農產品冷鏈物流發展現狀及對策研究

摘要：本文對農產品冷鏈物流發展現狀以及對策進行分析，旨在促進農產品冷鏈物流的快速發展，促進農產品在運輸、保存過程中的質量保護。

關鍵詞：農產品；冷鏈物流；現狀；發展對策

中圖分類號：F502 文獻標識碼：A 文章編號：1671-864X（2014）09-0079-01

引言

隨著經濟的快速發展，人們的生活水平逐漸提高，人們的食品消費觀念從傳統的單一型向現代化進行轉變，現代的食品消費觀念也變得更加多樣和快捷，冷鏈物流是農產品發展過程中的一項重要過程，我國的冷鏈物流也經過了一段時間的發展以及產業升級，到目前為止，冷鏈物流市場的發展變得越來越蓬勃，國家近年來對冷鏈物流的發展的重視程度也越來越高。冷鏈物流工程是優化農業產業化開發過程中的一種重要動力，也是農產品發展的有效途徑，是確保農產品供給質量的重要保障，物流企業在冷鏈物流產業上應該要積極發揮相應的優勢，確保自身的核心競爭力的完善，促進農產品行業的快速發展。

一、農產品冷鏈物流發展的現狀

（一）農產品冷鏈物流設備比較陳舊。我國對農產品進行冷藏運輸時，一般都采用公路以及鐵路運輸，這兩種運輸形式中，對農產品的質量會有很大損耗，一個重要的原因就是冷鏈物流設備比較陳舊，不能對農產品進行很好的冷藏保護。比如在我國公路運輸中，一些易腐保鮮產品的進行冷凍以及冷藏運輸的比例十分低，往往只是運輸總量的五分之一，剩余的很多農產品都是采用敞篷卡車運輸，在鐵路運輸過程中，大部分產品也是常溫運輸，其中加冰冷藏車在貨運火車中占據的比例十分小。在存儲方面，我國的冷庫總容量不能滿足當前的農產品儲存需求，由于農產品冷鏈物流系統中的各種設備不能滿足冷鏈物流的要求，因此對農產品質量有很大影響。

（二）農產品冷鏈物流市場化程度比較低。物流市場在我國市場經濟中的發展本身就比較緩慢，冷鏈物流屬于一種全新的物流系統，其市場化程度較低，也是影響冷鏈物流發展的重要原因。我國很多農產品除了一些外貿出口之外，在國內銷售的部分大多數都是由經銷商進行配送，農產品在運輸、保存時都需要企業自營物流，第三方物流發展比較滯后，對于各種布局合理、擁有一定功能規模自有冷庫以及具有比較先進的 PC系統和管理理念的冷鏈物流系統的第三方物流更是比較少，而且當前有的一些企業也是出于參差不齊的發展階段。冷鏈物流的市場化程度比較低，因此在冷鏈物流的發展過程中常常會出現比較嚴重的缺陷，阻礙了該物流系統的發展。

（三）我國對農產品產后低溫、儲存、加工的投入力度不夠。我國大多數農產品都是從原始產地以原始形式進行售賣，為了保證產品的新鮮程度，要在采摘之后盡快進行低溫包裝、存儲以及加工，當前很多發達國家對于農產品產后的低溫、儲存、加工的重視程度很高，將其提高到一定的高度，因此能夠對農產品產后低溫、儲存、加工進行大規模的投入，以獲得更高的經濟價值。農產品的價值中，有百分之七十都是通過產后處理實現的，但是當前我國對于這部分的投入還比較低，尤其是對農產品采后低溫加工包裝技術的研究不夠，導致這方面能力比較薄弱，也形成了我國很多農產品都是以原始產品的形式賣出，其產品價值比加工之后的產品降低了很多，足以說明加強冷鏈物流系統的建立，有助于提升農產品的附加價值。

二、農產品冷鏈物流系統發展的策略探討

（一）對現有的冷鏈物流設備進行改進和創新。冷鏈物流設備的水平在很大程度上決定了冷鏈物流系統的建立與發展，當前我國很多冷鏈物流設備都比較陳舊，在很大程度上影響了農產品運輸過程中的質量和品質，因此要加強對先進技術的研究，開發更多先進的冷藏運輸設備，對原有冷鏈物流設備進行改進。在改進過程中可以借鑒更多其他國家的經驗和模式，比如建立有統一標準數據的計算機管理信息系統、對冷鏈物流系統中的各種設備進行全面并且動態的監控等，加強計算機信息系統以及管理系統的建立，有助于對庫存產品的保質期和庫齡進行詳細的了解，針對冷鏈物流的發展趨勢，應該要積極發展小批量、多品種的小編組機冷車，對市場中各種需求進行滿足。同時應該要加強低溫倉庫的建設，根據不同的農產品以及加工食品進行不同的設計。具體說來，低溫倉庫由于溫度不同，可以分為冷藏庫、冷凍庫、特殊冷藏庫三種，對于不同農產品的溫度需求，要對相應的系統進行設計，最終實現冷鏈物流系統的建立。

（二）促進我國傳統冷鏈物流運輸企業向專業冷鏈物流企業的轉變。物流企業在自身發展過程中，為了不斷提升自身的綜合競爭力，應該要對傳統的冷藏運輸模式進行改進，可以通過并購的方式，促進我國傳統冷鏈物流運輸企業向專業冷鏈物流企業的轉變。傳統的冷鏈物流企業在發展過程中，必須要對各種原有的資源進行整合，拓寬物流服務的領域，向現代專業低溫物流企業轉變。在發展的過程中，應該要本著將傳統的冷鏈物流企業變成一個集倉儲、運輸、加工、配送等功能于一體的，并且具有冷鏈專業運作水平和先進管理技術的專業冷鏈物流企業的原則，對企業原來發展過程中的很多觀念以及管理模式進行改進，最終才能促進冷鏈物流企業專業化的進程。

（三）加強農產品冷鏈物流聯盟的建立。加強農產品冷鏈物流聯盟的建立，是推動我國農產品冷鏈建設的一個重要措施，針對我國農產品冷鏈物流的現狀，一個企業沒有能力單獨地進行冷鏈物流系統的建立，也不能建立完善的冷鏈基礎設施，因此，要加強我國農產品冷鏈物流系統的建立，就需要整合多個企業以及多方面的力量，加強農產品冷鏈物流聯盟的建立，比如在農產品冷鏈物流聯盟建立過程中，要積極爭取政府以及相關行業組織的支持。從供應鏈的角度看要建立能夠滿足農產品的直接接受者、供應商以及零售商三者的利益需求的冷鏈物流模式，除了對本地的一些農產品進行銷售之外，還應該對外來的一些農產品進行物流運輸，從而豐富居民生活過程中的農產品虛偽。

（四）制定完善的冷鏈物流標準對冷鏈物流企業進行規范。冷鏈物流標準是冷鏈物流企業發展過程中的重要保證和規范，國外在冷鏈物流行業中有相應的規范做保障，但是我國在這方面的工作做得不足，對于農產品運輸、處理和儲存過程中的各種質量測試并沒有統一的標準，因此對農產品的發展有十分嚴重的影響。農產品冷鏈物流標準的制定，不僅能夠對我國的農產品冷鏈物流企業的發展進行規范，還有助于我國農產品冷鏈物流企業對自身的經營和管理模式進行改進，從而能夠實現和國際接軌，促進我國農產品的出口量不斷提升。在未來的發展過程中，應該要結合我國的國情，制定相應的農產品冷鏈物流標準。

（五）加強農產品產后低溫包裝和保鮮技術的開發和推廣。提高農產品附加值對于運輸、儲存過程中的溫度要求更高，每一個環節基本都要保持加工產品的溫度需求，大多都需要低溫保存，任何一個環節的溫度出現差錯，都有可能會導致整個產品的質量和營養受到影響。在當前的形勢下，加強農產品產后低溫包裝和保鮮技術的開發以及推廣，促進這種技術的使用，成為冷鏈物流發展過程中的一項重要內容，也是農產品冷鏈物流系統在當前基礎上不斷提高農產品價值的一種重要措施。

結語

當前的農產品冷鏈物流系統的建立，應該要從多方面著手，比如加強農產品冷鏈物流聯盟的建立、促進我國傳統冷鏈物流運輸企業向專業冷鏈物流企業的轉變、對現有的冷鏈物流設備進行改進等，提高農產品冷鏈物流系統的效率。

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