花叢大部分在7～8叢，少數9叢花；處理2，6叢花，在第6叢花開出后打頂；處理3，7叢花，在第7叢花開出后打頂；處理4，8叢花，在第8叢花開出后打頂；處理5，9叢花，在第9叢花開出后打頂。每個處理3次重復，隨機排列，5個處理各選長勢均勻的10株，打頂時，所有分枝全部同時打頂，采收青莢時分別對各植株進行農藝性狀、產量的調查與測定，田間管理同大棚常規蠶豆管理。

1.3 統計方法

采收青莢后的數據測查在江蘇省如皋市農業科學研究所園區大棚內完成，各農藝性狀參照宗緒曉等[3]的蠶豆資源描述標準進行考種和記載，取平均值，采用DPS軟件進行方差分析[4]。

2 結果與分析

2.1 不同時期打頂對蠶豆部分農藝性狀以及蠶豆地上部青秸稈的影響

經過方差分析，發現在蠶豆分枝、莢長、莢寬、地上部青秸稈鮮質量幾個方面，5處理之間沒有顯著差異，從表1和表2可以看出，隨著開花后期打頂，分枝數逐步下降，這是因為蠶豆越是晚打頂，越是將大部分營養供應于蠶豆的莖稈，增加它的株高，而不重新增加分枝；由于采取的是同一品種，大棚蠶豆的莢長、莢寬相對比較穩定，沒有顯著性差異；采摘結束后的地上部鮮質量數據表明，開花后期打頂，雖然分枝數減少，株高會有增加，但其地上部鮮質量之間沒有顯著區別；而不管任何時期打頂，蠶豆鮮莢主要都是收獲的是2粒莢、1粒莢、3粒莢，4粒莢很少，第9叢花開花打頂后的第二次采摘的3粒莢數明顯高于其他4個處理，而市場上的3粒莢很受歡迎，其經濟效益也會很高。

2.2 不同時期打頂對蠶豆單株莢數的影響

第一次采摘的基本是基部第一和第二的青莢，從表1可以看出，數據間無差異。從表2可以看出，第二次采摘的單株莢數明顯比第一次采摘數量增加，這是因為第一次采摘了基部向上的倒一或者倒二青莢后，隨著溫度的上升，營養供應加快，后期采摘莢數增加。

2.3 不同時期打頂對蠶豆單莢鮮質量的影響。

從表1和表2可以看出，9叢花處理的單莢鮮質量顯著超過其他4個處理的單莢鮮質量，原因是在等到第9叢花蕾開花后打頂，增加第9叢花下部的花叢開花的時間，加大了基部向上倒數第三、第四等中間部位坐果的可能性，往往基部向上結的小莢不容易脫落，營養供給充足，增加單莢鮮質量。

2.4 不同時期打頂對蠶豆百粒鮮質量的影響

從表1和表2數據可以得出，5個處理間有不同的顯著差異， 9叢花處理顯著高于另4個處理，這說明在第9叢花開花后打頂時不止增加單莢鮮質量，也顯著增加了鮮莢內鮮籽粒的質量。

4 結論與討論

前人研究表明，鮮食蠶豆通過打頂可以提高鮮莢產量，降低生物產量，從而增加收獲指數，得到更高的經濟效益[5]。但蠶豆是分批次采摘，每次采摘后市場價格因時間差異而不同，所以不同品種的鮮食蠶豆在設施大棚內的打頂時期也會不同，應根據具體品種具體試驗來得出最佳打頂時期，這樣第一、第二次采摘的市場效益很好，若是收獲的單株莢數中3粒莢和2粒莢的數量明顯增加，前期的經濟效益就會明顯提高。本試驗結果表明，在設施大棚條件下，不同時期打頂對蠶豆產量以及構成因素都有影響，以第9叢花開過后打頂產量更高、經濟效益更大。筆者在園區內經過長期觀察發現，一般在第9叢花開花后，基部第一節間的青莢都會長出2 cm左右，所以在看到基部第一青莢有2 cm時就可以打頂。這樣就可以不用數花叢打頂，直接看到基部第一青莢出現就可以打頂。

參考文獻

[1] 繆亞梅，王學軍，汪凱華，等.種植密度對通蠶鮮7號農藝性狀、產量及經濟效益的影響[J].江蘇農業科學，2013，41（11）：173-175.

[2] Rutinstein B， Nagao M A. Lateral bud outgrowth and its control by the apex[J]. The Botany Review， 1976， 42（1）： 83-113.

[3] 宗緒曉，包世英，關建平，等.蠶豆種質資源描述規范和數據標準[M].北京：中國農業出版社，2005：12-20.

[4] 唐啟義，馮明光.實用統計分析及其DPS數據處理系統[M].北京：科學出版社，2002：43-49.

[5] 吳春芳，卞曉春，曹云英，等.打頂對蠶豆越冬設施栽培產量及其構成因素的影響[J].福建農業學報，2013，28（2）：134-138.

摘 要：以鮮食大粒蠶豆通鮮2號芽苗為材料，研究了在不同的花叢時期打頂對設施大棚鮮食蠶豆產量、農藝性狀及經濟效益的影響。試驗結果表明，當花開到第9叢時打頂后，收獲的鮮食蠶豆市場效益較其他處理有所增加。

關鍵詞：大棚栽培；蠶豆；打頂；不同花叢；經濟效益

中圖分類號：S643.6 文獻標識碼：A 文章編號：1001-3547（2014）16-0037-03

近年來大粒鮮食蠶豆以獨特的風味、豐富的營養越來越受到市場的歡迎。大粒鮮食蠶豆基本上都在設施大棚內栽培，而提高大棚內鮮食蠶豆的產量以及提前上市成為了現在主要的研究課題。蠶豆打頂就是提高產量以及能夠促進提前上市的一項重要栽培措施，摘心能夠促進蠶豆早熟，可提前上市2～3 d，提高經濟效益[1]。

蠶豆頂端ABA（內源激素脫落酸，Abscisic）的含量最高，越向基部含量越少，且側枝含ABA的水平比主莖相應節位的節間高，除去頂芽后，ABA從上向下形成擴散性的轉運，但對莖基部ABA的含量影響很小。據Rutinstein等[2]的研究，在去除頂尖后24～48 h內可增加細胞的分裂和DNA的合成。蠶豆去頂猶如向未去頂植株供應了細胞激動素一樣的作用，可以增加其產量。所以蠶豆打頂極其重要，但對打頂的最適時期卻鮮有提及，本文對第6～9不同花叢打頂來研究打頂對鮮食蠶豆的農藝性狀及產量的影響，為設施大棚鮮食蠶豆的增產提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試品種為通鮮2號，該品種為江蘇沿江地區農業科學研究所2006年培育的鮮食大粒型蠶豆。

1.2 試驗設計

試驗于2013年10月31日至2014年4月30日在江蘇省如皋市農業科學研究所試驗田間大棚內進行，試驗土地均勻平整，肥力中等偏上，土壤為砂性土壤，每667 m2施45%復合肥50 kg、過磷酸鈣30 kg作基肥，采用經過春化后的蠶豆芽苗進行移栽，生長至開花期后進行不同處理的打頂。

試驗有5個不同的處理。處理1，對照（CK），按照菜農平時習慣正常打頂，在3月10～15日集中時間全部打頂，此時蠶豆花叢大部分在7～8叢，少數9叢花；處理2，6叢花，在第6叢花開出后打頂；處理3，7叢花，在第7叢花開出后打頂；處理4，8叢花，在第8叢花開出后打頂；處理5，9叢花，在第9叢花開出后打頂。每個處理3次重復，隨機排列，5個處理各選長勢均勻的10株，打頂時，所有分枝全部同時打頂，采收青莢時分別對各植株進行農藝性狀、產量的調查與測定，田間管理同大棚常規蠶豆管理。

1.3 統計方法

采收青莢后的數據測查在江蘇省如皋市農業科學研究所園區大棚內完成，各農藝性狀參照宗緒曉等[3]的蠶豆資源描述標準進行考種和記載，取平均值，采用DPS軟件進行方差分析[4]。

2 結果與分析

2.1 不同時期打頂對蠶豆部分農藝性狀以及蠶豆地上部青秸稈的影響

經過方差分析，發現在蠶豆分枝、莢長、莢寬、地上部青秸稈鮮質量幾個方面，5處理之間沒有顯著差異，從表1和表2可以看出，隨著開花后期打頂，分枝數逐步下降，這是因為蠶豆越是晚打頂，越是將大部分營養供應于蠶豆的莖稈，增加它的株高，而不重新增加分枝；由于采取的是同一品種，大棚蠶豆的莢長、莢寬相對比較穩定，沒有顯著性差異；采摘結束后的地上部鮮質量數據表明，開花后期打頂，雖然分枝數減少，株高會有增加，但其地上部鮮質量之間沒有顯著區別；而不管任何時期打頂，蠶豆鮮莢主要都是收獲的是2粒莢、1粒莢、3粒莢，4粒莢很少，第9叢花開花打頂后的第二次采摘的3粒莢數明顯高于其他4個處理，而市場上的3粒莢很受歡迎，其經濟效益也會很高。

2.2 不同時期打頂對蠶豆單株莢數的影響

第一次采摘的基本是基部第一和第二的青莢，從表1可以看出，數據間無差異。從表2可以看出，第二次采摘的單株莢數明顯比第一次采摘數量增加，這是因為第一次采摘了基部向上的倒一或者倒二青莢后，隨著溫度的上升，營養供應加快，后期采摘莢數增加。

2.3 不同時期打頂對蠶豆單莢鮮質量的影響。

從表1和表2可以看出，9叢花處理的單莢鮮質量顯著超過其他4個處理的單莢鮮質量，原因是在等到第9叢花蕾開花后打頂，增加第9叢花下部的花叢開花的時間，加大了基部向上倒數第三、第四等中間部位坐果的可能性，往往基部向上結的小莢不容易脫落，營養供給充足，增加單莢鮮質量。

2.4 不同時期打頂對蠶豆百粒鮮質量的影響

從表1和表2數據可以得出，5個處理間有不同的顯著差異， 9叢花處理顯著高于另4個處理，這說明在第9叢花開花后打頂時不止增加單莢鮮質量，也顯著增加了鮮莢內鮮籽粒的質量。

4 結論與討論

前人研究表明，鮮食蠶豆通過打頂可以提高鮮莢產量，降低生物產量，從而增加收獲指數，得到更高的經濟效益[5]。但蠶豆是分批次采摘，每次采摘后市場價格因時間差異而不同，所以不同品種的鮮食蠶豆在設施大棚內的打頂時期也會不同，應根據具體品種具體試驗來得出最佳打頂時期，這樣第一、第二次采摘的市場效益很好，若是收獲的單株莢數中3粒莢和2粒莢的數量明顯增加，前期的經濟效益就會明顯提高。本試驗結果表明，在設施大棚條件下，不同時期打頂對蠶豆產量以及構成因素都有影響，以第9叢花開過后打頂產量更高、經濟效益更大。筆者在園區內經過長期觀察發現，一般在第9叢花開花后，基部第一節間的青莢都會長出2 cm左右，所以在看到基部第一青莢有2 cm時就可以打頂。這樣就可以不用數花叢打頂，直接看到基部第一青莢出現就可以打頂。

參考文獻

[1] 繆亞梅，王學軍，汪凱華，等.種植密度對通蠶鮮7號農藝性狀、產量及經濟效益的影響[J].江蘇農業科學，2013，41（11）：173-175.

[2] Rutinstein B， Nagao M A. Lateral bud outgrowth and its control by the apex[J]. The Botany Review， 1976， 42（1）： 83-113.

[3] 宗緒曉，包世英，關建平，等.蠶豆種質資源描述規范和數據標準[M].北京：中國農業出版社，2005：12-20.

[4] 唐啟義，馮明光.實用統計分析及其DPS數據處理系統[M].北京：科學出版社，2002：43-49.

[5] 吳春芳，卞曉春，曹云英，等.打頂對蠶豆越冬設施栽培產量及其構成因素的影響[J].福建農業學報，2013，28（2）：134-138.

摘 要：以鮮食大粒蠶豆通鮮2號芽苗為材料，研究了在不同的花叢時期打頂對設施大棚鮮食蠶豆產量、農藝性狀及經濟效益的影響。試驗結果表明，當花開到第9叢時打頂后，收獲的鮮食蠶豆市場效益較其他處理有所增加。

關鍵詞：大棚栽培；蠶豆；打頂；不同花叢；經濟效益

中圖分類號：S643.6 文獻標識碼：A 文章編號：1001-3547（2014）16-0037-03

近年來大粒鮮食蠶豆以獨特的風味、豐富的營養越來越受到市場的歡迎。大粒鮮食蠶豆基本上都在設施大棚內栽培，而提高大棚內鮮食蠶豆的產量以及提前上市成為了現在主要的研究課題。蠶豆打頂就是提高產量以及能夠促進提前上市的一項重要栽培措施，摘心能夠促進蠶豆早熟，可提前上市2～3 d，提高經濟效益[1]。

蠶豆頂端ABA（內源激素脫落酸，Abscisic）的含量最高，越向基部含量越少，且側枝含ABA的水平比主莖相應節位的節間高，除去頂芽后，ABA從上向下形成擴散性的轉運，但對莖基部ABA的含量影響很小。據Rutinstein等[2]的研究，在去除頂尖后24～48 h內可增加細胞的分裂和DNA的合成。蠶豆去頂猶如向未去頂植株供應了細胞激動素一樣的作用，可以增加其產量。所以蠶豆打頂極其重要，但對打頂的最適時期卻鮮有提及，本文對第6～9不同花叢打頂來研究打頂對鮮食蠶豆的農藝性狀及產量的影響，為設施大棚鮮食蠶豆的增產提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試品種為通鮮2號，該品種為江蘇沿江地區農業科學研究所2006年培育的鮮食大粒型蠶豆。

1.2 試驗設計

試驗于2013年10月31日至2014年4月30日在江蘇省如皋市農業科學研究所試驗田間大棚內進行，試驗土地均勻平整，肥力中等偏上，土壤為砂性土壤，每667 m2施45%復合肥50 kg、過磷酸鈣30 kg作基肥，采用經過春化后的蠶豆芽苗進行移栽，生長至開花期后進行不同處理的打頂。

試驗有5個不同的處理。處理1，對照（CK），按照菜農平時習慣正常打頂，在3月10～15日集中時間全部打頂，此時蠶豆花叢大部分在7～8叢，少數9叢花；處理2，6叢花，在第6叢花開出后打頂；處理3，7叢花，在第7叢花開出后打頂；處理4，8叢花，在第8叢花開出后打頂；處理5，9叢花，在第9叢花開出后打頂。每個處理3次重復，隨機排列，5個處理各選長勢均勻的10株，打頂時，所有分枝全部同時打頂，采收青莢時分別對各植株進行農藝性狀、產量的調查與測定，田間管理同大棚常規蠶豆管理。

1.3 統計方法

采收青莢后的數據測查在江蘇省如皋市農業科學研究所園區大棚內完成，各農藝性狀參照宗緒曉等[3]的蠶豆資源描述標準進行考種和記載，取平均值，采用DPS軟件進行方差分析[4]。

2 結果與分析

2.1 不同時期打頂對蠶豆部分農藝性狀以及蠶豆地上部青秸稈的影響

經過方差分析，發現在蠶豆分枝、莢長、莢寬、地上部青秸稈鮮質量幾個方面，5處理之間沒有顯著差異，從表1和表2可以看出，隨著開花后期打頂，分枝數逐步下降，這是因為蠶豆越是晚打頂，越是將大部分營養供應于蠶豆的莖稈，增加它的株高，而不重新增加分枝；由于采取的是同一品種，大棚蠶豆的莢長、莢寬相對比較穩定，沒有顯著性差異；采摘結束后的地上部鮮質量數據表明，開花后期打頂，雖然分枝數減少，株高會有增加，但其地上部鮮質量之間沒有顯著區別；而不管任何時期打頂，蠶豆鮮莢主要都是收獲的是2粒莢、1粒莢、3粒莢，4粒莢很少，第9叢花開花打頂后的第二次采摘的3粒莢數明顯高于其他4個處理，而市場上的3粒莢很受歡迎，其經濟效益也會很高。

2.2 不同時期打頂對蠶豆單株莢數的影響

第一次采摘的基本是基部第一和第二的青莢，從表1可以看出，數據間無差異。從表2可以看出，第二次采摘的單株莢數明顯比第一次采摘數量增加，這是因為第一次采摘了基部向上的倒一或者倒二青莢后，隨著溫度的上升，營養供應加快，后期采摘莢數增加。

2.3 不同時期打頂對蠶豆單莢鮮質量的影響。

從表1和表2可以看出，9叢花處理的單莢鮮質量顯著超過其他4個處理的單莢鮮質量，原因是在等到第9叢花蕾開花后打頂，增加第9叢花下部的花叢開花的時間，加大了基部向上倒數第三、第四等中間部位坐果的可能性，往往基部向上結的小莢不容易脫落，營養供給充足，增加單莢鮮質量。

2.4 不同時期打頂對蠶豆百粒鮮質量的影響

從表1和表2數據可以得出，5個處理間有不同的顯著差異， 9叢花處理顯著高于另4個處理，這說明在第9叢花開花后打頂時不止增加單莢鮮質量，也顯著增加了鮮莢內鮮籽粒的質量。

4 結論與討論

前人研究表明，鮮食蠶豆通過打頂可以提高鮮莢產量，降低生物產量，從而增加收獲指數，得到更高的經濟效益[5]。但蠶豆是分批次采摘，每次采摘后市場價格因時間差異而不同，所以不同品種的鮮食蠶豆在設施大棚內的打頂時期也會不同，應根據具體品種具體試驗來得出最佳打頂時期，這樣第一、第二次采摘的市場效益很好，若是收獲的單株莢數中3粒莢和2粒莢的數量明顯增加，前期的經濟效益就會明顯提高。本試驗結果表明，在設施大棚條件下，不同時期打頂對蠶豆產量以及構成因素都有影響，以第9叢花開過后打頂產量更高、經濟效益更大。筆者在園區內經過長期觀察發現，一般在第9叢花開花后，基部第一節間的青莢都會長出2 cm左右，所以在看到基部第一青莢有2 cm時就可以打頂。這樣就可以不用數花叢打頂，直接看到基部第一青莢出現就可以打頂。

參考文獻

[1] 繆亞梅，王學軍，汪凱華，等.種植密度對通蠶鮮7號農藝性狀、產量及經濟效益的影響[J].江蘇農業科學，2013，41（11）：173-175.

[2] Rutinstein B， Nagao M A. Lateral bud outgrowth and its control by the apex[J]. The Botany Review， 1976， 42（1）： 83-113.

[3] 宗緒曉，包世英，關建平，等.蠶豆種質資源描述規范和數據標準[M].北京：中國農業出版社，2005：12-20.

[4] 唐啟義，馮明光.實用統計分析及其DPS數據處理系統[M].北京：科學出版社，2002：43-49.

[5] 吳春芳，卞曉春，曹云英，等.打頂對蠶豆越冬設施栽培產量及其構成因素的影響[J].福建農業學報，2013，28（2）：134-138.