談小班幼兒快樂進餐的策略

【摘 要】人們常說：“習慣成自然。”小班幼兒是幼兒跨入集體生活的一個轉折點，也是進行常規教育的關鍵期。進餐習慣對小班幼兒來說是一個至關重要的常規，對幼兒的健康成長具有一定的意義。平衡的膳食、合理的營養是保證幼兒健康成長的重要物質基礎，而良好的進餐習慣是促進幼兒身心健康成長的保障。因此，從小培養幼兒良好的進餐習慣是十分有必要的。本文就餐前、進餐中、進餐后、家園合作四個方面闡述了如何培養幼兒良好的進餐習慣，提出了讓幼兒快樂進餐的策略。

【關鍵詞】幼兒園 快樂進餐 進餐習慣

【中圖分類號】G612 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2014）12-0152-03

幼兒期是孩子們生長發育的關鍵期，攝取豐富的營養是保證身體健康發育的前提。讓每一位孩子生活有規律，定時定量進餐是每一位家長的心愿。但在每次開學前的家訪活動中發現，許多孩子吃飯是個大問題，有的家長長期采用物質獎勵哄騙孩子吃飯，有的采用威脅恐嚇的方式，有的一邊放動畫片一邊喂飯，有的家長更有耐心，追在孩子們的后面，一喂就一兩個小時……雖然家長們用盡了辦法，但效果卻差強人意。原本吃飯是件快樂的事情，這樣一來，一到吃飯時間，家長們覺得像是場災難，孩子們也覺得吃飯是件受罪的事情，那怎樣讓孩子們快樂地進餐呢？

在今年的小班中，我嘗試了多種方法，效果很好。

一 進餐前

1.提前十分鐘讓幼兒知道今天吃什么

每天吃飯前，我會留十分鐘左右的時間讓幼兒知道今天吃什么，讓幼兒提前做到“心中有數”。我先請孩子們猜一猜今天吃什么，聞一聞香不香，激發孩子們的好奇心。小班的孩子們聽不進去一些常識性的道理，這時我通常請來孩子們熟悉、喜歡的小動物，或是孩子們喜歡的卡通形象，如有一天吃菠菜，小朋友都不是很愛吃蔬菜，我這樣進行引導：“小朋友你們知道誰最愛吃菠菜嗎？”孩子們不久前看過大力水手的動畫片，馬上回答“大力水手。”“大力水手最愛吃菠菜了，吃了菠菜大力水手就變得力氣很大很大，你們想不想和大力水手一樣，變得力氣很大很大呀？”“想。”孩子們異口同聲，都表示要把今天的菠菜吃光光。

2.兒歌、故事輔助進餐

小班孩子理解能力差，膽子小，如果一味地說教，會讓幼兒對進餐產生反感。因此，在進餐前，我采用了故事、兒歌、游戲與說教相結合的形式，使幼兒初步了解進餐的重要性和一些簡單的進餐方法。

如故事“漏嘴巴”，教育幼兒在吃飯的時候幼兒不講話，不離開位置，讓幼兒專心進食，一口一口地吃飯，不把飯粒掉在桌子上、地上等。在一日活動中，我還滲透一些關于進餐的兒歌、故事，如兒歌“小瓷碗”，特別是兒歌的最后幾句：“米飯香，小菜鮮，啊嗚啊嗚全吃完。”吃飯前再讓幼兒復習一遍，吃飯的時候效果特別好，“老師，我啊嗚啊嗚全吃完了。”還會把空碗舉給我看。

3.正確地使用餐具和正確的進餐姿勢

在孩子們的進餐過程中，我發現有的孩子們在家居然從來沒有自己吃過飯，他們不會用勺子，不知道椅子要靠桌子近一點，不知道嘴巴要湊上去……針對這種情況，我通過故事、兒歌、游戲等形式，教幼兒正確使用餐具，學習獨立用餐。我編了首進餐小兒歌：“右手拿勺，左手扶碗，身體坐直，兩腿并好，一口飯，一口菜，寶寶吃得好。”在進餐前，讓幼兒念一念兒歌，做一做進餐動作，幫助提高他們的用餐技能。

二 進餐中

1.正確的進餐方法

對小班幼兒來說，學會正確的吃飯方法很重要，入園前，大部分孩子在家吃飯是由大人喂的，來幼兒園后，在老師的鼓勵下，他們學會了自己吃飯，但不會一口飯一口菜地吃飯，有的菜吃完了，飯一口也沒動，有的飯吃完了，菜一口也沒吃。我提醒過多少次，效果就是不明顯。

一天吃飯時，我用游戲的口吻對孩子們說：“今天我們讓飯和菜排排隊，輪流到我們的肚子里去好嗎？先送一口飯到嘴里，再送一口菜到嘴里，下來輪到誰了？”孩子們很感興趣，我還不時地提醒孩子們做好監管員，不讓飯、菜“插隊”，最后引導孩子們請牙齒來幫幫忙，“啊嗚啊嗚”嚼一嚼，嚼碎了送到肚子里。通過形象的比喻，孩子們愉快地學會一口飯一口菜地吃飯。事實效果證明，用幼兒感興趣的游戲教育法勝過對他們講大道理，對于小班幼兒來說，利用他們樂于接受的游戲法，往往能收到理想的效果。

2.進餐時的策略

第一，座位安排，發揮榜樣作用。模仿是幼兒的天性，小班幼兒的思維又以具體形象為主，生活經驗有限，只有以具體生動的形象提供給幼兒，才能引起幼兒的注意力，激發幼兒模仿的興趣。我們班吃飯都是以小組方式進行，在組員的安排上，我動了點小腦筋。一組安排一兩個吃得比較快、不挑食、進餐習慣比較好的孩子，以一個正面的榜樣去感染和教育幼兒，充分發揮榜樣的作用。這種正面的榜樣作用會像滾雪球效應一樣，收到意想不到的效果。

第二，少盛多添，增加孩子信心。吃飯對于部分幼兒來說是件痛苦的事情，一到進餐時間，他們就顯得很焦慮，再看到自己滿滿的一碗飯，排斥情緒更是嚴重，有的幼兒就會以哭鬧來抗議，針對這部分幼兒，我們首先了解孩子們在家的進餐情況，其次減輕他們進餐時的不良情緒，創設一個寬松、快樂的進餐心理環境。在給他們盛飯時，我有意盛得少點，從心理上緩解減輕孩子進餐的負擔。吃完了再給他們添一點，并及時表揚，“某某小朋友真能干，今天吃了兩碗飯。”對于添飯，孩子們會覺得很自豪，增加了孩子的信心。對于個別胃口實在小的幼兒，他們把碗里的飯全吃完，會十分的興奮：“我吃完了。”體驗了進餐的愉悅心情，樹立了自信。通過這種方法，使幼兒對進餐不再產生排斥情緒，同時也潛移默化地培養了幼兒良好的進餐習慣。

3.因人而異，加強護導

在進餐時，教師的護導十分的重要。教師要了解每一位孩子平時的進餐情況和孩子們的性格特點，有的孩子能吃，但有時需要教師的鼓勵，給他“戴戴高帽”，有的孩子挑食，不吃葷菜；有的孩子喉嚨小，粗一點的蔬菜就會卡在喉嚨里，惡心……對于孩子的情況，教師都要做的心中有數，因人而異。我班的澤澤小朋友，她吃飯缺乏耐心，剛開始吃得很好，一大口一大口往嘴巴里塞，吃完一半后，就開始散漫了，這邊看看，那邊摸摸，這時教師就要善于觀察，積極引導，“今天澤澤小朋友吃得很真快，還有五大口就要吃完了。”教師的一句話，既喚回了孩子的注意力，又激發了她繼續進餐的欲望。“是的，我馬上要吃完了。”澤澤又大口大口地開始吃剩下的飯了。

有的小朋友挑食，對于這部分孩子們我會采用連續性的引導，切忌急功近利。如文文小朋友特別挑食，在家里一口蔬菜不肯吃。針對她的情況，我先嘗試，看看她的反應情況。“老師最喜歡吃西紅柿了，你看老師吃了西紅柿臉蛋紅紅的，多漂亮，文文吃了西紅柿也會和老師一樣臉蛋紅紅的，老師挑塊最小的，文文來試一試，好嗎？”我抓住孩子對教師的崇拜心理，以循序漸進的方式，減輕孩子對蔬菜的排斥心理，讓她愿意來嘗試。文文試探性地放入嘴巴，吃了那塊最小的西紅柿，這時我又拿勺子舀了一塊西紅柿，文文把臉轉了過去，我沒有強迫她繼續吃，而是及時表揚了她的進步。“文文今天真棒，吃了一塊西紅柿，下次我們吃兩塊西紅柿好嗎？”“好。”文文爽快地答應了我。對于這種挑食的小朋友，我們不能著急逼喂，要慢慢引導，要看到他們微小的進步，要及時表揚他們，要讓他們慢慢自己覺得進餐是件快樂的事情。

幼兒的情緒直接將影響幼兒的進餐效率。年齡小的幼兒更需要適應期，我們不要讓孩子對進餐產生恐懼，所以，我不限制孩子的一些習慣，如：胃口小的孩子飯量不勉強，挑食的孩子不責怪，不強行制止，而是順其自然，逐步引導。

4.以游戲法讓孩子們快樂進餐

在護導小班的進餐活動中，我發現，多數孩子不喜歡吃粗纖維食物，如芹菜、胡蘿卜等，一看到這些蔬菜，眉頭就皺了起來。“今天的午餐就有胡蘿卜、芹菜，紅紅綠綠，煞是好看”，餐前我進行了介紹，看著孩子們迫不及待，滿心歡喜的樣子，心想今天午餐情況肯定會有所改觀。配上優美的音樂，孩子們揮動勺子吃了起來。十分鐘過去了，我發現孩子們碗里的菜還有一大半，甚至有的孩子根本就沒吃幾口菜。剛想著要提醒一下加油吃，這時，蓉蓉大聲喊起來：“老師，她把菜放到我碗里來了。”我一看，滿桌都是挑出來的胡蘿卜、芹菜。看著少數幾個孩子大口嚼著，計上心來。我故意用神秘的語氣說：“小朋友們，今天的菜有個特別的名字，你們想不想知道？”孩子們抬起頭，很好奇地看著我。“這道菜，叫作咯吱咯吱”。孩子們都樂不可支起來，重復著“咯吱咯吱”。我接著說道：“猜猜它為什么叫咯吱咯吱呢？你們試試把胡蘿卜、芹菜放進嘴巴里嚼一嚼，聽聽看，會發出什么聲音？”孩子們趕快吃了一口菜，用力地嚼了起來。看著他們的表情，好像真的聽到了“咯吱咯吱”的聲音，孩子們吃菜的積極性明顯高漲起來，都想親自體驗一下發出“咯吱咯吱”的聲音……進餐結束了，多數孩子把碗里的菜都吃干凈了。

我們在組織進餐時，要靈活變換方法，孩子們進餐愉快，老師更是輕松愉悅，進餐成了一個輕松的環節。

三 進餐后

1.養成漱口、擦嘴的良好習慣

良好的進餐習慣，還包括餐后的漱口、擦嘴。餐后漱口、擦嘴不僅能使孩子們的牙齒得到保護，而且也會養成整潔、干凈的好習慣。飯后，我便利用兒歌教幼兒正確漱口擦嘴的方法：“喝口水，轉三轉，吐出來，牙齒好。”“小毛巾，四方方，打開它，擦嘴巴，一二三，擦擦擦，小朋友們樂哈哈。”孩子們邊說邊做，良好的習慣在不知不覺中養成了。

2.游戲法——“摸摸小肚子”

每天吃完飯，我都會對孩子點滴的進步進行表揚，如把他們的照片登上“光榮榜”，獎勵一顆五角星，或獎勵一些小糖果，但我發現，這些效果都不是很明顯，這樣的鼓勵方式只是面向一部分幼兒，得到表揚的孩子和得不到表揚的孩子基本上都是那幾個，如何能面向全體，又切實有效呢？我嘗試了游戲的方法——“摸摸小肚子”，每天吃完飯，孩子們圍坐在一起，我就開始了“摸摸小肚子”的游戲，“嗯，今天某某小朋友吃飽了，肚子像小豬一樣圓圓的”，“某某小朋友今天蔬菜沒吃，你摸摸，小肚子這里還空了蔬菜的位置呢”……這種游戲的方法小班孩子們非常喜歡，通過這種游戲的方法，不僅間接地指出了孩子們今天的進餐情況，提出了下次進餐的要求，也讓孩子們暗暗的鼓勁，表示下次飯、菜、湯全要吃完，讓自己的小肚子像小豬一樣圓圓的。這個方法不僅針對了全體的幼兒，而且讓孩子們體驗了進餐的樂趣，不再把進餐當成是件痛苦的事情。

四 家園合作

1.家長要重視

培養幼兒良好的進餐習慣不是一天兩天就能完成的，家長必須要配合，而且要引起足夠的重視，這樣效果才會事半功倍。我們班欣欣非常的挑食，只要飯碗里有一點芹菜，那一碗飯就不會再吃一口，針對這一情況，我和她媽媽深談了幾次，統一了目標。她媽媽也非常重視，在接下來連續的三天里，欣欣媽媽每天晚上只做一個菜——炒芹菜，每天爸爸媽媽吃晚飯的時候都會做出很好吃的樣子，第一天，欣欣一口菜都沒吃，只吃了白飯；第二天，只吃了一、兩口芹菜，第三天，欣欣吃很多芹菜了。這個成功的例子分析原因有：（1）爸爸媽媽給欣欣制造了芹菜很好吃的感覺，（2）沒得選擇，欣欣只能吃，（3）也是最重要的一點，爸爸媽媽的堅持，能“狠下心腸”。

2.家長樹立正面榜樣

幼兒良好的進餐習慣，如果只是在園內培養那是不夠的，還需要家園的配合，統一行動，這樣才會收到預期的效果。家長的生活習慣將直接影響著幼兒進餐的習慣，所以我們專門設定了家園聯系欄，找一些偏食、挑食對孩子帶來嚴重后果的資料貼在上面，供家長理解，讓家長在幼兒面前樹立好榜樣，謹言慎行，幫助幼兒改善不良的進餐習慣。教師可以把當天幼兒在園的表現告訴家長，家長也可把幼兒在家情況反饋給老師，這樣的配合，長此以往一定可以幫助幼兒建立起良好的進餐習慣。

經過幾個月的培養，我班幼兒進餐習慣有了明顯的好轉，現在全部幼兒能獨立進餐，而且不會覺得進餐是件痛苦的事情，孩子們慢慢開始喜歡吃飯，愿意吃飯了。

我國教育學家陳鶴琴曾說：“習慣養得好，終生受其益，習慣養不好，終生受其累。”幼兒好的習慣的培養必須從小抓起，始終如一、持之以恒、日復一日地進行訓練。教育孩子是一門學問，讓孩子快樂進餐是一門藝術，我想，只要教師多動腦筋，勤思考，以幼兒的年齡特點為基礎，采取有趣、直觀、形象的、能為幼兒所接受的教學方法來進行，一定能得到事倍功半的效果。

〔責任編輯：高照〕