綠豆湯加味可增加功效

肖婕好

夏天喝綠豆湯不僅能止渴解暑，還可以補充礦物質，尤其是鈉和鉀，特別適合夏季出汗后飲用。事實上，在煮綠豆湯時，放點它的好搭檔，可以使湯的功效更好。

加薄荷可清咽利喉

夏天氣溫高，很多人會感覺嗓子干燥。這時單純喝綠豆湯自然有助于降火，但如果加點薄荷，降火的效果會更好。

綠豆本身具有止咳降火的功效，而薄荷味辛性涼，可治失音，清咽喉。二者一起用，降火功效更佳。

做法先煮好綠豆湯。再把干薄荷用水沖洗，加水約1升，浸泡半小時，然后用大火煮沸、冷卻。將薄荷水過濾后，與冷卻后的綠豆湯混合攪勻即可食用。

加陳皮可健脾助消化

人們在夏季脾胃容易不舒服，吃的稍微油膩或者吃多一些就會感覺腹脹不適。在綠豆湯中加入陳皮，能起到很好的健脾助運作用，緩解腹脹不適。

陳皮性味辛溫，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。煮綠豆湯時放一些陳皮，可以加強綠豆的化濕作用。不過因為橘白性偏溫，會削弱綠豆清熱解毒的效果，所以要提前把它刮掉。

做法取綠豆50克，陳皮、冰糖適量。先將綠豆放入涼水中浸泡4～5小時，然后撈起放入水中大火燒開，調成文火慢慢烹煮。待綠豆將熟時放入陳皮，最后放入冰糖調味食用。

加紅棗可健脾補血

與其他季節相比，夏季多雨，再加上暑濕的侵襲，人們很容易胃口差或因營養吸收不足而膚色欠佳，此時不妨喝點加紅棗的綠豆湯。《本草綱目》中記載：“大棗養脾氣，平胃氣，補少氣，少津液，久服輕身延年。”綠豆配上健脾益氣、補血養血的紅棗，清熱解暑、健脾補血、增進食欲的效果非常好。

做法 將300克的綠豆、100克的大棗直接放入鍋后，加水約1.5升，大火煮沸后，再改用小火，看到綠豆和棗都酥軟如泥時關火。最后放入白糖調味食用。

加海帶能防痱子

高溫天氣孩子很容易生痱子，家長可以在綠豆湯中加點海帶。綠豆能清熱解毒，海帶能增強小孩身體抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，此湯能清熱解毒，消腫利尿。

做法 先將100克綠豆洗凈后用清水浸泡2個小時，將30克海帶泡一下，但時間不要過長，以免海帶表層的甘露醇被溶解掉，這種物質有消腫利尿的作用。把食材倒入1升水中，再加入50克白糖，小火慢慢熬上半個小時即可食用。

加金銀花可防中暑

綠豆湯能消暑，如果再加點金銀花，防中暑的功效則更好。金銀花味甘性寒，具有清熱解毒、涼散風熱的作用，是不可多得的消暑解渴良藥。

做法 取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右，喝下清湯即可消除暑氣。

綠豆中大分子蛋白質較多，腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內消化綠豆蛋白，過量食用容易消化不良甚至腹瀉。此外，幼兒腸胃功能較弱，也應適當減少食量。

需要注意的是，綠豆湯不可天天喝，成人一周喝2～3次，每次1碗最佳。

（摘自《保健時報》）