脂肪也能讓你瘦

A.什么是棕色脂肪？

在我們體內(nèi)，除了白色脂肪，還有棕色脂肪。白色脂肪堆積在皮下，負(fù)責(zé)儲(chǔ)存多余的熱量，可引發(fā)肥胖；棕色脂肪則有“卡路里燃燒小火爐”之稱，因其中含有大量線粒體，組織內(nèi)的毛細(xì)血管非常豐富，呈現(xiàn)出微紅的棕褐色，它負(fù)責(zé)分解白色脂肪，將其轉(zhuǎn)化成二氧化碳、水和熱量，可以加快人體新陳代謝。棕色脂肪組織只占成人體重的 0.1%左右，卻最多能燃燒掉每天基礎(chǔ)代謝量 10%～20%的熱量。

我有疑問

Q：為什么棕色脂肪能讓我們變瘦？

A：棕色脂肪內(nèi)含大量細(xì)胞供給器，即線粒體，還有一種能夠幫助線粒體從食物熱量中釋放能量的酶。它們?cè)诔扇梭w內(nèi)很少，但產(chǎn)熱效率極高。被激活的棕色脂肪組織通過快速消耗葡萄糖和脂肪來發(fā)熱，當(dāng)它自身儲(chǔ)存的脂肪消耗殆盡，身體其他部位儲(chǔ)存的白色脂肪就會(huì)成為它的新燃料。

Q：既然體內(nèi)有讓人變瘦的棕色脂肪，為什么我們還是會(huì)發(fā)胖？

A：研究結(jié)果顯示，絕大部分棕色脂肪組織僅在人類嬰兒時(shí)期發(fā)揮作用，隨著年齡增長(zhǎng)，棕色脂肪組織逐漸減少，活性逐漸降低，產(chǎn)熱活動(dòng)減少。一項(xiàng)針對(duì)二十多例成年人的研究顯示，正常成人體內(nèi)約有63g棕色脂肪組織，若它們被充分活化，1年可燃燒約 4.1kg脂肪。成人體內(nèi)殘存的棕色脂肪數(shù)量也因人而異，這也是為什么有些人不控制食欲也能輕松保持苗條，有些人減肥卻很難看到成效。

通常，男人中年發(fā)福比女人更明顯，這也許跟除了年輕纖瘦的人外，女人體內(nèi)擁有的活躍棕色脂肪數(shù)量大約為男人的兩倍有關(guān)。

B.激活棕色脂肪，提高瘦身效率

1.寒冷會(huì)激活已有的棕色脂肪

小規(guī)模人體實(shí)驗(yàn)顯示，當(dāng)人處于較寒冷的環(huán)境中時(shí)（感到冷，但不會(huì)冷到顫抖）棕色脂肪的密度會(huì)增高，代謝也更加活躍。研究指出，連續(xù) 6星期、每天待在 17℃的房間內(nèi) 2小時(shí)，或者連續(xù) 10天、每天待在 15℃ -16℃的環(huán)境中 6小時(shí)，棕色脂肪細(xì)胞活性顯著增加。

我有疑問

Q：既然寒冷可激活棕色脂肪，那是否居住在寒冷地區(qū)的人比較不容易胖？

A：低溫的確有利于激活棕色脂肪組織產(chǎn)熱耗能，但長(zhǎng)期處于過低的溫度下，人體很容易感覺到餓，不知不覺中就會(huì)增加食物攝入。攝入大于消耗，依舊會(huì)變胖。

Q：溫度越低越可以減重嗎？

A：目前科學(xué)界研究棕色脂肪組織的活化是以 16℃作為低溫值。在熱量攝入和運(yùn)動(dòng)量都固定的前提下，溫度越低的確可能越增加棕色脂肪的活性，但溫度過低很可能還沒看到減重效果就因?yàn)槭囟斐缮眢w損傷，一旦體溫失去恒定，將造成凍傷、細(xì)胞壞死甚至截肢等惡果。

2.運(yùn)動(dòng)能將白色脂肪轉(zhuǎn)化為棕色脂肪

與起源于類肌肉細(xì)胞的棕色脂肪不同，科學(xué)家新發(fā)現(xiàn)了一種可由白色脂肪轉(zhuǎn)化而來的棕色脂肪。研究人員發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過鍛煉之后的肌肉會(huì)分泌一種叫PGC-1α的蛋白，該蛋白調(diào)控的下游因子之一可以通過剪切和修飾形成鳶尾素。鳶尾素可作用于白色脂肪細(xì)胞，誘導(dǎo)其轉(zhuǎn)化為棕色脂肪細(xì)胞。

低溫結(jié)合運(yùn)動(dòng)，比如在冷天運(yùn)動(dòng)是激活棕色脂肪的不錯(cuò)方式，但需注意安全。

3.體內(nèi)白色脂肪越多，棕色脂肪活性越低

隨著年紀(jì)增長(zhǎng)，白色脂肪組織會(huì)因攝取過多熱量而更容易堆積，棕色脂肪卻相反，它的活性還會(huì)受白色脂肪組織的影響。人體內(nèi)白色脂肪堆積越多、體重越重，棕色脂肪組織的量與活性都會(huì)隨之下降。所以，控制好體重能為保持身材提供一個(gè)良性循環(huán)，減少熱量攝入和適當(dāng)運(yùn)動(dòng)仍然是不可缺少的減重方式。

Tips.棕色脂肪能幫助減重，但有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，它們?cè)谌紵^程中，會(huì)釋放低密度脂膽固醇進(jìn)入血管，可能導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的斑塊聚積，繼而令血管變窄，增加心臟病及中縫風(fēng)險(xiǎn)。有這方面疾病的人需慎重鍛煉。

Tips.關(guān)于脂肪的小知識(shí)

人的大腦中約65%是脂肪類物質(zhì)。

每年，成人體內(nèi)大約10%的脂肪細(xì)胞會(huì)死亡，但身體會(huì)將其迅速補(bǔ)充修復(fù)。

成年后，我們身體內(nèi)的脂肪細(xì)胞總量會(huì)保持不變，就算在激進(jìn)的減肥（例如胃切除手術(shù)）后，脂肪細(xì)胞一般也會(huì)在兩年內(nèi)回到術(shù)前水平。

抽脂術(shù)是減少體內(nèi)脂肪細(xì)胞的唯一方法，節(jié)食和運(yùn)動(dòng)只會(huì)讓脂肪細(xì)胞萎縮變小。但抽脂不能帶走臟器周圍所有的脂肪，所以你與肥胖相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)并未改變，抽脂后你的體態(tài)也許更年輕，但身體不會(huì)更健康。

新西蘭的Pete Bethune曾變賣家當(dāng)，斥資數(shù)百萬美元制造了一艘長(zhǎng)24米、使用生物柴油的環(huán)保燃脂船“地球競(jìng)賽”號(hào)，并打算駕駛它進(jìn)行環(huán)球航行。船長(zhǎng)與另外兩名志愿者通過吸脂手術(shù)抽取了10升脂肪作為生物原料，這些脂肪轉(zhuǎn)化成生態(tài)燃料，足以讓“地球競(jìng)賽”號(hào)航行15公里。