北京價格

【價格動態】

豬肉

4月份，本市豬肉價格明顯上漲。白條豬平均批發價格環比上漲7.53%，同比漲幅則為19.63%。去年生豬市場持續低迷，養殖戶的積極性遭到打壓，從去年10月份開始，能繁母豬的存欄量明顯下降，導致今年4月份的出欄量同比明顯減少。此外，消費需求逐漸恢復，供需失衡成為拉動本次豬肉價格上漲的主要因素。

牛羊肉

4月份，本市牛羊肉價格小幅下降。今年受整體經濟形勢的影響，餐飲等行業均不景氣，作為肉類消費的重要終端，在牛羊肉的銷售比例中，餐飲業的大宗采購量達到60%-70%。目前市場上的屠宰企業牛羊肉庫存普遍較大，對牛羊肉需求量下降導致訂單減少，迫使其只能降低價格。

雞蛋

4月份，雞蛋價格明顯下降。批發、農貿、超市平均價格環比分別下降4.01%、8.23%和9.62%。從去年10月份開始，雞蛋期貨大盤價格偏高，刺激了養殖場養雞的積極性，使得雛雞的孵化工作長時間處于相當紅火的局面，造成了雞蛋供應實際上處于過剩狀態。從年初開始，雞蛋價格持續下跌，4月份的價格是在3月份明顯下降的基礎上繼續進行深度調整，跌幅明顯 。

【熱點分析】

天暖菜價降

4月份，天氣轉暖，本市蔬菜價格全面回落——8家批發市場25種蔬菜批發、農貿、超市平均價格環比降幅分別為1.14%、10.09%和9.92%。

由于供應周期的規律性，春節之后，菜價連續回落是北京蔬菜價格季節性波動的正常表現。一方面，天氣轉暖之后，規模大、成本低的露地菜會逐步替代生產成本較高的大棚菜，運費低、損耗小的北方產“短途菜”則取代運費高、損耗大的南方菜;另一方面，氣溫回升、光照充足讓蔬菜長勢加快，供應量的增加從一定程度上壓低了菜價水平。

而在4月普遍環比下調的菜價中，根據北京市價格監測中心提供的數據，與去年同期相比，芹菜、大白菜、圓白菜、蒜臺等品種的價格明顯偏高，增長幅度在20%-50%之間。

據悉，由于今年春天氣溫偏低，部分北方菜沒有達到批量上市條件，一些品種供應青黃不接，價格同比較高。除此之外，這也是由于蔬菜價格波動的周期所致。例如，去年春天，圓白菜、芹菜都出現了賣難現象，今年，二者的種植面積有所減少，價格因此恢復性上漲，達到了相對比較合理的價位。

而隨著天氣進一步轉暖，5月迎來蔬菜生長旺季，本市菜價將進一步規律性下行。