有機農業方興未艾

魏龍飛

神秘的農夫

在北京，有這么一群人：他們，穿戴普通;他們專注于生產天然、綠色、安全的農產品;他們沒有足夠的資金、寬闊的廠房、先進的設備，也沒有現代化的工廠式生產流水線，僅僅依靠自己的雙手，本著生產最安全、最放心、最天然的產品的原則，在田間地頭和山林深處堅守著尊重自然的生產模式;他們中有的經營手工作坊，有的是農場主，有的就是地地道道的農民，不過他們都遵循一條準則——認同有機理念，堅持不使用化肥、農藥等人工合成物質，不使用含激素的飼料。

近日，記者在順義啟明星學校見到了這些神秘的身影。剛進校門，還未看到人群，便傳來人們的交談和笑語聲。天公不作美，微風中夾有細雨，然而人們的興致仿佛并沒有被天氣影響。循著聲音而去，展現在記者面前的是排列整齊的攤位。像是排練好一樣，盡管人多，現場的秩序井然。挑菜的，賣肉的，個個面帶微笑，彬彬有禮，待客親切熱情。人們時不時停下來詢問價格、產品信息，賣主則是熱心地回答。整個場面忙碌卻不失協調，完全沒有菜市場熙熙攘攘的叫賣聲與凌亂感。

“平人農場”話玄機

記者在這里見到了大約四五十家賣主，轉了一圈，發現規模都不大，但是產品卻很討人喜歡。從環保的產品包裝到人性化的免費品嘗，不難發現，每個環節都飽含了經營者的心血。來到一個名叫“平人農場”的攤位前，記者看到的盡是新鮮的蔬菜：紅蘿卜、菜花、芹菜、香菜、萵筍等，品種齊全，令人目不暇接，眼花繚亂。包裝很簡單，但是特別干凈、整潔，讓人倍感舒心與安全。記者準備跟老板搭訕，正在這時，一位大姐過來要買東西。

“您好，需要點兒什么？”老板是一個年輕人，說話時面帶微笑。

“這胡蘿卜不錯，多少錢啊？”大姐直奔主題。

“20元一包。”老板的回答干凈利落，可是記者卻心里一顫：這么一小包胡蘿卜就賣20元？忒貴了吧！

“這是我們家自己種的，沒用一點兒化肥、農藥，全部純天然生產。”估計是看透了記者的心思，老板興致勃勃地介紹自己的產品。

“真不錯，來一包吧。”

一筆交易就這樣完成了，雙方都很利落，不講價錢，完全沒有菜市場那樣不絕于耳的討價還價聲。之后，老板和記者詳談了起來。

經了解，“平人農場”位于昌平區，現有土地47.5畝，包括5座日光溫室大棚。農場堅決不使用任何類型的化學肥料、殺蟲劑、合成除草劑等物質。不采取殺蟲措施，僅使用一些“非暴力”的誘蟲、間作套種、輪作等措施。只使用經過長期嚴格鑒別沒有污染的有機肥，并自行堆制肥料。

聽到這里，記者明白了許多。他們的生產方式或許簡單單一，生產效率低。可如果沒有這些人，恐怕我們很難再吃到地道的天然蔬菜了。在食品安全問題日益嚴峻的今天，是他們這些堅守原始生態的人們，給了我們一顆定心丸，讓我們看到了中國有機農產品未來的廣闊前景。

記者后來了解到，由于不采用殺蟲措施，很多蔬菜被害蟲破壞而不得不被扔掉，造成了很大的損失。經營者告訴記者，病蟲害種類多，發生面積大，害蟲演替發生規律復雜，給他們這些生產者帶來的損害最為嚴重。作為小規模的經營者，他們經不起這樣的損失，所以不得不提高價格來彌補蟲害帶來的損失。

“雖然價格有點高，可是我們這兒的產品由于質量好，在市場上還是很受歡迎的。有的消費者寧愿花高價來買我們的產品，因為我們的產品物有所值。” 記者發現，由于價格偏高，這兒的消費人群大都是中高收入者，其中不乏外國友人。

父子齊心，其利斷金

隨后，記者來到了名為“拙樸坊”的經營蜂蜜的攤位。黝黑的皮膚，靦腆的微笑，這就是老板給人的第一印象，讓人感到實在與真誠。

經了解，老板叫郭濤，今年34歲，父親已年屆70，養蜂50余年，曾被評為北京市養蜂狀元。郭濤畢業時，看到同學都進城工作，擔心家里的養蜂技術被遺忘，于是專心干起了養蜂。現在他們父子倆一起經營，父親主內，負責養蜂。郭濤主外，負責產品銷售。“我家的蜂蜜是荊花蜜，都是山上的灌木叢里采來的，保證原生態。”談到這兒，郭濤露出了靦腆又認真的微笑。

記者了解到，和超市里的蜂蜜不同，郭濤的蜜最起碼要經過七天，生產周期長，用蜜蜂體內的營養物質釀造，是純天然的。而市場上很多蜂蜜都是短期采集，經過工廠設備濃縮，以此脫水提純。郭濤告訴記者，現在的食品安全問題之所以頻發，很重要的原因在于食品的源頭沒有保障，生產者的合法利益沒有保障。郭濤給記者算了一筆賬：以蜂蜜為例，超市的蜂蜜有的賣到25元一瓶，其中有10元是超市要收取的費用，扣除包裝、印制費用3元，稅費2元，還有企業的人工、物流、設備損耗等成本，幾乎所剩無幾。企業為了經營，必然要降低收購成本，蜂農一斤蜜只能賣到四五元。生產者的合法利益無法得到保障，才孕育了不法分子違法犯罪的溫床。

郭濤的話不無道理。記者聯想到此前曾備受詬病的奶粉行業，很多奶粉生產企業沒有自建、自控優質奶源，僅僅依靠經銷商來獲取奶源。后者為了牟取利潤，降低了奶粉的收購價格，牧民的積極性受挫，就會引起惡性循環。奶源一旦出了問題，后面的生產、加工、包裝等環節無論如何保證，都無濟于事。如果奶粉生產企業有自建、自控奶源，牧民的合法利益能得到保護，奶源的質量就不會問題頻發了。

郭濤告訴記者，這兒的經營主體大都經營規模較小，以家庭經營為主，主要通過淘寶網店、微信平臺、預訂配送等方式銷售。像今天的活動會不定期舉行，并被冠之以響亮的名字——有機農夫市集。市集是由一群關注生態農業和“三農”問題的消費者自愿發起的，旨在建立一個平臺，讓更多的消費者能夠買到健康、安全、環保、生態的食品，這也拓寬了農戶的銷售渠道，給他們展現自己勞動成果的機會。而農戶要想加入進來，必須得經過嚴格的審查。市集上的客戶有很多都是老客戶。經過觀察，記者感到買賣雙方仿佛形成了一種默契：買家對賣家的產品放心，了解產品的生產過程;賣家對買家童叟無欺，保證一分價錢一分貨，絕不以次充好，擾亂市場秩序。怪不得在“平人農場”那兒，整個交易過程干凈利索，很大一部分原因源于這種默契感。這種信任是在長時間的交往中建立起來的，也是當前我國市場秩序中缺少的。

郭濤接著說，有了有機農夫市集，農戶和農場就能安心生產，雖然價格有點兒貴，可他們不怕賣不出去。“只有生產者的合法利益得到保障，他們才會全身心地投入到生產當中去。”