“梵凈山”茶的“凈”品質與“靜”文化

李錦華

在2014年北京國際茶業展中，一抹來自武陵山脈的清新之氣拂面而來，飄香京城。這就是主打生態茶產業、來自貴州銅仁的“梵凈山”茶。

“梵凈山”茶的“凈”品質與“靜”文化是最大亮點，成為公眾了解這個地域品牌的窗口。位于武陵山脈的梵凈山不僅賦予茶葉優良的氣候條件與無污染的生長環境，而且“佛教圣地”的稱號與“禪茶一味”的文化底蘊，使得梵凈山茶擁有了可發掘的文化與品牌內涵。中國茶葉流通協會副會長、浙江省茶葉研究院院長張士康認為，文化興國戰略以及國家對地方特產、創新產品等扶持實體的經濟政策，給深具文化內涵的茶產業帶來黃金機遇期。而梵凈山地處我國綠茶產業帶新金三角，生態優勢明顯，梵凈山茶具有后發優勢，可規避前人走過的彎路。

貴州省銅仁市地處武陵山腹地，是我國集中連片貧困區，主要居住著土家族和苗族。梵凈山茶葉主要產自主峰海拔2572米的梵凈山及其周邊區域，至今還有連片人工栽培的古茶樹。得益于當地良好的氣候、生態環境，“梵凈山”牌名優綠茶的理化指標和衛生指標均優于國家標準。據中國茶葉學會副會長、湖南農業大學劉仲華教授介紹，經國家權威機構檢測，“梵凈山茶”氨基酸含量高于3.5%，茶多酚含量高于30%，營養價值豐富。

參加國際茶展、舉行茶文化節活動，是銅仁大力推廣品牌文化、進軍北京市場的踐行之舉。在今年的茶文化節活動周開幕式上，多位知名書畫家獻上了自己為“首屆梵凈山茶文化節活動周”書寫的字畫，有關領導及多家茶葉生產加工及營銷企業的代表參加了開幕式后的懇談會，為“梵凈山”茶打開北京市場出謀劃策。

“我做茶葉生意十幾年，賺過錢，但也失望過，放棄過。是銅仁的生態茶讓我下定決心重操舊業，在茶葉這條路上繼續走下去。”貴州石阡正巖苔茶葉公司的老板張洪英在開幕式后的懇談會上動情說到。她告訴記者，在貴州石阡考察生態茶時，她看到當地為了保證茶農生產純正的有機生態茶，不僅制定了嚴格的獎懲政策，當地干部們甚至會親自上陣為茶園拔草。“生產干凈的茶，這里真的可以做到。”張洪英不僅在自己各地的茶葉店鋪銷售梵凈山茶，并且自掏腰包投資上百萬元在銅仁流轉土地、建立茶葉加工廠，創建自己的品牌。她說她找到了一個值得付出全部精力和資金去做的事業。

近年來，銅仁堅持“政府引導、企業帶動、農民參與、市場運作”的發展之路，依靠科技創新，推進品牌創建，使得生態茶產業已成為銅仁農業的主導產業。據銅仁市副市長肖洪介紹，如今，生態茶產業已成為銅仁農業主導產業，全市茶園面積130萬畝，規模居貴州省第二。2013年，銅仁市無公害茶園認定面積75萬畝，生產加工企業和合作社達三百多家，先后研發“梵凈山”牌名優綠茶、紅茶、白茶、黑茶等系列產品15個，年產量4萬多噸，總產值20億元。肖洪告訴記者，接下來，以“梵凈山茶”作為集體商標和旗幟品牌，銅仁將促進名山與名茶的優勢互補，推行茶旅一體化，增強“梵凈山茶”品牌的市場競爭力。

“做中國人喝得起的好茶！”貴州省農委副主任胡繼承講出了貴州銅仁做“梵凈山”茶的目標與決心。“中國的茶葉產量全世界排名第一，但我們中國人人均消費的茶葉數量卻排到了全球十幾名。”他說，中國的百姓開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，茶產業的發展應該立足于千千萬萬的尋常百姓家。“為什么斯里蘭卡一百元人民幣一斤的紅茶品質就很好，而國內的很多高端名茶動輒賣到一兩千元一斤。”胡繼承反復強調，一定要做價格透明、接地氣的好茶。