文│邵晞(江蘇省連云港市畜產品檢測中心)
實施生態種養,建立凈肉菜加工冷鏈快速配送體系,延長農業發展產業鏈,完全符合現代農業總體發展的新需要。

近年來,隨著經濟的發展和人民生活水平的提高,對肉、蛋、奶等畜產品和蔬菜的高品質需求在不斷增加與提升。集約化、規模化養豬逐步興起,質量穩定的畜產品生產模式將成為今后養殖業發展的主流方向。作為四大農業主導產業之一的蔬菜產業趨向專業化、區域化、規模化及設施化生產,已成為農業結構調整的新亮點,成為農業穩定發展的支柱產業之一。建立“生態種養及凈肉菜加工一體化冷鏈快速配送”體系,即通過生態養豬產生效益,通過沼氣設施防控養殖環境污染,改善生態環境;設施蔬菜生產安全長效,充分利用沼液、沼渣來施肥增產,不添加使用化肥;育肥豬屠宰加工,蔬菜集中收集選優,實施凈肉菜加工包裝,低溫冷藏,訂單配送。形成集養殖與種植、分選和加工、倉儲與配送為一體的整條產業鏈,采用全程冷鏈配送系統,確保產品的生鮮品質,實現產品質量從基地到餐桌的全程控制。
農業產業化是貫徹可持續發展的實際行動之一,促進建設資源節約型、環境友好型社會的進程。當今環境污染客觀情況警示,任何時候發展經濟都不能以犧牲環境作代價,建立“生態種養及凈肉菜加工一體化冷鏈快速配送”體系就是推進現代農業總體提檔升級發展的新舉措。從資源節約方面講,實施“生態種養及凈肉菜加工冷鏈快速配送”體系可實現豬場污物資源化利用,進而節約大量的煤電資源、大大減少農作物生產過程化肥使用量。從環境友好方面講,實施“生態種養及凈肉菜加工冷鏈快速配送”體系可實現豬場污物的無害化處理,減少畜禽糞尿對生產生活的污染,減少種植業化肥使用量,從而減少農業的面源污染。實施生態種養,建立凈肉菜加工冷鏈快速配送體系,延長農業發展產業鏈,完全符合現代農業總體發展的新需要。
近年來,畜牧業取得了長足發展,畜禽飼養量逐年大幅度增加,尤其是規模化程度逐步提高,為社會提供足量畜禽產品的同時也產生了大量的糞尿污物,糞便污物若不按要求處理好,不僅污染農業生產環境,而且威脅著人類的生存環境,同時也直接影響著畜牧健康養殖環境,極易造成畜禽傳染病和寄生蟲病的流行。2005年多地發生的人畜共患Ⅱ型豬鏈球菌病,62人在此次事件喪生,直接原因就是惡劣的豬場環境。2006年以來發生的豬高致病性藍耳病以及不明原因的豬呼吸道病,與豬場環境關系重大。要想把畜牧養殖場辦好,就必須把糞尿污物處理好,就必須維持好養殖環境。推行生態種養,實行糞便污物循環利用,實現種養的零污染,符合新時期畜牧業健康發展的新需要。
土壤質量是種植業發展的基礎,土壤質量優劣直接關系到農作物單產水平和質量。農業上講“豬多—肥多、肉多,肥多—糧多、菜多”。畜禽糞尿污物無害化處理得好,就能成為優質的有機肥源。其干物質有機質含量達到50%以上,是改良土壤的基礎性物質,種植業多用無害化處理過的畜禽糞污來提升土壤有機質,改善土壤質量和通透性,這對提高農作物單產水平具有顯著作用。凈肉菜加工配送使“菜籃子”產業向縱深發展,增強了抵御市場風險的能力,也將成為農民增收的主要來源。實施生態種養,充分利用無害化養殖糞便污物,推廣應用沼渣沼液有機肥,符合加快高效設施蔬菜發展增效的新需要。
農畜產品質量安全關系到廣大人民群眾的身體健康,關系到經濟社會協調發展,關系到構建社會主義和諧社會。隨著經濟社會的發展,人們的消費觀念也發生了根本性的變化,從滿足于數量到注重內在品質,尤其是對農畜產品的安全性提出了更高的要求。但是由于對農畜產品及其投入品把關不嚴,導致食品質量安全事故時有發生。人民群眾要求吃“放心菜”、“放心肉”、“安全食品”的呼聲越來越高。而在“生態種養及凈肉菜加工冷鏈快速配送”體系下生產的產品通過專業的質量檢測團隊、先進的檢疫檢驗設備檢測,配以規范的分選加工流程,輔以穩定的倉儲冷藏保存以及科學的全程冷鏈配送體系,實現產品從基地(農田)到餐桌的全程冷鏈控制,可以切實提高畜產品質量安全水平,維護人民群眾身體健康。實施生態種養,科學高效安全加工凈肉菜,實施冷鏈快速配送,符合提高農產品質量安全水平的新需要。
隨著農業結構調整和居民消費水平的提高,生鮮農產品的產量和流通量逐年增加,全社會對生鮮農產品的安全和品質提出了更高的要求。加快發展凈肉菜加工冷鏈物流配送體系,對于保障消費安全具有十分重要的意義。該體系既適應了當前城鄉居民對肉菜產品“鮮活、優質、營養、方便、無蟲害”的消費要求,又超前滿足了城鄉居民對高品質肉菜產品的需求,大大提升了居民生活質量水平。實施生態種養,養殖實現集約化、規模化,種植實現設施化、高效化,全程無農藥、無污染、無化肥,凈肉菜加工檢驗嚴格科學,冷鏈快速配送保質、高效,符合提升城鄉居民生活質量水平的新需要。

◎新建種植大棚
妥善處理生豬養殖、疾病防病與糞污利用等多重關系,建立起“豬-沼-菜”種養模式,緩解人豬爭糧矛盾,施行糞尿污物綜合循環利用,發展推廣環保生態型種養模式。借助生態種養養殖基地的優質生豬及設施蔬菜,組織研究開發適應城鄉居民生活需求的凈肉菜新品種,方便生產生活,提高城鄉居民生活質量水平。優化完善生豬屠宰加工流水線,加強全程檢疫檢驗,提高冷鮮肉加工流水作業環境及質量控制措施,保障冷鮮肉品質量,實現肉類產品信息的全程可追溯。建立起市場凈肉菜供需信息中心,建立凈肉菜供需新模式,按照市場新需求,及時組織實施生產、調運、加工、包裝,及時網絡公示產品供應信息,實現網絡化選購,快速化冷鏈配送,繼而建立起從產品生產到消費的信息化監管體系。實施生態種養,凈肉菜加工產品冷鏈快速配送,全程信息可查可控,符合建設現階段農產品質量信息化監管的新需要。