眾籌一個全國性餐飲平臺，100位股東夠力嗎

一家餐廳如何確保即使不賺錢，也能不虧損？它必須保證有足夠的客源，并且高度認可這家餐廳。蒲建輝想到眾籌的方式，它把客人變成了這家餐廳的老板，100個股東，100個朋友圈子，籌的不是錢，而是人。

做鳳凰味世舌尖秀這個項目，讓我覺得我們是在把很多吃貨聚集在一起，或者未來能夠打造成全國最大的餐飲品牌。

很多朋友問我一個問題：怎樣開餐廳才能讓所有參與者不虧錢，還能夠賺錢？很多老板不怕投錢開餐廳，但是他們害怕餐廳開了以后，里面的洞有多深，他們不知道未來會發(fā)生什么。所以餐飲的門檻非常低，很多想進入的人卻止了步。

但我們斗膽敢說，我們開的餐廳賺不賺錢不敢說，但是我們可以保證不虧。一家餐廳怎么才能不虧？需要有足夠的高度認同這家餐廳的客源，而我們可以做到這一點。

因為我們開的是一家有很多老板的餐廳，我們想把所有吃貨都變成這家餐廳的老板，我們現(xiàn)在已經發(fā)起了眾籌，籌的不是錢，是人，是智，是力量，是圈子。

傳統(tǒng)模式開餐廳，大家一定要把餐廳開出來以后，再去找客人;而我們是先把客人找到，再開餐廳。眾籌的100位股東，就是我們的客人，這100人的圈子，也是我們的客人。我想消費者有幾個理由，會來我們的店里吃飯：

1、我是這家餐廳的老板，所以我要去那里吃飯，也要帶我的朋友去吃飯。

2、我的朋友是這家餐廳的老板，所以我要過去吃飯。

3、這家餐廳很火爆，而且聽說出品還可以，所以我要去看一下。

由于我們是眾籌開餐廳，有100個股東，100個朋友圈，所以我們起步就與市場接軌。我們的餐廳餐位數(shù)不會太多，100個朋友圈足以讓這家餐廳爆滿，而外面來的朋友，只好先提前訂位或等位。我們一開業(yè)就擁有了足夠的客流，有了足夠黏性的客人，這就是我們認為的市場。

全球最大的咨詢公司麥肯錫研究出了一條人際關系規(guī)律，1212定律，每一個人背后至少有12個忠誠的朋友。也就是我們的100個股東，已經能帶來大于1200個忠實顧客了，而這1200個顧客，也許能夠帶來更多的人。我們的店在沒開始之前，就已經擁有了一圈忠實的消費者。

從目前拿到了我們公司股東入場券的朋友中來看，我們的股東橫跨了36個行業(yè)，這意味著我們的餐廳不但是一個能夠火爆、賺錢的餐廳，還是一個跨界的人脈圈子。

我們整個項目的玩法其實很簡單。首先我們把一個店的總投資設置為200萬，100個股東，每個股東只能持1股，每股2萬，不能退股，但可以在朋友圈內轉讓。在眾籌的第一部分，我們稍微推廣一下，身邊的80個朋友就已經加入進來了;于是在第二部分，我們覺得把剩下的股份放到線上眾籌，由于比較火爆，眾籌金額可能就不止2萬，而是4萬、5萬了，但是他們享受到的權益是跟2萬的一樣的。

參股的條件也非常簡單：1、必須熱愛餐飲;2、25歲以上;3、必須從事正當?shù)穆殬I(yè);4、微信朋友圈不能低于300人;5、愛吃、愛玩、愛喝、愛交朋友。符合條件的人是非常多的。

很多人問我，舌尖秀這個項目的核心競爭力是什么？是產品嗎？我認為不是，事實上，我們的大廚手藝一般，大部分菜都比較好吃，但從來沒有讓我滿意過。那是出品嗎？是服務嗎？我認為都不是，而是品牌的效應。

從今年7月19號發(fā)布眾籌宣傳視頻以后，截至9月13號召開第一次股東大會，我們的視頻瀏覽量已經突破了40萬，也就是相當于一個地方電視臺的收視率，到全國，可能超過60萬的人知道鳳凰味世舌尖秀這個小小的餐廳。我們的眾籌模式能夠形成強大的關注力，我認為是我們的核心競爭力。

當然，我們對股東也是有特殊的回饋的。首先，我們有價值2000元的消費卡給所有股東，并且股東可以終身享受8折專屬優(yōu)惠。其次，股東除了能享受餐廳1%的年利率分配，還能夠享受朋友圈的消費收益提成，你的朋友每消費100塊，股東就能享受5塊提成。

我們搞眾籌，籌的是人、智、力量、圈子，當有了這些東西以后，大家最關心的錢自然而然就有了。現(xiàn)在餐廳不好開，主要是沒有解決黏性問題，而我認為我們的模式對整個餐飲行業(yè)都產生了顛覆。