雙斷根嫁接方法對黃瓜生長及品質的影響1）

王玉蓮，王玉春，徐顯利，杜娟，李鳳玉，范書華

（1.黑龍江農業經濟職業學院，黑龍江 牡丹江 157041；2.海城市三星農業生態有限公司；3.黑龍江省農業科學院牡丹江分院）

隨著保護地黃瓜生產的發展，黃瓜枯萎病和疫病在逐漸加劇，化學藥劑很難防治且容易造成殘留，已成為黃瓜栽培的主要障礙。黃瓜采用嫁接技術不但可以增加產量，同時可顯著提高抗黃瓜枯萎病和疫病的能力，以及增強植株的抗寒能力［1］，是黃瓜棚室生產中預防土傳病害、克服保護地土壤連作障礙的最有效措施［2］。已有研究表明，斷根嫁接具有嫁接效率高、根系活力強、嫁接苗健壯整齊等優點［3-5］，省外蔬菜生產基地雙斷根嫁接在工廠化育苗中成功運用并取得了不錯的效果。而在牡丹江市棚室蔬菜黃瓜生產中雙斷根嫁接技術還沒有應用。該課題旨在研究雙斷根嫁接對黃瓜生長及品質的影響，為今后黃瓜雙斷根嫁接技術在牡丹江的推廣應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2012年2月至2013年9月在黑龍江農業經濟職業學院（簡稱農經職院）農科教服務中心智能溫室、塑料大棚和實訓中心食品分析檢測實驗室完成。供試黃瓜品種津優35號，砧木品種為黃籽南瓜。

1.2 試驗設計

嫁接育苗在農經職院智能溫室進行，定植在塑料大棚，進行春季栽培。土壤為暗棕壤草甸土，大棚長38m，寬14m。由老師帶領學生一起進行嫁接育苗和栽培試驗。學生由老師帶領每組6人，分三組進行嫁接，每組完成插接和雙斷根嫁接苗各100株。栽培以自根苗作為對照（CK），設雙斷根（T1）和插接（T2）2個處理，設三次重復，隨機區組排列。采取做120cm的畦，畦長5m，定植兩行，株距30cm。黑色地膜覆蓋栽培，膜下滴灌，黃瓜幼苗為三葉一心時開始定植在塑料大棚內，定植時間為4月上中旬。

1.3 試驗方法

1.3.1 嫁接幼苗的成活率、須根量的測定，用人工計數，取平均數。

1.3.2 黃瓜植株的生長性狀：株高、節間長等生長指標用卷尺來測定，取平均數，產量按田間產量測定法來測定。

1.3.3 黃瓜品質的測定：盛果期選取花期一致的商品瓜進行感官評價，并進行品質測定，測試項目和方法如下：由15人分別從黃瓜果實的甜度、苦味、澀味、水分、脆度、口感、香氣等方面進行綜合評定，記錄打分，取平均值；在每個重復中，每個處理各取5根商品成熟的黃瓜，進行品質的測定，取平均值。VC含量的測定采用2，6-二氯靛酚滴定法；可溶性糖含量采用蒽酮比色法，有機酸含量采用NaOH滴定法測定［6］；可溶性固形物用手持糖量計測定；干物質含量采用烘干稱重法測定。在數據分析過程中，應用Excel、SPSS等數據分析及相關軟件。

2 結果與分析

2.1 兩種不同嫁接方式對黃瓜苗生長的影響

圖1 黃瓜苗期生長指標

從圖1中看出，插接苗的第一節與第二節的長度、主根長都長于雙斷根的節長，但須根數量低于雙斷根插接。雙斷根嫁接苗在初期生長緩慢，須根數量最多，不徒長，根系表面積增加，能增強吸肥吸水能力，為提高產量打下基礎。

圖2 黃瓜在定植后的株高

從圖2中可以看出，雙斷根在生長前期生長比較緩慢，不及插接和自根苗長勢好。但在5月20號后黃瓜進入快速生長期后，雙斷根生長的速度呈直線上升，到6月10日株高遠遠超過自根苗和插接苗。說明在生長前期黃瓜雙斷根嫁接傷口還沒有完全愈合，生長緩慢。到黃瓜快速生長期，須根發達，數量多，長勢快，生長旺盛。

2.2 不同嫁接方式對黃瓜品質的影響

2.2.1 不同嫁接方式對黃瓜風味品質的影響

圖3 黃瓜感官品質評價

從黃瓜果實的甜度、苦味、澀味、水分等各方面綜合評價，黃瓜口感品質為CK＞T1＞T2，即雙斷根嫁接后黃瓜口感品質優于插接后黃瓜，接近于自根苗的口感，見圖3。這可能是由于雙斷根嫁接黃瓜須根發達，能增強吸肥吸水能力，光合能力增強干物質積累多的緣故。

2.2.2 不同嫁接方式對黃瓜果實營養品質的影響

從表1中可以看出，不同處理方式果實中VC含量、可溶性總糖、可溶性固形物、干物質含量T1處理均高于T2，T1總酸含量低于T2高于CK，這與陳利平等［7］的研究結果基本一致。VC含量、可溶性總糖CK最高，干物質與可溶性固形物含量T1最高，達到極顯著水平。總酸含量T1與CK相差并不顯著，這也印證了黃瓜感官評價的結論。

表1 不同處理對黃瓜果實營養品質的影響

數據采用LSD方差分析方法，同一行不同字母表示差異顯著，小寫字母表示不同處理間的差異顯著性（P＜0.01）。

3 結論

黃瓜雙斷根嫁接須根數量多，節間短，根壯，不徒長，商品苗長勢一致。生長前期，株高矮于插接與自根苗，可能是由于根系傷口還處在愈合期；進入快速生長期，產生大量的須根，增強了吸肥吸水能力，長勢呈優勢生長，高于插接與自根苗，這與彭杏敏等［2］認為采用雙斷根嫁接法的嫁接苗前期生長動態不如其它嫁接苗，但后期生長旺盛的結論相一致，雙斷根插接的產量與插接產量相比增產17.8%。

盛果期黃瓜品質檢測VC含量、可溶性糖含量呈現T2＜T1＜CK，總酸CK＜T1＜T2，可溶性固形物、干物質含量CK與T1均達到極顯著水平。雙斷根嫁接黃瓜的口感比插接黃瓜好，接近自根苗黃瓜口感，是因為VC含量、可溶性總糖比插接較高，比自根苗低，而總酸含量比插接低，接近自根苗所致。選擇適宜的砧木可以減少嫁接對黃瓜品質產生的負面影響［7］，而選擇適宜的嫁接方法同樣可以減少嫁接對黃瓜品質產生的負面影響，甚至可以改變黃瓜品質。

綜上所述，雙斷根嫁接不僅可以增強植株的長勢，提高產量，而且可以改善黃瓜果實的風味及營養品質，是一種值得在生產中推廣應用的嫁接方式。

［1］ 曾義安，朱月林，黃保健，等.黑籽南瓜砧木對黃瓜生長結實抗病性及營養元素含量的影響［J］.植物資源與環境學報，2004，13（4）：15-19.

［2］ 彭杏敏，陳之群，等.不同嫁接方式對日光溫室黃瓜生長及品質的影響［J］.北方園藝，2010（15）：122-124.

［3］ 許勇，宮國義，劉國棟，等.西瓜嫁接新技術— —斷根嫁接法［J］.中國西瓜甜瓜，2002（4）：33-34.

［4］ 司亞平，溫瑞琴.西瓜斷根插接適宜地溫的篩選［J］.北方園藝，2003（1）：48-50.

［5］ 朱進，別之龍，黃遠，等.不同嫁接方法對黃瓜嫁接工效和嫁接苗生長的影響［J］.中國蔬菜，2006（9）：24-25.

［6］ 李鳳玉，梁文珍.食品分析與檢測［M］.北京：中國農業大學出版，2009.

［7］ 李紅麗，王明林，等.不同接穗／砧木組合對日光溫室黃瓜果實品質的影響［J］.中國農業科學，2006，39（8）：1611-1616.