進口牛奶好嗎

鄭青瑩

隨著人們生活水平的提高，對物質的需求也在不斷增加。對于傳統的中國人來說，商品只要沾上了“進口”兩個字，立馬就顯得高大上許多。進口汽車，進口化妝品，進口衣服都讓人們深深感受得到大洋彼岸的氣息。近兩年，進口大軍的觸手已經延伸到了食品領域，進口零食，甚至是進口牛奶，都進入了普通中國家庭。

2014年3月18日，1號店開啟了進口牛奶的第一場電商狂歡，52分鐘之內促銷了30個集裝箱的牛奶，這一舉動，在業內引起了巨大的轟動，各大乳業巨頭紛紛出動，加入了進口牛奶的爭奪戰當中。短短的兩個月后，1號店再次打響了進口牛奶電商促銷的第二槍，在2014年5月29日，100個集裝箱總計200萬盒進口牛奶在一個小時內被搶購一空，市場再一次見證了中國網民對進口牛奶的狂熱。1號店作為進口牛奶的發起者，在電商平臺上證明它在進口牛奶銷售上的主導地位，同時，中國消費者也在短短的兩次狂歡之后愛上了進口牛奶。

但是，進口牛奶一定就比國產牛奶好嗎？

從奶源上看，進口牛奶以德國、丹麥、新西蘭、美國等區域為主，牧場環境的確要優于國內牧場，無論是飼料還是水源都相對較好;國內牛奶品牌，像三元、伊利、蒙牛等大型乳企，也都建設有大型牧場，隨著國家和消費者對食品安全的問題越來越重視，奶源建設已經成為國內各大乳企之間競爭的重要因素。所以從奶源上看，雖然國外牧場略勝一籌，但國內牧場的不斷發展足以保證國內的優質奶源供應。

從牛奶品質上看，進口牛奶由于運輸距離的限制，必須要經過高溫滅菌甚至是超高溫滅菌。超高溫滅菌在加工過程中溫度在135℃-150℃，在這種條件下，乳清蛋白、β乳球蛋白變性率均超過九成，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多，但是保質期可以達到9個月到一年。由于歐美牛奶進到中國的市場港口要經過3個月，其中包括報關和商檢等硬性要求，所以為市場上常見的進口常溫牛奶都至少是存放4個月后的牛奶，而其牛奶的最后3個月的存儲風險比較大，這也是為什么我們看到的商超和網上的進口牛奶大都以促銷的面貌出現。

近幾年國內牛奶的品質和安全性已經得到了很大提高，像三元食品的極致高端牛奶已經與國際接軌，乳蛋白含量達到每100ml牛奶中3.4克，而且隨著乳企對牧場和奶源的建設發展越來越看重，低溫牛奶在市場上越來越普遍，像北京的三元和上海的光明，都有著完善的冷鏈低溫牛奶供應體系。低溫奶雖然保存時間短，但是營養成分要遠高于常溫奶，在國際上巴氏低溫奶是當之無愧的“主流”牛奶。

所以，消費者在作出選擇的時候要保持理性，不要以是不是進口來衡量產品品質，漂洋過海而來的進口牛奶不一定就比家門口的新鮮牛奶品質好。