2016年起印尼可可豆必須經(jīng)過發(fā)酵處理

關(guān)于可可豆銷售和品質(zhì)印度尼西亞國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（SNI）的2014年第67號(hào)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)條例將于2016年開始生效。印尼農(nóng)業(yè)部將責(zé)成全國(guó)加工業(yè)實(shí)施可可豆發(fā)酵處理義務(wù)。為達(dá)到該標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)民級(jí)的可可豆須預(yù)先發(fā)酵處理。

日前，印尼農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)與加工局局長(zhǎng)尤斯尼·艾米莉雅·哈拉哈普稱，該2014年第67號(hào)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)條例，將提高可可豆品質(zhì)，使銷售額能更好。“該條例將在2016年開始生效，有2年過渡期，在過渡期間我們將努力達(dá)到該指標(biāo)，清楚地注明可可豆的各生產(chǎn)地，加強(qiáng)可可豆各生產(chǎn)地追溯性。”艾米莉雅稱，今后2年，農(nóng)業(yè)部將加強(qiáng)與地方政府和有關(guān)者合作，特別是在可可生產(chǎn)中心。“目前，發(fā)酵處理可可豆已經(jīng)過整頓，希望2016年能實(shí)施其義務(wù)。”

她說，加工業(yè)要求優(yōu)質(zhì)可可豆進(jìn)行發(fā)酵，農(nóng)業(yè)部希望由農(nóng)民進(jìn)行發(fā)酵工作，而不需要?jiǎng)e方進(jìn)行。發(fā)酵能提高農(nóng)民的可可豆價(jià)值，目前，未發(fā)酵和已發(fā)酵可可豆價(jià)格差異每公斤僅1 000-2 000盾。“如果品質(zhì)優(yōu)良，價(jià)格自然而然將提高，良好品質(zhì)和證明書將提供保證。”

此前，印尼農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)蘇斯沃諾稱，希望印尼生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)發(fā)酵可可豆能在全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。目前，每年印尼生產(chǎn)的70萬t可可豆，經(jīng)過發(fā)酵處理的僅30%，農(nóng)業(yè)部諒解，這是因?yàn)橛∧徂r(nóng)民的技術(shù)能力和資金問題，為此，農(nóng)業(yè)部持續(xù)對(duì)可可農(nóng)進(jìn)行輔導(dǎo)，以便提高生產(chǎn)的可可豆品質(zhì)。

印尼可可業(yè)協(xié)會(huì)（AIKI）執(zhí)行經(jīng)理辛德拉·威查亞對(duì)此仍感到質(zhì)疑，因?yàn)樽罱∧峥煽啥蛊焚|(zhì)愈發(fā)降低，再加上至今仍不能克服的蟲害問題。受蟲害襲擊的可可豆，發(fā)酵后品質(zhì)變得更惡劣，對(duì)可可農(nóng)不利。他坦承，可可豆發(fā)酵能增值，但僅10%-15%，如能提高產(chǎn)量，從每公頃0.3 t提高到1 t，則能提高30%的產(chǎn)量，對(duì)可可農(nóng)更有益。

預(yù)計(jì)今年印尼可可豆產(chǎn)量仍在50萬t以下，而明年可可工業(yè)需要大約100萬t可可豆，因此，一部分仍須進(jìn)口供應(yīng)，對(duì)此，印尼可可業(yè)協(xié)會(huì)感到惋惜，因?yàn)閲?guó)內(nèi)可可市場(chǎng)潛力非常明朗。“因此，政府須推動(dòng)國(guó)內(nèi)增加可可豆產(chǎn)量。”

（摘自印度尼西亞《商報(bào)》，2014-10-13）