宮廷御餅傳奇

一、丟官歸農辦餅廠

2001年中秋節那天，章貢市黎明街鬧市區，百年老字號“青云齋”的青云山五谷餅廠和青云山五谷餅商店重新開業了。門前彩旗飄揚，鼓樂喧天，樂隊奏響迎賓曲，橫幅上寫著“熱列祝賀章貢市黎明街百年老字號‘青云山五谷餅’廠暨商店隆重開業”的字樣。

這家餅廠生產的“青云山五谷餅”，是按照清朝“青云齋”宮廷御餅的秘方制作的，種類有桂花、椒蔥、果仁、香椒、豆沙……香甜可口。開張吉日又適逢中秋佳節，商店門前人山人海，熙熙攘攘爭先恐后擁進店里，搶購新出籠的青云山五谷月餅。

新開張的青云山五谷餅廠的老板，是章貢市青云山名人，鐘炳坤的后裔鐘淳元的大兒子鐘兆生。清朝末年，鐘淳元爺爺鐘炳坤在宮廷擔任御廚，專門制作御餅。為不讓配制秘方外泄，御餅的配料、制作由他一人在秘密操作，沒有第二人知曉。

孫中山先生領導的國民革命推翻了清朝政府，鐘炳坤回到章貢市青云山老家，開辦了“青云齋”御餅廠。因為是宮廷御餅秘方制作，不可外傳，按清律如配制秘方泄秘就得滿門抄斬。如今清朝統治雖然垮臺了，他仍不敢露其身份，御餅名稱就改稱“青云山五谷餅”。

鐘炳坤制作的青云山五谷餅，以香、甜、柔、脆贏得了市場。在市場激烈的競爭中，青云山五谷餅穩坐釣魚船，任憑風浪起，始終立于不敗之地，從而財源滾滾，名聲鵲起，榮宗耀祖，成了章貢市糕餅業的首富。

清朝“青云齋”宮廷御餅的秘方，在鐘家代代相傳，成了鐘家發財的源泉。