兩個(gè)雙孢蘑菇菌株在高海拔地區(qū)夏季栽培中的表現(xiàn)

劉明軍，張桂香，任愛民，楊建杰，耿新軍

（甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，甘肅 蘭州 730070）

兩個(gè)雙孢蘑菇菌株在高海拔地區(qū)夏季栽培中的表現(xiàn)

劉明軍，張桂香，任愛民，楊建杰，耿新軍

（甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，甘肅 蘭州 730070）

通過品比和中試試驗(yàn)，觀察了雙孢蘑菇菌株W2000、W192在甘肅省高海拔地區(qū)夏季栽培中的表現(xiàn)。結(jié)果表明，雙孢蘑菇菌株W2000、W192在甘肅省高海拔地區(qū)夏季采用一次性發(fā)酵料平面栽培，菇體潔白，圓整，肉厚，菌柄短小。在品比試驗(yàn)中產(chǎn)量分別為11.05、10.9 kg/m2，較當(dāng)?shù)刂髟云贩NAs2796分別增產(chǎn)28.8%、27.0%；在中試中產(chǎn)量分別為10.07、9.91 kg/m2，較當(dāng)?shù)刂髟云贩NAs2796分別增產(chǎn)19.2%、17.3%。兩個(gè)菌株均表現(xiàn)耐高溫，死菇少，病蟲害發(fā)生輕，適宜在高海拔地區(qū)夏季栽培。

雙孢蘑菇；菌株；W2000；W192；高海撥地區(qū)；夏季栽培

雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）別稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇、西洋松茸［1～3］，是世界上人工栽培最廣、產(chǎn)量最高、消費(fèi)量最大的食用菌，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值［4～5］。我國(guó)是世界雙孢蘑菇科研、生產(chǎn)、加工與出口大國(guó)［6～7］。甘肅省高海拔沿祁連山冷涼區(qū)夏季雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)近幾年發(fā)展迅速，年生產(chǎn)規(guī)模在150萬m2以上。自2004年以來，雙孢蘑菇栽培一直沿用當(dāng)家菌株As2796，但因使用時(shí)間較長(zhǎng)，其菌株當(dāng)初顯現(xiàn)的優(yōu)良品質(zhì)和抗逆性正逐年降低，在生產(chǎn)上表現(xiàn)產(chǎn)量不穩(wěn)定等退化現(xiàn)象，造成單產(chǎn)低下，經(jīng)濟(jì)效益下降。2011年我們引進(jìn)W192、W2000菌株，經(jīng)品比和中試試驗(yàn)，綜合表現(xiàn)優(yōu)良，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試菌株W192、W2000、As2796（CK）一級(jí)種均由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供，經(jīng)擴(kuò)接成二級(jí)、三級(jí)麥粒菌種備用。供試培養(yǎng)料配方為每100 m2用大麥草1 500 kg、牛（羊）糞1500kg、尿素15kg、普通過磷酸鈣30kg、石膏粉30 kg、石灰15 kg、油渣120kg。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2011、2012年4—10月設(shè)在甘肅省永昌縣焦家莊鄉(xiāng)南沿溝村（海拔2 100 m）。2011年進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，小區(qū)面積18 m2，3次重復(fù)，采用一次性發(fā)酵料平面栽培。2012年進(jìn)行中試試驗(yàn)，每品種栽培面積90 m2，3次重復(fù)，隨機(jī)排列，一次性發(fā)酵料平面栽培。2 a試驗(yàn)期間均觀察記載菌絲長(zhǎng)勢(shì)及濃密程度，測(cè)定栽培種菌絲5 d的平均長(zhǎng)速、出菇期、平均單菇重，記載菇棚出菇期溫度及對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性等，統(tǒng)計(jì)各菌株前4潮菇的產(chǎn)量，并對(duì)商品性進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)產(chǎn)量進(jìn)行方差分析。以產(chǎn)量和商品性指標(biāo)為主評(píng)價(jià)其性狀優(yōu)劣。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲在麥粒菌種培養(yǎng)瓶中生長(zhǎng)表現(xiàn)

2011年試驗(yàn)觀察結(jié)果（表1）表明，在麥粒原種培養(yǎng)基上，W2000、W192和As2796（CK）均表現(xiàn)菌絲潔白濃壯，生長(zhǎng)好。其中W2000、W192前期生長(zhǎng)較慢，250 mL鹽水瓶5 d平均長(zhǎng)速為2.8 cm；后期生長(zhǎng)逐漸加快，長(zhǎng)滿天數(shù)與對(duì)照As2796基本一致。As2796（CK）雖前期萌發(fā)生長(zhǎng)快，250 mL鹽水瓶5 d平均長(zhǎng)速3.1 cm，但生長(zhǎng)后期個(gè)別菌瓶出現(xiàn)板結(jié)現(xiàn)象，尤其在瓶口處最先出現(xiàn)氣生型菌絲后，在麥粒與瓶壁上形成菌被，影響菌種質(zhì)量。

2.2 品比試驗(yàn)

從表2可以看出，在2011年品比試驗(yàn)中，出菇以W192最早，播種至出菇37 d；As2796（CK）最晚，為39 d；W2000居中，為38 d。從菇體商品性看，各菌株均表現(xiàn)肉質(zhì)厚、蓋大柄短、商品性較好。其中W192、W2000菇體較小，平均單菇重分別為16.74、15.42 g；而As2796菇體較大，平均單菇重19.64 g，較W192、W2000分別增加2.90、4.22 g。產(chǎn)量以W192、W2000較高，分別達(dá)10.90、11.05 kg/m2，較As2796（CK）增產(chǎn)27.0%、28.8%，達(dá)顯著水平。

2.3 中試

從表3、圖1看出，在2012年中試中，雙孢蘑菇出菇期白天最高溫度在20℃以上有28 d，日平均溫度為15.2～19.1℃（JC-32000型自記溫度計(jì)測(cè)定），3個(gè)供試菌株均能正常出菇。菇體性狀表現(xiàn)與2011年品比試驗(yàn)相同。產(chǎn)量以W2000最高，為10.07 kg/m2，較As2796（CK）增產(chǎn)19.2%，達(dá)顯著水平。W192居中，為9.91 kg/m2，較As2796 （CK）增產(chǎn)17.3%，達(dá)顯著水平。從抗性來看，W2000、W192菌株均表現(xiàn)較耐高溫，死菇少，細(xì)菌性斑點(diǎn)病輕，而As2796（CK）高溫期死菇較多，特別是高溫時(shí)細(xì)菌性斑點(diǎn)病較重。

圖1 出菇期菇棚溫度

表1 供試雙孢蘑菇菌株菌絲在麥粒菌種培養(yǎng)瓶中生長(zhǎng)情況

表2 供試雙孢蘑菇菌株在品比試驗(yàn)中的表現(xiàn)

表3 供試雙孢蘑菇菌株在中試中的表現(xiàn)

3 小結(jié)與討論

1）雙孢蘑菇菌株W2000、W192在甘肅省高海拔地區(qū)夏季采用一次性發(fā)酵料平面栽培，菇體潔白，圓整，肉厚，菌柄短小。前4潮菇產(chǎn)量在品比試驗(yàn)中達(dá) 11.05、10.9 kg/m2，較當(dāng)?shù)刂髟云贩NAs2796增產(chǎn) 28.8%、27.0%；在中試試驗(yàn)中達(dá)10.07、9.91 kg/m2，較當(dāng)?shù)刂髟云贩NAs2796增產(chǎn)19.2%、17.3%。且在白天溫度達(dá)20℃以上、持續(xù)28 d時(shí)出菇正常，耐高溫，死菇少。兩個(gè)菌株的病蟲害發(fā)生情況較對(duì)照品種As2796輕，適宜在高海拔地區(qū)夏季栽培中推廣應(yīng)用。

2）從2 a的試驗(yàn)中觀察發(fā)現(xiàn)，W2000、W192菌種對(duì)水分的要求較當(dāng)?shù)刂髟云贩NAs2796高，在出菇旺期，需適當(dāng)增加噴水量，否則造成菇體變薄，影響質(zhì)量。

［1］ 王 琳，季國(guó)軍，趙荷娟，等.雙孢蘑菇栽培覆土機(jī)制研究進(jìn)展［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（3）：179-182.

［2］ 倪 焱，馬紫英，魏要武，等.雙孢蘑菇貯藏期影響因素的研究［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（9）：2 719-2 721；2 725

［3］ 王趙改，楊 慧，王安建，等.采收期對(duì)雙孢蘑菇生理特性及貯藏品質(zhì)的影響［J］.華北農(nóng)學(xué)報(bào)，2012，27 （5）：134-138.

［4］ 楊興宏.玉米秸稈栽培雙孢菇技術(shù)［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2010（4）：59-60.

［5］ 馬麗君，張文斌，王俊梅，等.張掖市雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展淺議［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2010（4）：59-60.

［6］ 羅信昌，陳士瑜.中國(guó)菇業(yè)大典［M］.北京：清華大學(xué)出版社，2010：541.

［7］ 黃年來，林志彬.中國(guó)食藥用菌學(xué)［M］.江蘇：上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，2010：1 142.

（本文責(zé)編：陳 偉）

S646

A

1001-1463（2015）02-0004-03

10.3969/j.issn.1001-1463.2015.02.002

2014-10-14

國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蘭州綜合試驗(yàn)站（CARS-24）

劉明軍（1977—），男，甘肅白銀人，助理研究員，主要從事食用菌栽培工作。聯(lián)系電話：（0931）7614702。E-mail：gs_lmj@163.com