大櫻桃抗裂品種篩選試驗初探

于凱 趙利華 王奎良

山東省煙臺市農業技術推廣中心·264008

大櫻桃抗裂品種篩選試驗初探

于凱 趙利華 王奎良*

山東省煙臺市農業技術推廣中心·264008

煙臺大櫻桃是全國著名的水果品牌，于19世紀70年代從西方引入，是中國栽培歐洲櫻桃最早的地區，2OO7年“煙臺大櫻桃”成功申報了國家地理標志保護產品，并獲得國家地理標志證明商標，煙臺大櫻桃成功躋身中國果品十大品牌。大櫻桃生產中存在一個嚴重問題，即在接近成熟或采收前遇雨裂果，裂口處極易侵染病菌，引起果實腐爛，大大降低了大櫻桃的商品價值，影響果農的經濟收益，裂果發生嚴重時，產量損失可達30%～50%。裂果與果皮結構有很大關系。果皮薄、結構較松、細胞間隙大的大櫻桃品種易裂果。開展大櫻桃抗裂品種鑒定，篩選出優質抗裂品種是降低大櫻桃裂果的一條有效途徑。

1 試驗材料與設計

采取調查分析法，選取煙臺種植面積較大，推廣度較高的紅燈、薩米脫、美早、先鋒、拉賓斯、濱庫、早大果、斯太拉8個櫻桃品種作為供試品種。2011～2012年，在各品種櫻桃成熟期，隨機選取成熟果實100粒，計算裂果率。各品種選取未裂成熟果實50個，浸泡于水中，室溫下放置，每6 h統計一次裂果情況，48 h后統計裂果數。隨機采摘各品種成熟果實測定單果重、可溶性固形物含量、Vc含量、可滴定酸含量、硬度。其中可溶性固形物含量用手持可溶性固形物測定儀測定，Vc含量采用二甲苯萃取色素，2,6-二氯靛酚滴定法測定，可滴定酸含量采用酸堿中和法測定，硬度用Gy-1型果實硬度計測定（帶皮測定），重復3次。

2 結果與分析

2.1 不同品種裂果率調查通過調查，8個品種中，紅燈品種裂果率最高（圖1所示），達到了41%，其次是濱庫32%，拉賓斯品種裂果率最低，為3%。根據田間統計，大櫻桃品種裂果率由高到低的次序為：紅燈〉濱庫〉薩米脫〉早大果〉美早〉先鋒〉斯太拉〉拉賓斯。

圖1 各品種大櫻桃果實裂果率調查

2.2 不同品種裂果率測定表1表明，8個品種中，在果實浸水12 h內發生裂果的有2個品種，分別是濱庫和紅燈，其中濱庫的裂果率達到了6%，這兩個品種也是42 h內裂果率排在前兩位的品種，濱庫達到了56%，紅燈達到了48%，最晚發生裂果的品種是拉賓斯，浸泡36 h才發生裂果，且42 h內裂果率最低，為14%。整個試驗中，大櫻桃裂果率由低到高的順序為：拉賓斯、斯太拉、先鋒、早大果、美早、薩米脫、紅燈、濱庫，裂果率分別為：14%、16%、22%、26%、40%、40%、48%和56%。

表1 櫻桃不同品種果實裂果率

2.3 不同品種品質測定通過表2可看出，大櫻桃不同品種單果重在7.2～12.3 g，美早單果重最大。可溶性固形物含量先鋒最高，達到了17.7%，比含量最低的拉賓斯高5.5%。Vc含量方面，斯太拉最高，達到了10.5 mg/kg，而最低的早大果僅為5.65 mg/kg。不同品種可滴定酸含量為0.32%～0.43%，硬度為6.85～ 8.12 kg/cm2，8個品種硬度由高到低的次序為拉賓斯〉斯太拉〉先鋒〉早大果〉美早〉薩米脫〉紅燈〉濱庫。

表2 大櫻桃不同品種品質測定表

3 結論與討論

大櫻桃裂果率田間調查值與室內測定值基本吻合，2013年大櫻桃生長期，煙臺地區降雨主要集中在5月底和6月20日前后，與紅燈、薩米脫、早大果的果實膨大成熟期重合，裂果率調查值要高于其他品種，這是大櫻桃裂果率田間調查值與室內測定值部分不一致的主要原因。從品質測定來看，大櫻桃裂果率測定值與果實硬度呈負相關。根據裂果特性、生育期、品種的綜合考慮，篩選出早大果（早熟）、先鋒（中熟）、拉賓斯（晚熟）三個品種。

雖然大櫻桃裂果的數量和程度因品種不同而異，但目前尚未發現完全抗裂果的大櫻桃品種，幾乎每個品種果實膨大期遇雨，甚至大霧，都會引起嚴重裂果。故采取相應措施，保持樹體周圍環境穩定，提高大櫻桃果實抗性，將是防治大櫻桃裂果的重要措施。

山東省科技攻關項目（2011GGA06007）資助

*通訊作者，E-mail:wklnyj@126.com