吃蟲子，心服容易口服難

5年前，我在柬埔寨旅游。一次，在路邊一間小吃店停下來小憩、順便吃點東西。導游指給我看熟悉的面條、米飯柜臺，然后，又向我介紹了當地一種美食——油炸大毒蜘蛛！

當地人一個接一個地把大蜘蛛吃進嘴里，仿佛這是世界上再自然也不過的事了。對他們來說，確實如此。另外，在亞洲、非洲、拉丁美洲等其他國家和地區，總計還有20億人把昆蟲當作盤中餐。

我謝絕導游的好心邀請。但是，嘴邊掛著毛茸茸的蜘蛛腿……那一個畫面，我卻至今難忘。這是我第一次見識人吃昆蟲。那一瞬，我一生所受的全部教育和影響都受到了挑戰：昆蟲是害蟲？是令人毛骨悚然的噩夢？還是……食品？

最近，我被迫重新審視我對昆蟲的復雜感情。我到北美洲第一家工業規模的食用昆蟲養殖場去參觀。這家農場位于加拿大安大略鄉下。戈爾丁三兄弟——加羅德、達倫和雷恩于6個月前創建了農場，現在，他們的產品供不應求。

給戈爾丁兄弟帶來創業靈感的是聯合國不久前發表的一份報告。報告強調了吃昆蟲的益處，鼓勵人們多吃昆蟲。給人留下更深印象的是，聯合國報告還指出，吃昆蟲有可能解決世界面臨的饑荒危機。

飯里有蒼蠅？正常現象！

原來，蟲子富含蛋白質、鈣、氨基酸和維生素B，和傳統的家畜如牛、羊比起來，養殖昆蟲有更大的可持續性優勢，因為養殖昆蟲占用的土地、使用的水源和飼料更少。

這樣的理論聽上去令人心服口服，但是，無論如何還是不能說服我的肚子。

焗昆蟲？橙汁昆蟲？烤昆蟲？想起來是不是依然讓你膽顫心驚、而不是胃口大開？

戈爾丁兄弟好像想出了對策。他們把昆蟲加工成細細的粉末或者“面粉”。這樣，嬌氣的西方消費者就不用和自己的盤中餐面面相覷、四目對視了！

現在，昆蟲粉已經被加入富含蛋白質的蛋糕、餅干和高能量壓縮餅中，打入曼哈頓的時尚超市。

但是，昆蟲成為烹飪原材料之前，還是昆蟲。我去戈爾丁的蟋蟀養殖車間參觀，無法不又記起這個事實。車間內，一排排的蟋蟀籠直接碼放到房頂。里面，成千上萬的長腿蟋蟀四處亂竄，或者一個壓一個地疊羅漢。這一幕，仿佛是印第安納·瓊斯尋寶系列電影中讓人頭皮發麻、毛骨悚然的恐怖畫面。

3000萬蟋蟀和我，同在一個屋頂下。

蟋蟀與蟲子？你挑哪一個？

接下來去加工車間，這里從前是披薩店。成千上萬的蟋蟀擺在烤盤上，放入烤箱。受對方的溫柔蠱惑，我決定從他們品種日漸繁多的昆蟲食譜中挑幾種來品嘗。覆蓋著奶酪、羅勒、烤蟋蟀的意式面包片看上去很不錯，但是還是讓我倒胃口。

我選擇了蟋蟀粉姜味餅。吃起來確實和普通的姜味餅干一樣，不過更柔軟，吃完后嘴里也根本沒有留下昆蟲味。勇氣倍增，我又吃了一塊巧克力布朗尼。布朗尼也是用蟋蟀粉制作的，吃起來正像布朗尼，柔軟、美味。

另外一個盤子上，是當地一位巧克力大師制作的巧克力米蟲。看上去還算養眼，不過，吃米蟲？恐怕為時過早、有點過分。

我被轉型成了“吃蟲族”，日子雖然還非常有限，不過已經讓我多次審視盤中餐，考慮食品的出處。

至少有一點我非常肯定，我絕對是蟋蟀的粉絲，根本不愛米蟲。（編輯/唐馨）