畜牧業正由“量”向“質”轉變

最近，中國社會科學院環境與發展研究中心研究員、國務院參事徐嵩齡撰文指出，中國特色新型農業現代化需要由“量農業”向“質農業”過渡。在很長一段時間里，農業首先關注的是對人民生活的保障，體現在滿足“量”的供應上。因此，以數量發展為特征的“量農業”是長期以來我國農業發展的基本模式。但一味倚重“量農業”，必然會犧牲農業經濟績效。因此，必須在品種、技術、生產環境、廢棄物的資源化利用等方面下工夫，在保“量”的基礎上發展以高安全、高品質、高效率、高收益為特征的“質”模式。

畜牧業作為農業的重要組成部分，在轉型升級中同樣需要由“量”向“質”過渡。家禽、生豬產業逐步轉為向技術和質量要效益。而牛羊肉價格的上升，既體現了消費者對“質”要求的不斷提高，同時也推動著肉牛肉羊產業向“質”模式轉變。事實顯示，“質”模式的發展空間、經濟績效、抗風險能力均遠高于單純的數量發展。

家禽企業通過改變產品結構，提升產品質量來贏取市場。而生豬產業方面，農業部近日發布了關于生豬生產節本增效的技術指導意見，建議養殖場戶采取綜合技術措施，實現生豬生產節本增效。這些均體現了畜牧業向“質”要效益的轉變。

連漲13年的牛羊肉價格也體現了消費者對“質”的需求。近年來，人們從“有啥吃啥”發展到“想啥吃啥”，逐漸向“啥好吃啥”過渡，促進了牛羊肉剛性需求的增加。即消費者對食品的需求由“量”轉向“質”。因此，要化解現在的牛羊肉供應之困只能在“質”上做文章，通過標準化規模養殖、改良品種提高單產水平等措施來提質增效。

當然，“質”不僅指“提質增效”，還包括有競爭力的差異化特色。近十多年的經驗表明，隨著城鄉居民收入的增長，我國的居民消費結構正在從生存型向發展型、享受型轉化，對畜產品的需求層次更高、支付能力更強，為高質特色畜產品的發展提供了巨大的市場空間。因此，畜牧業有必要體現“質”的差異和特色，進行產品分層分級發展。在保“量”的基礎上求“質”，在提“質”的方向上求“量”，走高端化、分層化之路，推動常規畜牧業優質化，特色畜牧業高端化。