讓每一位員工公開夢想

李志勛

一天，我聽說在弘益大學附近有一家很別致的餐廳，便前往一探究竟。這是一家名叫“天邊”的居酒屋（日式餐廳）。

到了那里，你就會發現，它的確與眾不同。在打開餐廳門的瞬間，便聽到六七名迎賓職員的齊聲招呼：“歡迎光臨！”就連廚房的師傅們也熱情加入了飯廳服務員的行列，一齊問候顧客。我觀察到，他們對每一位出入的顧客都是如此。讓我印象深刻的是，當飯桌前的顧客稱贊師傅的廚藝時，所有職員整齊如一地向著那位發出稱贊的顧客送上90度的躬身行禮。服務生看到我們一行人準備碰杯，便走過來詢問準備用什么祝酒詞，且將內容記下后走開了。隨后，我們再次碰杯時，所有職員一齊吶喊我們的祝酒詞。我不好意思地問，這樣做是不是太麻煩了。他們回答：“這就是我們店里的風格。”

最讓人驚訝的是，這里所有員工都是從早到晚拼命地干活，并且還能做到始終對客人保持微笑。出于好奇，我詢問其中一名職員：“看你們工作得這么拼命，這里的薪水一定比別的地方高吧？”

他回答：“薪水雖然高不到哪里去，但我們努力工作是因為我們有夢想。”他指向餐廳的墻面。典雅的墻上貼著很多精致的卡片，他說每張卡片上都記載著一位職員的夢想。他自己的夢想就是成為一名優秀的廚師，將來開一家自己的餐廳。

后來我知道，這家居酒屋的創始人大島啟介，是一位35歲的年輕人。這家餐廳在日本已經很有名氣，在日本的自由之丘和澀谷等地方開有五家店面。弘大附近這家是海外的一號店。大島啟介在著作《天邊的朝禮》中寫道：“成為天邊職員的惟一條件就是，一定要有成為企業家的目標。”你成為天邊的職員后，必須將自己的夢想貼在墻上，并且一定要寫上實現這個目標的最后日期。endprint